Рассматривать овощи, описать (цвет, форма, размер), разрезать и рассмотреть строение внутри, понюхать, попробовать на вкус.
Делать из овощей штампы
А также рисовать их, лепить из пластилина, клеить апликации.
И еще можно делать натуральные краски и рисовать ими, для этого нужно просто выдавить сок из ярких насыщенных овощей (свекла, морковь, краснокачаная капуста).