Маковый рулет

Делала первый раз, очень понравилось. Получилось 4 штучки на короткую сторону противня. И не так уж муторно как я себе это представляла. Один не дожил до кадра.

Тесто:

250 мл. молока

7 гр. сухих дрожжей

500 гр. муки

1 яйцо

100 гр. сливочного масла

75 гр. сахара

Начинка готовая. Фирма Santa Vita. 

Начинки пошло примерно 300 грамм на 4 рулета. 

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ

# ШАГ 1/14

Тесто: Молоко немного подогреть (чтобы оно было чуть теплое), растворить в нем дрожжи.

# ШАГ 2/14

Добавить 250 г муки, хорошо размешать.

# ШАГ 3/14

Поставить в теплое место. Накрыть полотенцем.Опара должна увеличиться вдвое (на это потребуется около 30 минут).

# ШАГ 4/14

В подошедшую опару добавить сахар, перемешать.

# ШАГ 5/14

Следом добавить размягченное масло, перемешать.

# ШАГ 6/14

Добавить яйцо, перемешать.

# ШАГ 7/14

Добавить оставшуюся муку (муки может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки), замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.

# ШАГ 8/14

Снова поставить тесто в теплое место. Дать тесту хорошо подняться (на это потребуется 50-60 минут).

# ШАГ 9-12 Начинка

# ШАГ 13/14

Максимально тонко раскатать тесто, выложить начинку и аккуратно свернуть.Рулет положить швом вниз, смазать яйцом и посыпать сверху маком.

# ШАГ 14/14

Духовку разогреть до 180С, на бумагу для запекания выложить рулет. Выпекать около 30 минут до зарумянивания.

Наверное стоило сделать 1 крупный, получилось 2 тонких, и ещё разрезала каждый пополам. 

P.S.(себе на след раз и может кому-то пригодится). Край, который будет швом, оставить толще, чем весь рулет, чуточку зажарился из-за того, что был тонкий. Смазывать желтком смешанным с несколькими ложками молока. Ложится ровным слоем, хорошо румянится.  Первые 5-7 минут низ с конвекцией, потом просто низ.

Темы: Десерты и выпечка


Теги: дрожжевое тесто, рулет, сладкая выпечка, сдоба

27 комментариев

  • Oksi18 26 июня 2021, 22:37 1

    Супер:yum:
    Спасибо, утащила в избранное)

  • Kroshkin_dom 26 июня 2021, 22:45

    Спасибо!

  • Nik87 26 июня 2021, 22:40 1

    По краям нужно заворачивать. Тогда начинка не будет вылазить.
    Как для первого раза очень хорошо получились)

  • Kroshkin_dom 26 июня 2021, 22:47

    Я уже потом поняла. В длинных рулета до края не мамаша. И там видно с одной стороны нормально, "декоративно" так получилось. А то что на среде вылезло ужасным образом. Но теперь буду знать. Сама не ожидала что вообще что-то получится. Рада :-)

  • Kroshkin_dom 26 июня 2021, 22:48 1

    @Kroshkin_dom *не мамаша...не мазала

  • maksim 26 июня 2021, 22:42 1

    Умничка , утащила себе , спасибо!! Красиво вышло .

  • Kroshkin_dom 26 июня 2021, 22:45

    Спасибо:)

  • Olya_lya 26 июня 2021, 23:48 1

    Я з ревенем+клубніка саме допікаю рулети.

  • Kroshkin_dom 27 июня 2021, 13:13 1

    Ревень это такая розовая палочка от растения типа лопуха? Он кислинку даёт?

  • Olya_lya 27 июня 2021, 13:16 1

    @Kroshkin_dom Так.

  • veterok17 27 июня 2021, 11:17 1

    Здорово получилось! Тоже всегда хотела научится печь маковый рулет, считала,что заморочливо,но Вы на своем примере переубедили в обратном,спасибо большое за рецепт и вдохновение!)))

  • Kroshkin_dom 27 июня 2021, 13:10

    И вам спасибо за добрые слова. Вот и я так ходила вокруг него, а вчера решилась. Мне кажется его можно приготовить между другими делами, главное без спешки. В плане, не перегреть молоко, дождаться пока остынет масло, если дрожжи из холодильника дать им согреться. Дать хорошо расстояться перед запеканием. Я бы сказала морока с ним в начинке, я убрала те пункты, где описывали приготовление. С готовой начинкой - красота!

  • marciza 27 июня 2021, 11:50 1

    Рулет получился просто шедевр! Вы умничка. Рецепт утащила

  • Kroshkin_dom 27 июня 2021, 13:12

    Спасибо! Да, рецепт оказался рабочий. Тесто даже не хотелось в духовку ставить, прям такое приятное в руках, просто антистресс. Попробуйте!

  • qwerty77 27 июня 2021, 11:53 1

    Очень люблю,с маком ,Вышло у Вас замечательно

  • Kroshkin_dom 27 июня 2021, 13:05

    Спасибо, я очень люблю мак. И этот рулет был пунктиком, хотелось научиться его готовить.

  • percimona 27 июня 2021, 13:02 1

    Аппетитный рулет, тоже захотелось испечь :) готовую начинку можно не покупать - перебиваете в кофемолке, провариваете немного до готовности и сдабриваете по своему усмотрению

  • Kroshkin_dom 27 июня 2021, 14:30

    Спасибо :-). Надо печь, с аппетитом всё в разы вкуснее.
    У меня была готовая, но когда закончится попробую сама приготовить.

  • Missis 27 июня 2021, 15:25 1

    Класс!

  • Kroshkin_dom 27 июня 2021, 18:49

    Спасибо!

  • koritsi11 27 июня 2021, 18:06

    ЗавИванець баба називала) треба спробувати, аж дитинством запахло) але я більше шоколадну начинку любила ммм. дякую!

  • Kroshkin_dom 27 июня 2021, 18:48

    Шоколадная это растопленый шоколад или из какао-порошка?

  • koritsi11 27 июня 2021, 19:12

    @Kroshkin_dom це було занадто давно) думаю в ті часи швидше какао) треба пошукати онлайн рецептик ще начинки

  • Kroshkin_dom 27 июня 2021, 20:03

    @koritsi11 Уже погуглила. В след раз сделаю и с такой.

  • vikingviking 27 июня 2021, 18:10

    Рулет красивый. Но очень мало начинки

  • Kroshkin_dom 27 июня 2021, 18:45

    Да, это так. Я взяла рецепт где начинку готовили сами. Просуммировала вес ингредиентов, и там было примерно 2 веса моей начинки. И автор писала что у неё несколько рулетов получилось. Да и на фото такие же слои были. А т.к. я и в тесте не до конца была уверена, не хотелось начинку перевести зря. Сейчас я уже и количество теста знаю, и как оно в рулет ложилось. В след раз сделаю по-другому. Хотя мне и так понравилось. Я не ела ничего с маком минимум полтора года, мне сейчас все с маком вкусно.

  • Kroshkin_dom 27 июня 2021, 18:47

    @Kroshkin_dom Самый вкусный маковый рулет я ела в Берегово на Закарпатье в кафе, где хозяйка венгерка сама готовила. Там было чуточку теста, остальное мак. Это теперь мой эталон.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб