Сохраняю для себя)
Перец " Бакинский"
1,5 кг красного и зелёного острого перца
3-4 зубка чеснока
Один корень хрена
Для маринада:
1 л воды
3 ст. л уксуса
1 ст. л соли
2 ч. л мёда
5-7 горошин черного перца
пряная сухая смесь: петрушка, укроп,орегано,душица и рубленая паприка.
Перец вымыть, проколоть вилкой в нескольких местах. Сложить стручки в простилизованные банки, залить кипятком, дать постоять 10 мин, воду слить. Повтрить заливку ещё раз. Затем поместить в банку чеснок и корень хрена. Приготовление маринада: растворить в воде соль и мёд, всыпать пряности, чёрный перец, влить уксус и вскипятить. Кипящим маринадом залить стручки перца. Заготовки закатать, накрыть и оставить до остывания.