Крем ганаш

Ганаш — смесь шоколада и сливок. Используется , в основном, для покрытия или начинки пирожных, печенья. Ганаш также входит в состав всевозможных десертов.

Время приготовления блюда: 8 минут
Количество порций на выходе: 500 г 

Ингредиенты:
300 г горького шоколада
200 мл 33% сливок

Процесс приготовления:1.Доводим до кипения сливки.
2.Растворяем в них шоколад.
3.Когда ганаш остынет до комнатной температуры, добавляем сливочное масло (в случае молочного или белого ганаш).

Подсказки:

1.Вводить сливки в шоколад надо горячими, иначе шоколад может свернуться, образуя зернышки.
2.Можно ароматизировать крепкими алкогольными напитками или ликёрами.
3.Для молочного и белого ганаша берём:
300 г молочного/белого шоколада
200 мл 33%сливок
30 г сливочного масла.