Баклажановые ножки

Рецепт взят отсюда http://irina-taro.livejournal.com/303860.html

Количество ингредиентов отличается, поэтому пишу свои :

• 15 маленьких  баклажанчиков
• 2 ст. л. крупной соли
• 10 маленьких головок репчатого лука (тут , как я поняла, количество по вкусу, от 1 луковки и больше, в зависимости от вашей любви к жареному луку)
• 3 ст. л. сахара, смешанные с 3/4 стакана муки

Баклажаны очистила от кожуры и нарезала  вдоль на четыре части, ломтиками.. Сложила в миску и засыпала солью. Этот прием позволяет удалить излишки влаги, да и при жарке баклажаны меньше впитывают масло. Отставила миску на некоторое время.

Лук нарезала лук полукольцами. Обжарила на растительном масле со щепоткой сахара.

Затем отжала от сока баклажаны. В миску насыпала муку, смешанную с сахаром  и обваляла в этой смеси кусочки баклажанов. Обжарила на среднем огне до золотистой корочки. 

Обжаренные баклажаны выложила в огнеупорную кастрюльку.На них  выложила обжаренный лук. Сверху залила маринадом : 

• 3 зубчика чеснока 
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 1 ст. л. растительного масла

свежий базилик.

Отправила форму в МВ на 5 минут при полной мощности, чтобы только прогреть вместе баклажаны с маринадом, чтобы они могли обменяться вкусами и ароматами.

Сытно, калорийно , очень вкусно. Я ела с хлебом, мужу готовлю на ужин картофельный баумкухен. Думаю, также хорошо будет сочетаться с рисом.