Салат из печеных овощей

Встаю в 5 утра, ложусь к 1 или 2 ночи. Утром чтобы не заснуть и вдоволь наигравшись в шарики с ребенком - готовлю. На этот раз готовлю + фотографировала. Это никакой не рецепт, конечно. Простота офигенная. Но на днях пришли подружки и ни одна из них салата не готовит, все икру крутят. А она уже где-то застряла в печени, к сентябрю то... Ну вы понимаете. Тем более салат выходит красивым, лучше чем на фото, а с хорошим оливковым маслом отдает "ресторанным душком" в хорошем понимании. То есть на столе всегда к нему тянутся. Короче, пеките овощи и режьте их - вкуснота!

Понадобится: перец, синие, кабачки, пара штук помидор, лук, чеснок, соль, оливковое масло.

Кабачки помыть, разрезать, вырезать семена, как на треугольные лодочки, не особо стараясь.

Помидоры (пара штук) положить в корзинку из фольги, их мы в духовку за 20 минут до конца поставим, чтоб прогрелись хорошо.

Всё остальное просто помыть и уложить на противень так, как будем вынимать. Самый первый готов будет перец, потом синие и кабачки. В этот раз толстостенный перец был готов с синими, а молоденькие кабачки вскоре за ними.

Кроме кабачков все готовые овощи очистить от шкурки и порезать аккуратными, насколько это возможно, и крупными кусками. Приправить по вкусу. Масло лить сразу, дать остыть и в холодильник. После него, выстоянные, вообще объедение.

Степень готовности: синие плотные, но готовые (плотнее, чем на икру, чтобы не разлазились совсем уж), кабачки - как на гриле (упругие и сочные, не в кашу), перец до мягкости, помидоры до прогревания, чтоб не было вкуса сырого томата.

Кабачки крупным планом.

Запеченые овощи перед очисткой / нарезкой.

Салат готов (в реальности цвет его насыщеннее)

Пару дней едим. Как гарнир к мясу или просто так, с бокалом вина. Я понимаю, что многие тоже так делают, ну а вдруг кому-то раньше в голову не приходило?)) 

35 комментариев

  • Yanan 2 сентября 2016, 23:35

    Хочу такой салат))))
    Вкуснота...люблю его!))))

  • Mama_Marina 2 сентября 2016, 23:39

    Да, между пирогом и салатиком даже задумалась бы в пользу салатика))

  • Yanan 2 сентября 2016, 23:40

    В точку)))

  • Svetlana1511 2 сентября 2016, 23:40

    Готовою похожий салатик, только добавляю творог, зелень и чеснок.

  • Mama_Marina 2 сентября 2016, 23:43

    Попробую как-то для себя с творогом сделать, муж не съест с ним. Чеснок само собой)

  • Fransel 2 сентября 2016, 23:48 1

    Я делаю без кабачка, добавляю много зелени базилик, кинза, петрушка, укроп

  • Mama_Marina 2 сентября 2016, 23:53

    Попробуйте с кабачком)

  • Tatyana_Lotuga 2 сентября 2016, 23:49 1

    ++++

  • Mama_Marina 2 сентября 2016, 23:53

    )))

  • Iren_Irena 2 сентября 2016, 23:53

    это очень вкусно и о-очень полезно)

  • Mama_Marina 2 сентября 2016, 23:55

    Да, и нравится больше икры, фактурнее))

  • kseopatra 2 сентября 2016, 23:56

    И мы такой салат любим, при возможности стараемся овощи запечь на углях перед шашлыками, пока готовятся шашлыки готовим салат к столу )))

  • Mama_Marina 2 сентября 2016, 23:57

    Ой у меня редко бывает такая возможность, аж запах почуяла...)))

  • kseopatra 3 сентября 2016, 00:01

    ...мы в частном доме живем ))) Возможность что-то запечь на углях есть частенько ))

  • Mama_Marina 3 сентября 2016, 00:02

    О доме только мечтаю, теперь правда даже больше о шашлыке и овощах на углях... ))))

  • seveneleven 2 сентября 2016, 23:57

    Спасибо
    Обязательно сделаю

  • Mama_Marina 2 сентября 2016, 23:58

    Пожалуйста) Не жалейте кабачков, они очень вкусные запеченные, это я уже просто последние выгребла)

  • Yanusya 3 сентября 2016, 00:02

    спасибо, жаль что поздно ,а так захотелось приготовить его)

  • Mama_Marina 3 сентября 2016, 00:04

    Запеките овощи утром, они остынут и нарежете на обед. И на завтра))

  • Yanusya 3 сентября 2016, 00:08

    завтра так и сделаю)

  • fifa16 3 сентября 2016, 00:08

    +

  • Mama_Marina 3 сентября 2016, 00:09

    ))

  • Yulin_magazin 3 сентября 2016, 00:34

    спасибо. попробую и дома я готовлю на гриле когда шашлыки жарим

  • Mama_Marina 3 сентября 2016, 01:07

    В духовке гриль быстро обуглит нежные кабачки, а вообще гриль люблю в любом виде))

  • ilinka 3 сентября 2016, 07:32

    Спасибо!!!! Это как раз для меня, один раз целый протвень запекла и на пару дней)))) хотя есть риск что снямкают быстро, ну и на здоровье

  • Mama_Marina 3 сентября 2016, 19:52

    Да, тем более противень можно с горкой сделать..)))

  • Yamayskaya 3 сентября 2016, 07:56

    Спасибо, вчера такой доели, только я Фету ещё добавляю

  • Mama_Marina 3 сентября 2016, 14:32

    Я такой обїем делаю и часто, что с хорошей фетой выйдет золотым он, плохую муж не ест, балованный) Но попробую сделать немного и с фетой, спасибо)

  • veta_ta_ta 3 сентября 2016, 07:57

    Делаем похожий салат, только без кабачка и помидоры добавляю свежие, не запеченые. Вы правы -салат супер )

  • Mama_Marina 3 сентября 2016, 14:33

    Попробуйте с кабачком, он дает изюминку, фактуру салату и очень вкусный нежный вкус гриля)

  • viola 3 сентября 2016, 08:31

    А сколько примерно времени запекаете овощи?

  • Mama_Marina 3 сентября 2016, 14:36

    Нет времени, честно. До готовности овощей. Иногда кабачки ножом не проткнуть и после 40 минут, печешь их как старую корову... а иногда они готовы вместе с синими даже. От толщины стен перца его время запекания зависит и т.д. На 200 градусах около часа, но это очень примерно.

  • Squirrel 3 сентября 2016, 14:00

    Очень вкусно!!!люблю с кинзой!

  • Mama_Marina 3 сентября 2016, 14:38

    Да, вкусняшка)

  • Tancha 13 сентября 2016, 22:22

    Очень вкусно. Я добавляю кинзу и чеснок мелко.

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб