Маринованные сливы

 

 

  Скажу честно, рецепт не мой, просто делюсь. Сливы готовятся очень просто, процесс совершенно не трудоемкий, а просто растянутый во времени. И оно того стоит! Сливы получаются очень вкусными, их можно и просто так кушать, и подавать к столу на праздники. Я вот делала одну партию, до закатки выжило чуть больше половины) Если успею в этом сезоне, приготовлю еще пару партий. 

  Одно важное условие, сливы должны быть обязательно не переспелые и не мягкие.Лучше пусть они будут зеленоваты. Иначе они полопаются и ничего не получится. Лучше брать сорт "венгерка, она же "угорка".  Пробовала из другого сорта, сливы дают мало сока , в результате мало маринада получается и вкус слив меняется.Из данного кол-ва получается примерно 5-6 баночек по 500 мл.

 Для приготовления нам нужны:

сливы - 4 кг ;

сахар - 1,600 ;

уксус (можно яблочный) - 500 мл;

черный перец горошком - 10 гр ;

лавровый лист - 10 гр ;

Еще по своему вкусу я добавляла гвоздику. 

  Сливы хорошо моем, и  выкладываем в ведро или кастрюлю, в котором они будут мариноваться. Готовим маринад : уксус выливаем в кастрюлю, добавляем сахар, лавровый лист, перец и гвоздику.  Воду в маринад добавлять не нужно! Ставим кастрюлю на огонь,доводим до кипения. Даем покипеть пару минут и выключаем.

 

Заливаем маринадом наши сливы, и отправляем под пресс (кладем на сливы тарелочку вверх дном и ставим 3-х литровую банку с водой).

 

 Отправляем сливы в прохладное место (у меня на балкон) часов на 5-8. Ориентироваться нужно до того момента, когда сливы пустят сок и будут полностью в маринаде. Когда сливы пустят сок, банку с водой убираем, а тарелочка пусть остается , так сливы не будут плавать в самом верху.

 На следующее утро, сливаем весь маринад в кастрюлю, вынимаем по возможности лавровый лист туда же. Доводим маринад до кипения и кипятим пару минут.

 

а так выглядят сливы на второй день

 

Заливаем маринадом снова сливы, накрываем тарелочкой и убираем в прохладное место (на балкон). И вот такую процедуру проделываем каждое утро 5 дней подряд. На шестой день делаем все так же, но уже сливы раскладываем по стерелизованным банкам, добавляем в каждую банку лавровые листочки, заливаем маринадом, который прокипятили , и закатываем . 

 Банки переворачивать и накрывать не нужно. Вот и все, никаких особых трудностей.

Приятного аппетита!!

 

 


Теги: сливы, маринованные сливы

64 комментария

  • MissEndry 30 августа 2016, 15:40

    Простите , а с чем их кушать ?

  • 23 комментария
  • ValentiNWa 29 октября 2017, 10:58

    О, т9)

  • Lotos 29 октября 2017, 11:09

    Здорово! Спасибо за отзыв !)

  • ValentiNWa 29 октября 2017, 11:10 1

    Спасибо за рецептик)

  • Insta_mama 30 августа 2016, 15:48

    Очень вкусные! У меня соседка такие делает, угощала как-то! Супер!!!

  • Lotos 30 августа 2016, 15:51

    да, у меня 5 баночек вышло, думаю мало. Нужно делать еще)

  • lolatiny 30 августа 2016, 15:55

    я всегда из ведра делаю, не меньше))) но в этом году у нас неурожай(

  • Lotos 30 августа 2016, 16:28

    я на пробу делала)

  • Sophia_125 30 августа 2016, 16:02

    эти сливы обаледнно вкусные. спасибо за рецепт. немного трудоемко, но попробую сделать.

  • 3 комментария
  • Sophia_125 30 августа 2016, 16:31

    спасибо

  • lolatiny 30 августа 2016, 16:36

    Я делала вечером, но растянула процедуру на 10 дней, по моему рецепту если 5 дней варить маринад, то делать \то нужно утром и вечером, - 2 раза в день.

  • Lotos 30 августа 2016, 16:40

    по этому рецепту один раз достаточно, можно утром или вечером

  • Ludmila36 30 августа 2016, 16:06 1

    Делаю почти каждый год, когда урожай на сливы. Добавляю перец душистый горошком, лавровый лист и гвоздику. Очень вкусно, если перед закаткой маринад хорошо уварить, до загустения, потом его можно использовать как сладкий соус к мясу.

  • lolatiny 30 августа 2016, 16:34

    можно маринад не уваривать, а молотую корицу добавить, она густит)))

  • Levchik 30 августа 2016, 16:21

    как я их люблю. Спасибо за рецепт

  • Lotos 30 августа 2016, 16:30

    пожалуйста)

  • oles_ka 30 августа 2016, 21:55

    я делала в прошлом году-действительно вкусно. в этом году нет слив

  • Lotos 30 августа 2016, 22:54

    Я покупаю,своих нету

  • Svetlaja 30 августа 2016, 22:18

    Дружу с Вами.
    Это оооочень вкусно ! Я ела такое в гостях, сама еще не делала никогда .

  • Lotos 30 августа 2016, 22:54

    Дружим) Еще есть время приготовить самой!)

  • Sophia_125 31 августа 2016, 19:38

    подскажите, пожалуйста, воды в маринад лить не нужно?

  • 3 комментария
  • Lotos 31 августа 2016, 19:50

    точно не нужно) только сверху не забудьте банку с водой на тарелку поставить

  • Sophia_125 31 августа 2016, 19:52

    ок. спасибо. пустой нет, поставлю с компотом клубничным)

  • Sophia_125 31 августа 2016, 19:53

    нашла еще рецепт, по которому закрывают сразу со стерилизацией. потом попробую и сравню. мне кажется по этому будет лучше

  • Lotos 31 августа 2016, 19:57

    можно и с компотом)

  • Lotos 31 августа 2016, 19:58 1

    Честно, другие не пробовала. Я и эти тоже делала первый раз, мне очень понравились. Причем получается интересно так : сливы уже готовы на следующий день. Но они еще на вкус очень уксусные, а с каждым днем, уксус менее ощущается. В конце маринования вообще они уже шикарны) Я каждый день,когда кипятила маринад подъедала понемногу сливы)

  • 4 комментария
  • Lotos 11 сентября 2016, 22:07

    Здорово! Я тоже хочу еще ведро слив сделать,если найду их)

  • Sophia_125 11 сентября 2016, 22:50

    у нас на базаре еще продают слив очень много

  • Lotos 12 сентября 2016, 04:10

    Это хорошо! Я только вернулась и еще не видела)

  • MonnaLiza 21 августа 2017, 09:29

    Раньше делала. Очень вкусне получаются.
    В этом году не рискнул, т.к. много червивых ....

  • Lidika 28 августа 2017, 20:01

    делаю так же, но сливи накаливаю вилкой

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб