мне жутко захотелось риса, но не обычного ( обычно это бурый не очищенный ).. а какого то особенного )
немного почитав про виды риса, выбрала арбирио.
Это сорт короткозернового риса, названный в честь коммуны Арборио, находящейся на территории Паданской равнины Италии, где он растет. Арборио — круглый рис, в приготовленном виде приобретает кремовость и «резиновость», за счет высокой доли содержания амилопектина в крахмале.
- Каковы особенности арборио в сравнении с иными сортами риса? Востребованным этот сорт стал благодаря своей способности сильно увеличиваться в объеме при варке. Также арборио создает не слипшуюся и кремообразную массу. И это основные требования, которые итальянцы предъявляют к рису, являющемуся в их любимом блюде ризотто основным ингредиентом.
Считается, что приготовить настоящее ризотто можно исключительно из сорта риса арборио. Правда, подходит для этих целей еще пару сортов – карнароли и виалоне нано. Использование других видов риса позволит сделать лишь просто вкусную рисовую кашу. Ведь даже виалоне нано в отличие от арборио создать особую «кремовость» не позволяет, а сорт карнароли, который фактически является гибридом двух сортов, вывели совсем недавно.
Рис арборио обладает высокими кулинарными качествами. Это обусловлено особым строением зерен, а также наличием в их составе большого количества крахмала, имеющего своеобразный состав. Сердцевина зернового ядра содержит мучнистое пятно – так именуют рыхлую структуру внутри. Это обуславливает увеличение объема риса при варке раза в 3-4 – зерно впитывает огромное количество воды.
В уникальном соотношении в рисе находятся амилопектин – крахмалистые вещества, которые обуславливают клейкость риса, а также амилоза, делающая продукт рассыпчатым. Этот необыкновенный баланс позволяет рису арборио свариться не липкой массой, а приобрести несравненную «кремовость». Этот показатель выгодно отличает от иных рисовых блюд ризотто, приготовленное из арборио.
я брала бренда Сильпо Марко Черветти рис в баночке, искренне рекомендую тем, кто любит белый рис чистым кушать без добавок и соусов 
он сочный, не сухой, идеальный как основное самостоятельное блюдо
Tanyushka 5 апреля 2021, 17:14 2
А если практически в конце добавить сливки и тертый пармезан, будет еще вкуснее
Tatyana 5 апреля 2021, 17:44
Сливки, правда кокосовые и пармезан были в первом блюде в виде тыквенного супа) этот рис можно просто кушать отдельно
IuliiaD 5 апреля 2021, 17:39 1
Попробую. Сейчас ем такой
Tatyana 5 апреля 2021, 17:47
Басмати)тк к меня инсулино резистентность именно басмати из бедово риса рекомендован всем, в ты и при сахарном диабете
Tatyana 5 апреля 2021, 17:48
То мне из аюрведы рассказали в нашем центре врач из Индии ))
Iriska177 5 апреля 2021, 22:18
Басмати хорош для плова , так как он рассыпчатый .Кто не любит клейкий рис в плове самое оно .
il_sole 5 апреля 2021, 21:05 1
О дааа!! Самый вкусный ризотто именно из арборио! Люблю этот рис
Simona100 6 апреля 2021, 12:54
Спасибо за рекомендацию, надо попробовать. От себя такой еще могу порекомендовать. Ценители оценят) вот именно можно ложкой без ничего
Tatyana 6 апреля 2021, 14:49
а где такой берете?)