Всем привет!
Сегодня первый день моего отпуска ) ура! Ждала в гости своих подруг и по заказу нашей тети Ани и ее 2 сладкоежек испекла галетту с творогом и персиками. Раньше делала галетты только с песочным тестом, но потом нашла рецепт такого вот песочно-дрожжевого. Очень нежное и тааакое вкусное. Не буду томить, все подробности внизу.
Для галетты, диаметром 30 см понадобилось:
тесто:
- 250 гр муки + 20-50 гр
- 100 гр сливочного масла
- 1 яйцо
- 60 мл молока
- 1 ч.л. с горкой сухих дрожжей (я дружу с Саф-момент)
- 1 ст. л. сахара
- щепотка соли
начинка:
- 200 гр творога
- 1 яйцо
- 1 ст. л. крахмала
- 2-3 ст. л. сахара (для любителей послаще, смело добавляйте 3-4 ст .л.)
- 2 персика
Сначала готовим песочно-дрожжевую основу.
В блендере делаем крошку из 250 гр муки, щепотки соли и холодного сливочного масла. В теплом молоке разводим дрожжи с сахаром и ждем минут 5-10.
К крошке добавляем яйцо.
Когда дрожжевая смесь чуть заиграет, вливаем ее к основной массе.
Все перемешиваем и формируем шар. При замесе понадобится еще немного муки.
Тесто заворачиваем в пленку и кладем в холодильник на 1 час.
Затем готовим начинку. Смешиваем в чаше блендера творог, крахмал, сахар и яйцо.
Тесто раскатываем диаметром +/- 40 см. Я это делаю сразу на пергаменте или фольге. Выкладываем творожную начинку, не доходя 5-6 см до края. А затем выкладываем нарезанные персики.
Края теста заворачиваем на часть творожной начинки и немного защипываем (я потом еще добавила немного персиков по центру.
Ставим в разогретую духовку до 170С на 30-35 мин.
Даем немного остыть и посыпаем сахарной пудрой. Специально разрезала до прихода гостей, чтобы показать как выглядит этот пирог.
А затем подаем к столу.
А вот так ест такую галетту моя подруга Аня (чуть разогрев в микроволновке с шариком моего домашнего мороженого).
Фото чуть поближе
Всем спасибо за внимание.
Не буду надоедать вам целых 2 недели )
Всем хорошего вечера, а мне хорошего отдыха.
P.S а вот еще один вариант интересного дрожжевого теста для пирога https://kashalot.com/club/post-309639/
viola 22 августа 2016, 18:05
Ой, какая эта галета аппетитная! Люблю такую выпечку! Ставлю лайк и в избранное)))
Tatyana_mom_of_3kids 23 августа 2016, 09:37
Очень вкусная галетта. Вчера за вечер съели всю)
Kukuzya 22 августа 2016, 18:52 1
Спасибище, как раз в холодильнике персики завалялись. Выглядит очень вкусно!
А можно еще рецепт мороженки? Как всегда, я в восторге от Ваших рецептов. Тарт с клубникой все помнят до сих пор.
Tatyana_mom_of_3kids 23 августа 2016, 09:40
https://kashalot.com/club/post-3873473/
Tatyana_mom_of_3kids 23 августа 2016, 09:41
а в коментах рецепт ванильного https://kashalot.com/club/post-247893/
Kukuzya 23 августа 2016, 11:11
Спасибо!!!
LuLuda 22 августа 2016, 20:19
Обожаю Ваши рецепты :+1:
Tatyana_mom_of_3kids 23 августа 2016, 09:41
Спасибо )
Nadja 23 августа 2016, 01:31 1
Дуже смачно виглядає, обов'язково спробую спекти! І тарілка ваша сподобалась, така мила з лавандою)))
Tatyana_mom_of_3kids 23 августа 2016, 09:43
Попробуйте обязательно. Я выше писала, что можно использовать разные ягоды, можно брать сливы, абрикосы и даже бананы)
Nadja 23 августа 2016, 13:13
О, банани дуже чоловік любить, спасибі за ідею! А тарілка, якої фірми, де продається?)))
Tatyana_mom_of_3kids 23 августа 2016, 23:09
Это "Доменик" у меня много разных тарелок. В Киеве покупала в Ашане, видела в Метро.
ElenaAvramenko 23 августа 2016, 10:01
очень интересно,спасибо))
Sanechka 23 августа 2016, 10:11
А как творожная начинка вышла такой однородной без крупинок? Что за творог вы берёте?
Sanechka 23 августа 2016, 10:53 1
У меня даже в блендере остаются крупинки... Вот такой однородной массы как крем никогда не получается(
Tatyana_mom_of_3kids 23 августа 2016, 11:02
Оксана, тогда старый бабушкин метод - перетереть через сито. Хотя в этом рецепте однородность не столь и важна)
Nadja 23 августа 2016, 13:11
Я домашній мелю 2 рази на електром'ясорубці з найдрібнішим ситом, получається, як крем.
Nejra 24 августа 2016, 17:39
Я сегодня делала)) благодарность написала)) тоже хотела спросить как такая начинка выходит. У меня простоквашино 5%. Но чувствуется((( думаю с такой начинкой как у вас даже не понять что она творожная))) а режим выпечки у вас с вентилятором или без? Я вас хотела спросить как опытную хазяйку, какие виды теста/пироженого нужно печь с вентилятором, какие без?))
Tatyana_mom_of_3kids 2 сентября 2016, 09:43
4. очень хорош режим с конвекцией для слоеного теста: слоек, круасанов и вертут, например.
Tatyana_mom_of_3kids 2 сентября 2016, 09:44
Но моя духовка очень хорошо греет, поэтому почти 90% выпечки пеку на режиме нагрев сверху-снизу и без конвекции.
Tatyana_mom_of_3kids 2 сентября 2016, 09:47
В следующий раз, чтобы верх чуть больше зарумянился, можете прогреть духовку до 190с, поставить галетту на 15 мин, а затем уменьшить температуру и выпекать еще 15-20 мин.
sawa25 24 августа 2016, 18:04
Подскажите рецепт мороженного
Tatyana_mom_of_3kids 2 сентября 2016, 09:49
выше девочкам писала, но на всякий случай продублирую
Tatyana_mom_of_3kids 2 сентября 2016, 09:51
https://kashalot.com/club/post-247893/ ищите в комментариях
https://kashalot.com/club/post-3873473/
luydik_ 26 августа 2016, 18:12
Какие у вас красивые вкусные блюда, выпечка. Уже многими вашими рецептами пользуемся) это ваше хобби?
Tatyana_mom_of_3kids 2 сентября 2016, 09:52
Спасибо )
Наверно хобби. Люблю готовить больше, чем есть. Но пробую обязательно всё )
Ketty 27 августа 2016, 15:13
Сегодня сделала. Очень вкусный получился!!! Спасибо большое за рецепт!!!
Tatyana_mom_of_3kids 2 сентября 2016, 09:53
На здоровье )
Julja 3 сентября 2016, 15:02
Спасибо за рецепт я прям в него влюбилась, уже третий раз реку, очень нравится. Сегодня вместо персиков положила груши, тоже очень вкусно получилось)
Tatyana_mom_of_3kids 4 сентября 2016, 16:28
Спасибо и Вам за комментарий )
Когда нет творога, я просто готовлю тесто, как в рецепте, а вместо творожной начинки кладу много яблок или груш. Тоже очень вкусно ) хотя с творожным слоем мне нравится больше.
Julja 4 сентября 2016, 16:31
Творожная начинка - изуминка этого пирога)
Wizard_Ann 8 сентября 2016, 09:18
Спасибо за рецепт. Очень красивый и вкусный пирог. Муж в восторге,даде ребенок ел) жаль нельзя добавить фото)
Naira 20 октября 2016, 13:40
мои тоже умяли его в один присест)))