Хотела завтра выложить, но чет мне не спится :-) Делюсь рецептом арабской кухни, но как делаю его я )
Научила меня его делать одна Леванская арабка, до этого, если честно я и не знала как сделать так, чтобы обычный рис рассыпчатым был. Многие знаю недоваривают для этого, но мой желудок категорически против такаго насилия. В общем рецепт.
- рис (3 горстки)
- чечевица (горстка)
- фарш (грамм 200)
- масло подсолнечное (для жарки)
- масло сливочное (20 грамм)
- куркума
- приправка карри
- лук (1 средняя)
- соль, перец
Берем кастрюльку ставим пустую на небольшой огонь, наливаем в нее немножко подсолничного масла и бросаем обычный долгозернистый рис в сыром сухом виде. Постоянно помешивая жарим до золотистого цвета (появится характерный запах). Затем заливаем кипятком на два пальца высоту, варим 5 мин, (если воды будет не хватать, добавлять кипяток). Нам нужно, чтобы рис сварился и воды в нем не осталось. Не стоит помешивать. Проверили, добавили и отставили от огня, пусть томится в кастрюле.
Варим чечевицу, обычную коричневую немножко не доварив.
На сковородку с небольшим кол. подсол. масла бросаем лук пасированный, чечевицу, фарш и специи (кроме куркумы). В оригинале это блюдо делается без фарша, но я привыкла с ним уже, по этому пишу, как делаю я. Жарим до готовности.
Заправляем перед подачей так: растапливаем на сковородке масло слив. смешав его с куркумой (пару щепоток для цвета) и сразу же бросаем готовый рассыпчатый рис, обжариваем минуты 3.
Выкладываем наш рис на большую тарелку, делаем ямочку по срединке и в эту ямочку кладем чечевицу с фаршем. Приятного апетита! ^_^
П.С. сори за качество фото и рис на нем не заправленый маслом (мне низзя сейчас жирного).
Время приготовления у меня занимает гдето 30 мин