Хочу поделится с вами одним из моих любимых рецептов из серии «палочка –выручалочка» ) А полюбился он мне так по многим причинам, во-первых это очень вкусно! А кто не любит вкусно поесть ) Во- вторых станет украшением любого стола, потому как выглядит аппетитно и интересно. Детки от этого блюда в восторге ,впрочем, как и взрослые),уплетают за обе щеки ! К тому же, это блюдо украсит любой стол -будь то фуршет, праздничный стол ,пикник или просто домашний ужин. Ну и наконец, это довольно не дорогое блюдо, которое готовится буквально за 20 минут.Итак,для приготовления куриных крокетов с чесночным соусом нам понадобится :
- 500 грамм куриного филе ( я брала 2 средние филешки,получилось чуть больше 400 грамм.) Филе можно заменить уже готовым фаршем.Кстати,не смотря на то,что это филе, благодаря панировке и минимальному времени обжарки,крокеты получаются сочными,совершенно не сухими, но по желанию,можно использовать куриные бедра
- 1 столовая ложка муки
- 1 яйцо
- 500 мл растительного масла (для фритюра)
-Панировочные сухари (я использовала готовую смесь «Панировка для курицы» в составе которой панировочные сухари,куркума,соль,паприка,сушеный лук,сушеный чеснок,перец красный и душистый.Можно самостоятельно ее приготовить ,добавив ваши любимые специи к сухарям)
- Соль и -черный молотый перец по вкусу-Помидоры черри для украшения (можно так же использовать другие овощи, нарезанные по размеру примерно как крокет -болгарский перец,огурчики и т.д)
Для соуса :- 200 мл сметаны
- 2 зубчика чеснока
- соль
-укроп,зеленый лук
Итак,приступим!
1.Из куриного филе необходимо сделать однородный фарш.Я использую блендер.Можно и через мясорубку пропустить.
2. В фарш добавим 1 яйцо,соль,молотый черный перец.Хорошенько перемешаем.
3. К фаршу добавим 1 столовую ложку муки.Снова тщательно перемешаем.
4. На посыпанной панировкой поверхности,сформируем шарики из фарша-наши будущие крокеты,размером чуть больше грецкого ореха.Очень удобно формировать их мокрыми руками-фарш не прилипает и получаются однородные шарики.Стараемся делать одинаковые шарики,так и смотреться будет аккуратней и прожарка будет одинаковая.
5. Теперь хорошенько нагреем масло для фритюра,это важно.в непрогретом масле хорошей обжарки не получится.Для обжаривания крокетов я использую алюминевую сковороду с высокими бортами,такой себе сотейничек даже,а не сковорода.
6. Обжаривайте крокеты небольшими порциями,по 5-7 шт.Жарятся они мгновенно,буквально 2 минуты.Следите,что бы не подгорали.Куриное филе жарится очень быстро,поэтому,ориентируйтесь по цвету панировки-как только зарумянились,достаем шумовкой и выкладываем на салфетку или полотенце,что бы избавиться от лишнего жира.
Вот,собственно , и все! ) Осталось только нанизать на шпажки ,а можно и просто выложить горкой,а овощи подать отдельно.Нанизывая на шпажки ,чередуем крокеты с овощами,я люблю помидорки и больше мне ничего не надо )) ,а вы можете использовать те овощи,которые любят в вашей семье)
На все про все у меня ушло 18 минут,осталось приготовить пикантный чесночный соус.Для этого смешаем в блендере сметану,измельченный чеснок,мелко нарезанный укроп,зеленый лук и соль.
Вжик- и все готово! Приятного аппетита!
Скорее всего,на поедание этой вкуснятины у вас уйдет еще меньше времени,чем на готовку,ну а если и нет,не беда- в остывшем виде это блюдо не менее вкусное.Поэтому,подавать его можно и как гарячую закуску,и как мясное дополнение к гарниру,и как блюдо фуршетного стола.А еще можно быстренько сделать крокеты дома и взять их с собой на пикник,в лес,на пляж.
Maryna 16 августа 2016, 19:41
Спасибо! Замечательный рецепт для фуршета.
Sanechka 16 августа 2016, 19:45
++++
Galina_ 16 августа 2016, 21:15
да！всегда делаю их на легкий стол,и на природу！)
mariana__ 16 августа 2016, 19:49
Смакулики)
NEMO1 16 августа 2016, 20:10
Подача - класс! Вроде просто, но все ярко и оригинально
Лайк
Galina_ 16 августа 2016, 21:30
спасибо)
Lidok 16 августа 2016, 20:23
Дружим))все просто и наверное очень вкусно))
Galina_ 16 августа 2016, 21:16
очень！)попробуйте,поэксперементируйте со специями,найдите свое сочетание)
murmusja 16 августа 2016, 20:23
Интересно, от меня сердечко.
ElenaBigMammy 16 августа 2016, 20:29
Отличный рецепт!
Galina_ 16 августа 2016, 21:16
спасибо)
Al4onok 16 августа 2016, 20:52
Лайк, ням-ням!
Galina_ 16 августа 2016, 21:16
спасибо！
Galina_ 16 августа 2016, 21:18
Ой,девочки,а еще я пробовала делать их с начинками-немного больше возьни,но тоже очень вкусно！Можно положить перепелиное вареное яйцо,можно грибочки жареные или кусочек сыра,попробуйте,не пожалеете)
Al4onok 16 августа 2016, 21:36
О, с сыром вообще объедение наверно)!
Galina_ 16 августа 2016, 21:41
ага,да начинку можно вообще любую придумать,кто что любит,тот то и кладет,универсальный рецепт)
Tanser 16 августа 2016, 22:24
Цікавенько- лайк)
Kamila 16 августа 2016, 22:40
Супер! Беру на заметку) как раз намечается пикник,думала над простыми и оригинальными блюдами. Лайк)
Rosya 16 августа 2016, 22:53
++++
Galina_ 16 августа 2016, 22:57
спасибо всем！) Очень приятно и рада,что кому то пригодится)
Yavari 17 августа 2016, 07:33
смакота))))от меня лайк
LeraSP 19 августа 2016, 12:26
вам от меня лайк)
Galina_ 19 августа 2016, 12:52
Спасибо !)
Kammi 3 октября 2016, 22:22
Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю!)
Galina_ 3 октября 2016, 22:27
И вам спасибо ,что заглянули)Обязательно поробуйте-бюджетно,быстро,сытно)