Хинкали

Хоть и готовлю я их не часто, но ооочень люблю  :-)

Поделюсь и с вами рецептиком

На вид, конечно до грузинок мне расти и расти  ))  хвостики до сих пор красивые не научилась делать. Но по вкусу, такая же нямка  ^_^

И так

• мука
• соль 
• вода
• яйцо
• немного раст масла

Вымесить тесто упругое, так так они внутри будут раздуватся, чтобы не лоплули и не вытек сок. И раскатывать перед. начин. не очень тонко. Не толщиной в матрас, конечно же оставлять, но все же чуть толще, чем на пельмени.

• фарш (говядина или баранина)
• лук 
• кинза (много)
• перец чили (щепотка, для остроты)
• соль, перец
• бульон (я брала обычную воду)

Лук, кинзу и чили мелко пассируем, бросаем в подсоленый подперченный фарш, перемешиваем и вливаем бульон (воду). На полкило фарша стакан бульна (200мл). Фарш должен впитать в себя его полностью.

Дале на раскатаные кружочки выкладываем фарш и заварачиваем обязательно оставляя пространство внутри (для того, чтобы сок собрался). Хвостики делают большие и аккуратно обрезают. При трапезе они не кушаются, обычно за них держат.

Варить бросать в кипящую воду и обязательно при открытой крышке до готовности. Бросать хвостиками вниз (чтобы не порвать хинкали, любят прилипать ко дну кастрюльки)

Приятного апетита :-)