Сегодня решила устроить "нектариновый вечер" и маленькую его часть как раз и покажу. Думаю идеально подойдет для тематики "блюда за 30 мин." Моими главными дегустаторами были мои старшие дочки, собственно для них и старалась.
А вообще, нектарины и персики очень люблю и с радостью и огромным удовольствием добавляю их не только в десерты, но использую в качестве дополнительных ингредиентов для салатов, основных блюд и соусов. Да я люблю необычные и не совсем привычные сочетания ) моя семья с огромным нетерпением ждет мои новинки и семейные (особенно воскресные) дегустации мы просто обожаем.
Итак, в мое меню за 30 минут вошли:
1. Салат с куриным филе-гриль, нектарином и орехами
2. Куриное филе гриль с нектариновым "чатни" (не совсем верно сие дополнение называть чатни, но пусть будет так)
3. Крамбл с нектарином и черникой.
Для первых 2-х блюд мне понадобился вот такой набор:
Салат:
- 1 куриное филе
- 100-150 гр феты (можно заменить не очень соленой брынзой)
- 1 нектарин
- микс салатов
- горсть грецких орехов (лучше обжаренных, так вкуснее)
- заправка: оливковое масло + белый винный уксус
- соль, перец по вкусу.
Основное блюдо (филе с чатни):
- 1 куриное филе
- ол. масло, соль + веточка эстрагона (тархуна)
- чатни: нектарин + 2 зубчика чеснока + корень имбиря (длиной 1-1,5 см) + немного тархуна
Я использовала 2 филе, обжаренных на сковороде-гриль (одно - в салат, второе - как осн. блюдо). Сначала хорошенько промыла и насухо вытерла бумажными полотенцами. Смазала маслом и выложила на сковороду.
Вот такой замечательный рисунок получился.
Пока жарится филе, приготовила десерт. Для него взяла очень простой и доступный набор продуктов (это на 2 порции):
- 50 гр муки
- 50 гр сахара
- 50 гр масла
- 5-6 грецких орехов
- 100 гр черники
- 1 нектарин
Формочки смазала маслом и выложила смесь из черники и нектарина, нарезанного кубиками.
Из муки, сахара, холодного сливочного масла и орехов сделала крошку и выложила сверху. Можно делать с помощью блендера, но я по-простому...просто руками )
Поставила в разогретую духовку до 200С на 15 мин.
Как раз филе полуготово (я не хотела выжаривать до готовности на гриле, т.к. делала это для детей). Поэтому выложила филе на фольгу, посолила. Сверху положила по веточке тархуна. Чуть взбрызнула маслом. Хорошенько завернула и поставила в духовку на 10 мин.
Пока десерт и филе в духовке занялась основой для салата.
Здесь все предельно просто. Листья салата смешала с крупно рубленными орехами и сыром фета. Заправила смесью оливкового масла и винного уксуса. Посолила. И еще раз перемешала.
Затем сделала "чатни" к основному блюду. Нектарин очистила от кожицы. Мелко нарезала. Добавила выжатые через пресс 2 зубчика чеснока, кусочек имбиря и мелко нарезанную маленькую веточку тархуна.
Итак, филе готово. Одно оставляю нетронутым, выкладываю на блюдо рядом с нектариновым чатни. И основное блюдо готово.
А второе филе произвольно нарезаю, добавляю к салатной основе. Сверху выкладываю нарезанный нектарин. И всёёё...салат готов.
А вот собственно и десерт
Хотите посмотреть что внутри?
Пожалуйста )
Всем спасибо за внимание )
Сладких снов!
haustenok 10 августа 2016, 00:03
Ага, сладких... Слюной подушку заляпала...
От меня сердечко!
Habibi_Nanusya 10 августа 2016, 01:36
пойду поем) лайк, пока слюнями не захлебнулась!)
Tatyana_mom_of_3kids 10 августа 2016, 23:55
Девочки, спасибо большое )
Viktoriya 11 августа 2016, 00:08
Это Вам спасибище))))))
Solovyova_Irina 10 августа 2016, 00:12
Давно хочу себе подобную сковородку, все никак руки не дойдут купить!
Спасибо за рецепт!
Solovyova_Irina 10 августа 2016, 00:19
Несна- не на
Tanysha 10 августа 2016, 00:22
+++)
Tatyana_mom_of_3kids 10 августа 2016, 23:55
Ирина, у меня сковорода-гриль очень нужная вещь. Очень удобно, когда хочется пожарить 2-3 маленьких стейка (мясных или рыбных),а использовать мангал лень. Очень вкусные овощи (кабачки, баклажаны и лук) получаются. Можно делать роллы на гриле из лаваша и т.д.
В общем, сей девайс у меня никогда долго не пылится на полке, всегда найду ему применение.
Tanya_mother_Sasha 10 августа 2016, 00:23 2
Таня, бесподобно! Легко, с выдержанным темпом, с соблюдением последовательности.
Я вас на кухне представляю эльфом с волшебной палочкой.
Чатни из нектарина не пробовала, очень люблю это индийское кушанье, мои фавориты тыква и свекла.
Сердечко от меня, желаю победы, вы ее достойны, как никто другой.
Tatyana_mom_of_3kids 10 августа 2016, 16:47
Таня, спасибище )
Я бы не отказалась от волшебной палочки, после взмаха которой...раз и все вымыто, натерто и расставлено по местах (посудомоечная машина к сожалению с таким заданием не справляется).
Пока летние каникулы пользуюсь услугами своих маленьких фей)
Tatyana_mom_of_3kids 10 августа 2016, 16:49
А насчет чатни ) у меня есть настоящий проверенный рецепт с карри и перцем. Но там нужно все варить и в 30 мин., я бы не вложилась, да и детям такое нельзя. Поэтому сделала ленивый сырой чатни)
Sanechka 10 августа 2016, 00:35
Особенно мне понравился десерт, наверное это первое что приготовлю после окончания ПП))
Tatyana_mom_of_3kids 10 августа 2016, 16:43
Оксана, такой теплый крамбл да еще и с шариком домашнего мороженого сверху....ммм. И райское наслаждение (как в рекламе) гарантировано.
Sanechka 10 августа 2016, 16:47
Уже представила))
Lili007 10 августа 2016, 07:22
Спасибо! Очень понравился салат))
Tatyana_mom_of_3kids 10 августа 2016, 16:51
На здоровье )
Прелесть этого салата в том, что можно под себя корректировать количество ингредиентов больше/меньше листьев салата или например, больше/меньше сыра Фета и т.д.
Lifeline 10 августа 2016, 09:44
Танічка, ви неймовірна)) якби мені так хоч на половинку, пфф, та хоч на четвертинку)) але нічого, з часом) буду від вас вчитись. Знов лайк)
Olushka 10 августа 2016, 09:55
+100500, причем во всем, от кухни до воспитания детей )))
Lifeline 10 августа 2016, 10:17
ой, то хоч добре, що в мене у вихованні все набагато краще, ніж на кухні :) ну хоч десь ;)
Tatyana_mom_of_3kids 10 августа 2016, 16:51
Девочки, благодарю )
EShvetz 10 августа 2016, 09:54
мммм... волшебство и вдохновение. очередное огромное спасибо и лайк!!!
нектарин мелко нарезанный лучше выглядит, чем крупно нарезанный.
Tatyana_mom_of_3kids 10 августа 2016, 16:54
Согласна ) Во-первых у меня был чересчур спелый, а во-вторых все составляющие можно резать, как душе угодно. На вкус это никак не повлияет. Проверено)
Yulchik_komp 10 августа 2016, 13:21
супер!
первая статья которая полностью соответствует конкурсу
КАК НАКОРМИТЬ ЗА 30 МИНУТ
ибо булочки и пр. - это не основные блюда
Yulchik_komp 10 августа 2016, 17:36
а рыбу так пробовали готовить?
только наверно нектарин заменить лимоном можно
Tatyana_mom_of_3kids 11 августа 2016, 00:04 1
Юля, я чаще покупаю филе хека (сухой заморозки без кожи). Оно готовится моментально на сковороде-гриль (в духовке не довожу). Нектарин с рыбой...думаю не стоит однозначно. А вот если с красной рыбой на гриле (например, лососем), очень вкусно простой апельсиновый соус.
Yulchik_komp 11 августа 2016, 09:13
красная рыба на гриле... это очень вкусно
дорогое это удовольствие нынче...
раньше мы ччастенько делали - лучше шашлыков
Julia_86 10 августа 2016, 22:09
Ну вот что Вы со мной делаете?... Я бы сейчас все это съела , но увы нельзя.
И опять формочки моей мечты...)))
Показала мужу фото и сказала что хочу такие формы, а он у меня спрашивает: ты такое же готовить будешь? Говорю ему и нетолько, и показала Ваш шоколадный фондан (а муж у меня ещё тот любитель шоколада). После чего он спросил когда едем покупать формы?))))так что надеюсь скоро буду с формочками и писать очередной пост благодарочку Вам))))
Tatyana_mom_of_3kids 10 августа 2016, 23:59
Дразню ) вот что делаю )
Юля, а шоколадный фондан, да с домашним мороженым...будет очень вкусно) Но я фондан делаю в силиконовых формах, они меньше и мои дегустаторы большую порцию не съедают за раз ) т.к. очень сытно и шоколадно.
Julia_86 11 августа 2016, 00:33
Ой мои два главных шоколадных дегустатора (муж и свекр) могут скушать и сказать что было маловато ) по этому хочу фондан приготовить именно в керамических формах)))
Julia_86 14 августа 2016, 21:53
Ура ураааааа!!!! Сегодня тестила свои новые керамические формочки)))) спасибо огромнейшее за суперский рецепт крамбла)))) https://kashalot.com/club/post-4048955/
Irmarkus 11 августа 2016, 20:12
Таня,приготовила ужин по Вашим рецептам. Все очень вкусно!Спасибо.
Tatyana_mom_of_3kids 11 августа 2016, 23:33
Ой, как здорово!
Вы все 3 блюда приготовили?
Irmarkus 12 августа 2016, 08:06
Да. Быстро, красиво и вкусно.
nata__ 11 августа 2016, 22:58
Бомба!!! Таня, не зупиняйтесь)))
Tatyana_mom_of_3kids 11 августа 2016, 23:33
Спасибо ) Постараюсь.
Aflower 12 августа 2016, 12:18
Вкуснотище) Десерт обязательно приготовлю! Спасибо!) От меня очередной лайк)
Rosya 13 августа 2016, 16:45
+++