пiдiгрiти 3 л.молока. Тодi розвести пепсiн (на кiньчику ножа) у водi (1-2 ложки). Влити в молоко. Дати щоб постояло. Тодi рiжу на квадратики. Ще дати щоб постояло. Тодi на марлю вiджати i пiд прес на часа 2. Тодi нарiзаю i в сольону воду не в сироватку (чомусь в сироватцi вона погана). Але з пепсином руку треба набити, меньше положити-буде м'ягка, бiльше-буде рiзинова. Я зараз роблю все на глаз. Але це не раз i не два i даже не три я ii робила щоб вийшла така як треба
пепсiн це сичужний фермент. В аптецi продають в пакетиках по 1 г = 15 грн. 1 г пеприну на 100 л молока. Зберiгати можна до тижня в ропi. Но з кожним днем буде солонiша. Тобно, перед подачою на стiл треба вимочувати у водi. Добавляю у салати i в пiцу, i так з кавою. У нас бiльше 2 днiв не зберiгаеться :) Ще пробувала добавляти крiп молодий, прямо у молоко. Теж смачно.
якщо треба було зразу подавати на стiл, то в молоко солила зразу. Але сiль розбавляла не у молоцi, а спочатку у стаканi води, щоб той мусор, що на днi вiд солi, не попав у молоко
Вскипятить 3 л молока, посолить и добавить уксуса где-то грамм 100. Добавлять по чуть-чуть. Смотреть когда молоко начнет сворачиваться. Слить сыроватку и подвесить получившуюся массу на марлю стечь. И все!
opium 8 августа 2016, 07:39 1
пiдiгрiти 3 л.молока. Тодi розвести пепсiн (на кiньчику ножа) у водi (1-2 ложки). Влити в молоко. Дати щоб постояло. Тодi рiжу на квадратики. Ще дати щоб постояло. Тодi на марлю вiджати i пiд прес на часа 2. Тодi нарiзаю i в сольону воду не в сироватку (чомусь в сироватцi вона погана). Але з пепсином руку треба набити, меньше положити-буде м'ягка, бiльше-буде рiзинова. Я зараз роблю все на глаз. Але це не раз i не два i даже не три я ii робила щоб вийшла така як треба
dina12 8 августа 2016, 19:23
як довго зберігати можна ?
opium 8 августа 2016, 20:05
пепсiн це сичужний фермент. В аптецi продають в пакетиках по 1 г = 15 грн. 1 г пеприну на 100 л молока. Зберiгати можна до тижня в ропi. Но з кожним днем буде солонiша. Тобно, перед подачою на стiл треба вимочувати у водi. Добавляю у салати i в пiцу, i так з кавою. У нас бiльше 2 днiв не зберiгаеться :) Ще пробувала добавляти крiп молодий, прямо у молоко. Теж смачно.
dina12 8 августа 2016, 20:12
дякую попробую
opium 8 августа 2016, 07:44 1
якщо треба було зразу подавати на стiл, то в молоко солила зразу. Але сiль розбавляла не у молоцi, а спочатку у стаканi води, щоб той мусор, що на днi вiд солi, не попав у молоко
Alla_Kh 8 августа 2016, 12:32
А скільки виходить бронзи з 3х острів молока?
Alla_Kh 8 августа 2016, 12:33
Боже, який розумний в мене телефон
opium 8 августа 2016, 13:49
300-350 г. Я робила з 10 л.то 860г було бринзи
Tomik 8 августа 2016, 09:22
А где отой пепсин взять?
Alenka_Kita 8 августа 2016, 11:03
в аптеке
Tomik 8 августа 2016, 11:32
Спасибо, люблю брынзу
Mariwa_Ariwa 8 августа 2016, 09:22
Вскипятить 3 л молока, посолить и добавить уксуса где-то грамм 100. Добавлять по чуть-чуть. Смотреть когда молоко начнет сворачиваться. Слить сыроватку и подвесить получившуюся массу на марлю стечь. И все!
Alenka_Kita 8 августа 2016, 11:04
это творог