Почему трескаются кексы при выпечке?

44 комментария

• maksim 31 января 2021, 22:43 2

  На вид отлично . Сверху пудрой и красота

Предыдущие 3 комментария
• maksim 31 января 2021, 22:49

  @Natalinka Сейчас бы с молоком только так бы бахнула штук 5 ))

• Natalinka 31 января 2021, 23:13

  @maksim Эх, я худею, пару штук схомячила, больше ни-ни.

• Olechka_Kushnir1987 1 февраля 2021, 00:05

  @Natalinka Рецепт такой, пузырьки воздуха лопают и создают трещины.
  Так же как и бисквиты, есть выдувает вверх шапку и трещины,а есть рецепты по ним все ровненько и без трещин

• LuLuda 31 января 2021, 22:45 1

  томили при 180?

• Natalinka 31 января 2021, 22:45

  Да.

• Tatiana_J 31 января 2021, 22:50 1

  Так работает разрыхлитель, сильно буйный у Вас)) можно пробовать немного меньше на пару грамм, только именно этой фирмы, что Вы брали

• Natalinka 31 января 2021, 23:13

  Спасибо)

• denika1115 31 января 2021, 23:02 8

  Потому ,что у вас,, правильные,, кексы как и должны быть!!это за счет тяжелого, сдобного состава!вот если не трескаются, уже не кексы..

Предыдущий 1 комментарий
• Natalinka 31 января 2021, 23:14 1

  Спасибо, так и буду думать.

• il_sole 1 февраля 2021, 06:47 1

  + те, что не трескаются - это маффины. А кексы должны быть такими как на фото

• Svetlaja 1 февраля 2021, 20:22

  Совершенно верно. Кексы такими и должны быть.

• Riina 31 января 2021, 23:10

  Мне кажется, что края схватились, а серединка была еще сыра и разрыхлитель дальше делал свое дело. Может попробовать еще держать в духовке минут 10 при 120С?
  Но девочки правы, на вид ням-ням))

Предыдущий 1 комментарий
• Olechka_Kushnir1987 1 февраля 2021, 00:06

  А не подсушит их при 120?

• Riina 1 февраля 2021, 00:45

  @Olechka_Kushnir1987 Я не знаю, но в многих рецептах сырников видела такое примечание - 20 минут при 120 и 40-60 минут при 180

• Riina 1 февраля 2021, 00:47

  @Riina А тесто кексов похоже на сырную массу. Тоже жидкое, с содой, жирное и много сахара.

• winograd 1 февраля 2021, 07:47

  Выпекали сколько минут?

• Natalinka 1 февраля 2021, 08:18

  Около 30 мин.

• Scally 1 февраля 2021, 08:20

  У меня так же( в пекарне возле дома тоже через один потресканные, значит так надо. Я если их куда то готовлю, то делаю с белой шапочкой как на пасху и присыпкой цветной

• Ludaluda 1 февраля 2021, 09:02

  Всеода на сметане или кислом молоке такие,а вот на йогурте или свежем молоке ровные,но эти по вкусу лучше,такие люблю больше,бывает такую большую горку выдует еще,вообще класс.Все,сегодня у меня кексы)))

• Violettochka 1 февраля 2021, 10:19

  здравствуйте, напишите пожалуйста, рецепт как Вы делаете кексы на кефире . спасибо)

• Ludaluda 1 февраля 2021, 12:55

  @Violettochka 3яйца,1стак сахара,150грн маргарина(растопить),1стак кефира,1/2ч.ложки соды,3стакана муки,изюм
  Наполнить формы до половины,выпекать при т.180'С

• Uliana5577 1 февраля 2021, 10:33

  У меня в силиконовой форме не трескаються
  Плюс я делаю на кефире,ну и может из за того что я туда вышеньки тыкаю)))

Предыдущий 1 комментарий
• Natalinka 1 февраля 2021, 15:14

  @Uliana5577 Они выглядят как печеньки, не высокие?

• Uliana5577 1 февраля 2021, 15:22

  @Natalinka Ну форма см 6 в висоту,я 1/3 форму ставлю ,піднімається вище форми

• katri123 3 февраля 2021, 16:41

  Дайте рецепт, пожалуйста

• Oksik_2016 1 февраля 2021, 10:43 2

  Мой преподаватель по кондитере говорила - Что кексы не потрескались , а расцвели кексы , кексы такие и должны .
  быть!
  Так что у вас всё получилось ))

• Natalinka 1 февраля 2021, 15:14

  Спасибо)

• Alenochka007 1 февраля 2021, 12:45

  Здравствуйте. Можете пожалуйста подробнее поделиться рецептом)

Предыдущие 3 комментария
• Uliana5577 1 февраля 2021, 15:24

  @Natalinka Кстаті я ще вливаю олію,може і ви попробуйте 1ст.л
  Рецкат як ваш,тільки сметану на кефір і ізюм на фрукти

• Alenochka007 1 февраля 2021, 15:24

  @Natalinka Спасибо)

• Uliana5577 1 февраля 2021, 15:24

  @Uliana5577 Рецкат ===рецепт

• Funtick 1 февраля 2021, 22:55

  Я приловчилась печь вначале 20 минут на нижнем подогреве, а когда взойдут хорошо, то переключаю на верх+низ и допекаю 10 мин. мне так больше нравится, чем сразу на верх-низ. Но и рецепт у меня другой, без кисломолочки, но много яиц и масла.

• Funtick 1 февраля 2021, 22:56

  Вот такие я делаю чаще всего https://forum.say7.info/topic7413.html

• Marusia2002 2 февраля 2021, 17:11

  Автор, какую сметану используете? Я тоже хочу такие.

• Natalinka 2 февраля 2021, 18:36 1

  Любую. В данном случае 15%.