Для приготовления сельди малосольной потребуется:
свежая сельдь
соль, сахар, уксус, душистый перец, лавровый лист
вода
В литровую банку помещается 2 сельди, в трехлитровую – 5-6 штук.
Расход рассола – пол литра на литровую банку с сельдью, полтора литра на трехлитровую.
Приготовление:
Сельдь почистить, отделить голову, можно порезать на куски, можно оставить целой, помыть, обязательно положить на час, чтобы стекла вода, сложить в чистую, сухую банку, залить холодным рассолом, закрыть крышкой, поставить в холодильник, через 24 часа продукт готов к употреблению. Можно подержать еще сутки, тогда сельдь получиться не такая малосольная. Готовую сельдь также можно сложить в другую банку, пересыпать молотым черным перцем, залить подсолнечным маслом, день настоять.
Рассол: на 1 литр воды 6 столовых ложек соли, 4 столовых ложки сахара, душистый перец и лавровый лист по вкусу. Все смешать, вскипятить, дать покипеть 2-3 минуты, влить 1/3 стопки уксуса (30-40 мл). Остудить.
По этому рецепту можно приготовить толстолобика, карпа, скумбрию. Если не любите малосольную рыбу, увеличьте количество соли.
Полезные вещества и микроэлементы, содержащиеся в селедке, способствую выработке гормонов радости не меньше, чем в шоколад, что осенью крайне важно. Приятного аппетита!
3 ноября 2010, 19:59
Люблю рыбеху собственного посола, еще бы фото вашей рыбки, чтоб снюнки потекли)))
Minerva2008 4 ноября 2010, 11:36
еле нашла фото :) у кумы как-то наши мужья посидели хоооорошоооо под эту рыбку ;)
bogdarina200 4 ноября 2010, 14:42
а у нас проблемма купить эту рыбу, нигде свежую не продаю,т не на рынке, не в магазинах :( только уже готовая :(
Minerva2008 5 ноября 2010, 00:37
если есть возможность, то можно отоварится с рыбном супермаркете на Павловской, 23 в Дарах моря.
Ирина LK 4 ноября 2010, 16:13
какая фотка хорошая, казалось бы простая селёдка, а как аппетитно:)))
4 ноября 2010, 23:27
Юля на такой фото нехватает запотевшей от иния рюмашки с водкой или бокала с пивком))
Minerva2008 5 ноября 2010, 00:24
АНКА, она там была :))) и не одна!!! ;) а пиво было на следующий день...
DobriuEnot 5 ноября 2010, 16:04
Пятничная фото однозначно))
Ксения 8 ноября 2010, 16:22
а можно уксус не добалять? Если например ребенку давать как-то с уксусом не хотелось бы...
Minerva2008 9 ноября 2010, 01:30
без уксуса не получится :( , но предлагаю взять хорошего качества!
раньше покупала только итальянский, теперь пользуюсь нашим Руна виноградным в стеклянных бутылочках. Без всякой химии!