Спасайте! Подгорело повидло из яблок! Варила второй раз (класический дедовский рецепт с варкой в три приема). Поставила варить второй раз, было уже довольно густое, и тут малая невовремя "сходила". Думала, успею, но пока мыла ее, варево закипело и подгорело немного. Перелила в другую емкость, по возможности повыбирала подгоревшие частички. На сахар вроде нормально, но очень отдает гарью. Что туда можно втюхать, чтобы перебить этот "аромат". Кроме корицы - это для меня еще хуже, чем гарь. Выбросить не смогу: угробила полдня на чистку и резку не особо крупных яблок, ну и выход предполагался около 7 литров. Посоветуйте бывалые, буду в вечном долгу!
smetanka 31 июля 2016, 01:36
Может лимон? У него сильный аромат
SVetlANKA0202 31 июля 2016, 01:49
Ванилин!
kseniya_85 31 июля 2016, 01:55
Насчет лимона тоже мысль была, когда-то уже добавляла, а вот ванилин довольно интересная идея, только вот вопрос - будет ли стоять такая консервация? никогда еще не пробовала, но уже загорелась - ванилин люблю...
percimona 31 июля 2016, 04:47
Вспомнилась пословица 'выкрасть и выбросить'. Автор, вряд ли варенью уже поможешь, а есть и мучиться его зимой как-то не очень
Nuytik 31 июля 2016, 05:52
Добавляла лимон+ванили все нормально
kremchik 31 июля 2016, 06:19
Именно ванилин. Он хорошр убирает запах посторонний. А если уж совсем густое так зачем его еще раз варить. А если уж в трр приема тогда добавьте чуть воды. Она при кипении выпарится
Ulia_ 31 июля 2016, 09:30
У меня когда-то тоже пригорело,пересыпала,и продолжила варить ничего не добавляла.Запах есть,пока варенье горячее,а когда остынет,он пропадет,вы попробуйте варенье,какой вкус-если горелого привкуса нет,то все нормально.Запах уйдет.
Aspara 31 июля 2016, 10:12
У меня так абрикосовое подгорело. Ничего не делала, запах карамели (жженого сахара) мне даже нравится.
Aspara 31 июля 2016, 10:13
И, как выше писали, когда варенье остыло, запаха почти не слышно.
ElenaBond 31 июля 2016, 11:26
++++ так же было
ElenaBigMammy 31 июля 2016, 11:43
+++
kseniya_85 31 июля 2016, 12:46
Спасибки большое всем, кто поучаствовал - мир не без добрых людей! Выбрасывать пока однозначно не стану, поколдую еще с ванилином. :-)