Мои идеальные оладьи

  • Кефир - 0,5 литра
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сахар - 1,5 ст. ложки
  • Соль (щепотка)
  • Мука - 2,5 стакана
  • Сода - 0,5 ч. ложки

Оладьи у меня долго не получались и поэтому готовить их я не любила, но уже делаю третий раз по этому рецепту и не могу нарадоваться, оладьи получаются пышными, мягкими и отлично пропеченными внутри.

Способ приготовления:

Кефир комнатной температуры (это важно: кефир не должен быть холодным) выливаем в миску, добавляем яйцо, сахар, соль. Перемешиваем. Я использовала миксер.

Вот такой кефир я использую для приготовления (он густой и не выливается из бутылки, а выпадает кусочками):

Добавляем муку перемешанную с содой, в идеале просеиваем, но я не заморачиваюсь с этим (важный момент: обычно сода гасится в кефире, здесь же ее нужно добавлять именно в муку, я перемешивала муку и соду в отдельной мисочке). Тщательно перемешиваем (размешивать тесто нужно сразу хорошо, потому что потом его мешать категорически нельзя!).

Оставляем тесто на полчаса, чтобы произошла реакция кефира с содой.

Спустя полчаса на поверхности теста образовываются пузырьки и можно приступать к жарке.

Наливаем в сковороду растительное масло, подогреваем, и помня о том, что тесто нельзя перемешивать, берем его ложкой с краю, стараясь не беспокоить, и как бы отщипываем об стенку миски. Выкладываем аккуратно на сковороду и обжариваем на среднем огне.

Когда на поверхности начнут появляться и лопаться пузырьки переворачиваем на другую сторону и оладьи сразу начинают подниматься.

 

По этому же рецепту я готовлю оладьи с кабачками (не кладу сахар, но добавляю больше соли и два натертых на крупной терке предварительно очищенных от кожуры кабачка, натертые кабачки нужно отжать, чтобы удалить сок). Вот такими они получаются (не пышными):

 


Теги: оладьи

81 комментарий

  • Helena 25 июля 2016, 19:42

    В кабачковые тоже кефир надо??

  • 11 комментариев
  • Karidiana 3 августа 2016, 22:11

    Спасибо) дружим!

  • Zorianka 7 августа 2016, 22:22

    Зробила щойно оладки по вашому рецепту, правда муку просіювала і тісто тримала 40 хвилин. Оладки смачні- Бомба! І дуже пушисті. Перший раз такі вийшли. Навіть син дав перевагу оладкам, перед котлетами, я аж сама здивована. Велике-велике Дякую!

  • Inspiration 7 августа 2016, 22:27

    Будь ласка!

  • Dashka 25 июля 2016, 19:46 1

    Ура!Мечтала о "пухлых"оладушках)Обязательно сделаю.Дружим)

  • Inspiration 25 июля 2016, 19:48

    Дружим))

  • NATALI_09 25 июля 2016, 19:57

    Оооочень аппетитно выглядит))

  • Inspiration 25 июля 2016, 20:00

    Спасибо))

  • Mariya_S 25 июля 2016, 20:03

    Супер! Очень классные! У меня обычно "глывки" получаются.

  • Inspiration 25 июля 2016, 20:05

    Спасибо! И у меня так было пока этот рецепт не нашла.

  • Mila_la 25 июля 2016, 20:27

    Вот и у меня не прожариваются внутри, раньше делала на кислом молоке домашнем, а на кефире не получались, и я бросила это дело) попробую по этому рецепту)

  • Inspiration 25 июля 2016, 20:31

    Попробуйте, рецепт очень удачный, делаю уже в третий раз)

  • Kletochka 25 июля 2016, 20:40 1

    Огромное спасибо! Утащила в избранные) давно искала рецепт пышных оладьев)

  • Kletochka 25 июля 2016, 20:41

    Дружим)

  • Inspiration 25 июля 2016, 21:09

    Пожалуйста) Дружим)

  • Irinka_kartinka 25 июля 2016, 21:24

    У меня всегда пышные получаются, раздобыла рецепт где кефир должен быть очень горячий почти закипать

  • NIKAMAMA 25 июля 2016, 22:13

    Тогда рецепт в студию! Ждём-ждём!

  • Irinka_kartinka 26 июля 2016, 15:29

    http://bufeta.net/oladi-na-kefire-pyishnyie-proverennyiy-retsept.html самый первый рецепт (я ложу соду,а не разрыхлитель)

  • murmusja 25 июля 2016, 21:57

    У меня недавно появился такой же рецепт оладий, 2 раза уже делала - отлично. При остывании не сплющиваются. Но мой рецепт без яйца.

  • 2 комментария
  • Anoreksichka 26 июля 2016, 00:43

    Они получаются пышные или тонкие?)

  • leka21 26 июля 2016, 00:46

    поддерживаю murmusja!всё так же только без яиц! без яиц они дольше мягкие,яйца быстро дают усушку!

  • murmusja 26 июля 2016, 09:25

    Получаются пышные, мягкие и внутри как в пирожках в дырочку.

  • Litel 25 июля 2016, 22:08

    дружим!

  • Inspiration 25 июля 2016, 22:13

    Дружим)

  • Ksusha0405 25 июля 2016, 22:22

    Дружим)

  • Inspiration 25 июля 2016, 22:23

    Дружим)

  • Funtick 25 июля 2016, 22:28

    Спасибо большое, попробую, ато тоже именно с оладями у меня не лады:)

  • Inspiration 25 июля 2016, 22:29

    Пожалуйста)

  • Spring_melody 25 июля 2016, 23:45

    Нямка)

  • Inspiration 26 июля 2016, 09:39

    :)

  • BOGDANA 26 июля 2016, 00:18

    Оладьи - одно из немногих блюд, которые я люблю готовить. Но как-то всё сложно у Вас. Я беру те же ингредиенты, но бросаю всё на глаз. Кефир беру ТМ "Любимчик" (единственный кефир, который я люблю), он сам по себе не жидкий. Плюс муки добавляю побольше. Пока это всё смешиваю, уже разогревается сковородка. И сразу жарю. Получается очень вкусно, не знаю зачем еще ждать пол часа) Вот что-что, а оладьи для меня самое простое и легкое в приготовлении блюдо)

  • BOGDANA 26 июля 2016, 00:23

    Я бросаю сразу муку, яйца, кефир, сахар и соль. Это всё перемешиваю и потом туда немножко соды, погашенной уксусом. И всё. Главное, дать побольше муки, чтобы тесто не было жидкое. Тогда оладьи получаются очень пышные и вкусные. Я их делаю реально минут 20, не больше

  • Vika_ 12 августа 2016, 17:41 1

    +++ аналогично)
    все должно быть как можно проще)

  • Perlamytrik 26 июля 2016, 12:18

    И у меня прямо беда с этими пышными оладиками, обязательно попробую

  • Svetlaja 29 июля 2016, 17:14

    Дружу с Вами

  • Inspiration 29 июля 2016, 17:23

    И я дружу с Вами)

  • Adjanta 30 июля 2016, 10:00

    А для тех, кто не любит соду реально добиться такой пышности с разрыхлителем?

  • 1 комментарий
  • Adjanta 30 июля 2016, 13:24

    Дело в том что разрыхлитель нельзя вот так на пол часа оставить. Приготовите скажите) а то оладьи, жто моя проблема, никогда еще не получились как я хочу

  • Mirabella 3 августа 2016, 22:33

    К слову я не использую соду, только разрыхлитель + в кефир или йогурт добавляю пару ложек сметаны. Получаються очень пышные. Ждать с разрыхлителем не нужно.

  • Adjanta 4 августа 2016, 07:24

    Я знаю) уже готовила

  • Svetlaja 30 июля 2016, 13:38

    А яблочные такие можно сделать?)

  • 5 комментариев
  • Felicita 2 августа 2016, 10:52

    и я так делаю! Кабачок на терке, посолить, дать постоять, слить сок. Добавить яйцо, муку чтобы получилось густенькое тесто, как на оладьи. И тоже перемазываю майонезом с чесноком или плавленый сырок Янтарь с брынзой или творожком и зелень или опять тот же чеснок. Можно летом кусочек помидора положить. Смакота!

  • Tal_Oval 3 августа 2016, 17:11

    Из кабачка можно и без кефира, но с кефиром они получаются и по виду, и по вкусу разные. Теперь делаю и так, и так, чтобы не приедались :)

  • Felicita 3 августа 2016, 18:20

    я с кефиром не делала, надо попробовать, спасибо!

  • Tanavi 30 июля 2016, 20:46

    Добрый вечер! Большое спасибо за рецепт! Сегодня сделала такие оладушки, получилась вкуснотища! С удовольствием все съели)))

  • Inspiration 30 июля 2016, 21:03

    Добрый вечер! Пожалуйста)))

  • Musetto 3 августа 2016, 11:48

    Спасибо за рецепт, достала кефир из холодильника, буду пробовать, дружим)

  • Inspiration 3 августа 2016, 12:19

    Пожалуйста) Дружим)

  • Musetto 3 августа 2016, 23:17

    Получились))) но мы их быстро сломали с йогуртом :-)

  • Musetto 3 августа 2016, 23:17

    * слопали

  • Anna0707 3 августа 2016, 15:22

    Большое спасибо за рецептик ! Вчера сделала и получились ! Я даже не ждала 30 минут , сразу жарила . Вышли пышные и очень вкусные !

  • Inspiration 3 августа 2016, 15:28

    Пожалуйста!)

  • Mariwa_Ariwa 3 августа 2016, 21:23

    И я попробую по Вашему рецепту! А то что-то в последнее время ну не получаются у меня оладушки(((

  • Ludmila_L 3 августа 2016, 21:47

    Дружим

  • Inspiration 3 августа 2016, 21:58

    Дружим)

1 2
Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб