Предлагаю всем вот такой рецепт тушения мяса. Дело в том, что у меня проблемы с желудком, а при таком способе мясо не жарится, а тушится. Может еще кому-то пригодится.
Продукты
Говядина (яблочко) - 1 кг
Лук репчатый - 0,5 кг
Соль, перец, лавровый лист - по вкусу
Маргарин сливочный - 0,5 пачки
Приготовление
Лук почистить и нарезать кубиками.
Мясо зачистить от пленок, порезать на кусочки 4х4, посолить и поперчить.
Растопить в казанке маргарин,положить лук и тушить пока не начнет темнеть.
Затем положить мясо. Перемешать с луком и поставить на небольшой огонь под крышкой тушиться дальше.
Мясо пустит сок - вот на этом соку и тушить где-то с полчаса.
Когда мясо приобретет коричневый цвет нужно долить немного воды, если мало соли, то досолить и пусть тушится дальше до готовности.
Периодически мясо мешать.
Приятного аппетита!
danon 27 октября 2010, 23:13
я тоже так мясо себе тушу, у меня тоже проблемы с желудком!!!! так что мы с вами коллеги))))))))))))))))))))) в этом плане!!!!
Алена 27 октября 2010, 23:35
А я мясо тушу вот так : кусочки мяса заправляю луком, солью, перцем, лавром и оставляю "помариноваться " , как на шашлык. Потом заливаю ...кипятком и оставляю томиться на медленном огне на плите либо в духовке. Услышала рецепт от Ю.Высоцкой - она так тушила кролика -я, чесно,изначально не поверила - думала будет отварное мясо с бульйоном, а попробовала...теперь только так и делаю - никаких обжариваний, маргаринов и "белых соусов" с мукой . Дотушилось до готовности и ...приятного аппетита. Правда когда тушу домашнюю (фермерскую )курицу или кролика ...то иногда могу побаловаться сметанным соусом с чесночком. Когда мясо уже хорошо отстает от косточки - лишнюю жидкость сливаю в другую кастрюльку, доливаю водичкой, ложу чуть соли и промытую гречневую крупу ( на 1 ст. крупы 2 ст.жидкости )- вот тебе через 15 мин и кашка будет готова, а в слитое мясо добавляю сметану перемешанную с солью ,зеленью и чесночком - как только это все вместе "подружится"- закипит - милости прошу к столу. И что самое приятное - минимум времени и лишней грязной посуды в виде жирных сковородок и т. д. Желаю Вам приятного аппетита, а мне будет приятно, если такой способ приготовления кому-то покажется приемлемым и вкусным.
danon 27 октября 2010, 23:52
очень вкусненько!!!
Topegregor 28 октября 2010, 02:38
обязательно попробую :)
kalamburka 28 октября 2010, 11:06
Интересное решение.
Anna_St 28 октября 2010, 00:05
я так тушила всю беременность. а сейчас в конце приготовления добавляю немного муки и 1ст. л. томатной пасты - получается бефстроганов))
Anna_St 28 октября 2010, 11:22
только на растительном масле :)
Ирина 28 октября 2010, 10:05
Маргарин содержит- трансжиры,которые вызывают повышение холестерина и триглицеридов ,а со временем закупорку сосудов ,лучше обжаривать на оливковом масле.
danon 28 октября 2010, 10:43
маргарин вообще не использую дома уже наверно лет 5, а то и больше!!! согласна, у нас сейчас не маргарин, а одна химия!!!
kalamburka 28 октября 2010, 11:04
Интересная вкусняшка, нужно попробовать.
IrynaY 28 октября 2010, 11:14
Первый раз слышу о том, что бы тушить мясо на маргарине...тем более для тех,укого проблемы с желудком:)
Я тоже всегдатушу мясо...только я кладу много лука (1-2 луковицы, в зависимости от размера). Лук очень хорошо пускает сок...и еще кладу морковь (очень люблю мясо с морковью, чем больше,тем лучше). На дно кастрюли немного растительного (оливкового масла), потом мясо,порезанное кусочками, потом лук, потом морковь. Солю, ставлю на слабы огонь.
28 октября 2010, 15:26
Согласна. Тушоное мясо это хорошо, но мне кажетса жирновато. На любителя. Я тушу вообще без жира любого, у меня тоже желудок неочень гастриты, панкреотиты..сейчас лечу это дело перцем чили. Ем все только с ним))
28 октября 2010, 15:35
Маргарин как по мне дома использовать можно. Я добавляю его в дрожжевое тесто. Кстати, в фильме "Джули и Джулия" (фильм про известную женщину которая-кулинар 40х годов, самая первая положила моду на видео по готовкам, писательница книг рецепов, сама их писала и сама творила. От нее уже пошли все Оливеры, Высоцкие) так вот она фанатела от сливочного масла. Это была ее как фишка. У нее много соусов на его сонове. У меня еще руки не дошли найти и купить ее книгу.
Катерина 28 октября 2010, 19:46
Я беру маргарин "Для пышной выпечки" и очень даже нормально. А растительные масла мне уже надоели. Оливковое не нравится. Еще я маргарин вытапливаю и получается чистый без канцерогенов маргарин. Попробуйте и сами убедитесь. А лука я беру даже очень много и лук дает густоту в подливе и мука не нужна. Но каждый делает так, как кому нравится.
Ирина 1 ноября 2010, 12:38
Обращайте внимание на этикетки - если написано Рослини жири,в слив.масле,маргарине,сгущеном молоке- это есть нельзя,а концерогены выпарить нельзя, это не вода, у них сложная молекулярная структура.