Всем Привет!
Сегодня хочу поделиться рецептами печенья, которые любят у нас в семье. Первое печенье - один из моих любимых вариантов домашнего овсяного печенья, второе - морковное. Бюджетно, быстро, а главное - вкусно. Все подробности внизу :)
Раньше я делала овсяное печенье вот по этому рецепту:
100 гр слив. масла, 75 гр сахара, 1 яйцо, 75 гр овсяных хлопьев, 1 ч. л. разрыхлителя, маленькая щепотка соли, 100 гр муки, кунжут, семечки и прочее - по желанию.
А сейчас делаю вот так (за счет большего количества хлопьев, печенье получается более хрустящим, чуть больше крошится, чем в рецепте выше):
Для 12-15 штук:
- 100 гр слив. масла
- 100 гр сахара (можно чуть меньше)
- 1 яйцо
- 1/2 ст. муки
- 1,5 ст. овсяных хлопьев
- 3/4 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- кунжут, семечки подсолнуха
Размягченное сливочное масло взбиваем с сахаром, затем добавляем яйцо и еще раз взбиваем.
Отдельно смешиваем муку с разрыхлителем, солью и овсянкой. Сухую смесь добавляем к масляной.
Перемешиваем лопаткой или просто вилкой.
Масса получается очень липкой, но это не страшно. Если есть время, то тесто можно поставить на 30 мин. в холодильник, оно не так будет липнуть к рукам. Но это необязательно, можно поставить рядом миску с водой и влажными руками отщипывать кусочки "теста".
Выкладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, чуть придавливаем. Очень важно оставить много места, т.к. при выпекании печенье увеличивается в размере.
Сверху можно посыпать кунжутом и семечками подсолнуха, чуть вдавить пальцами.
Поставить в разогретую до 180С духовку на 15-20 мин.
У меня через 15 мин. печенье уже было вот таким
Когда печенье еще теплое, оно очень мягкое, слегка рассыпчастое.
Идем дальше :) для морковного печенья берем (у меня выщло 13 штук) :
- 100 гр слив. масла
- 75-100 гр сахара (если морковь сладкая, 75 гр будет достаточно)
- 1 яйцо
- 100 гр натертой моркови
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 1-1,2 ст. муки (все будет зависеть от влажности теста)
- корица, имбирь - по желанию
- миндальные хлопья - для украшения
Начинаем так же как и в предыдущем рецепте. Размягченное масло взбиваем с сахаром, а затем с яйцом
Просеиваем муку, смешанную с разыхлителем и солью. Берем натертую на самой мелкой терке морковь.
Тщательно перемешиваем.
Влажными руками формируем шарики и выкладываем на противень. Чуть придавливаем сверху, затем посыпаем хлопья миндаля. Отправляем в духовку на 15-20 мин. при 180С
Пекла почти 20 мин. У меня не очень аккуратные получились, но если постараться, можно сделать их идеальными :)
Это морковное напоминает мне больше прянички, чем печенье :)
Приятного чаепития!
PViki 4 октября 2015, 21:48
Сегодня пекла по первому рецепту.Мои расхватали...в следующий раз на две-три порции сделаю.Очень вкусненько, особенно с чаем. Спасибо за рецепт.
Tatyana_mom_of_3kids 5 октября 2015, 15:24
Уже исправила в рецепте, что выход очень маленький :)
Очень рада, что Вам понравилось.
tatata 4 октября 2015, 22:09
Приготовила овсяное печенье и очень понравилось, спасибо. Второй раз делала 2,5 порции.
Tatyana_mom_of_3kids 5 октября 2015, 15:25
Пожалуйста :) Это печенье можно готовить впрок, в пластиковом боксе оно очень долго не черствеет.
tatata 6 октября 2015, 22:07
Татьяна, я вспомнила что раньше я пекла по первому рецепту и мне тоже нравилось. Хочу у Вас спросить про морковное печенье, -нужно ли чуть морковь отжимать чтоб меньше было сока?
Tatyana_mom_of_3kids 7 октября 2015, 12:58
Я никогда не отжимаю в этом рецепте.
Очень часто использую морковный жмых из соковыжималки, тогда муки просто идет меньше.
Tatiana 7 октября 2015, 18:04
Сегодня испекла овсяные печеньки по второму рецепту. Получились хрустящие и рассыпчатые, мне очень понравились, а дети сказали, что лучше магазинных. Спасибо за рецепт!
Tatyana_mom_of_3kids 8 октября 2015, 17:12
Значит, маме теперь придется печь домашнее :) я уже и не помню вкус магазинного овсяного печенья :)
Maximus 12 октября 2015, 17:46
Спасибо за рецепт и за ссылку на чипсы! Всегда от Вас узнаю что-то новое!
NnataliN 7 декабря 2015, 14:05
Спасибо большое за рецепт,ну очень вкусное получилось
mariana__ 5 марта 2016, 11:33
супер
треба спробувати
дружимо
Lisica 25 сентября 2017, 12:55
Спасибо за рецепт. Сегодня очень захотелось овсяного печенья :) Буду печь!!
Polyvoda81 8 декабря 2017, 19:38
Спасибо за рецепт!
percimona 4 февраля 2018, 22:28
Я к вам с отчётом) овсянку перебивала блендером, в следующий раз попробую запарить. Попробовали ещё тёплым - хрустящее, сладкое
percimona 4 февраля 2018, 22:30
Из 1 порции получилось 20шт