Салат «L.ALEX» с языком и луком фри.

 

Этот салат я подсмотрела у одной очень хорошей девушки с  ником L.ALEX. Поэтому у меня он так и называется в ее честь. Немного видоизменив под себя, я приготовила его на пробу. А потом еще и еще. Теперь он частый гость моего праздничного стола и нравится абсолютно всем гостям без исключения.

И так:

Лук 2 шт. средней величины.

Отварной язык, предпочтительнее телячий, но его с радостью заменит более бюджетный свиной в количестве грамм 400-500 (рассказывать как варить и чистить язык я не буду, это проще простого)

Огурец свежий 2-3 шт.

Яйца куриные вареные 6 шт.

Укроп, небольшой пучок.

Пармезан (опционально)

Майонез и Французская горчица.

Крахмал и масло подсолнечное.

Фишка этого салата в луке фри, он придает ему своеобразный вкус и легкую пикантность. Для приготовления лука во фритюре я нарезала его четвертькольцами, обваляла в крахмале, затем  порционно обжарила на сковороде в большом количестве подсолнечного масла на огне выше среднего. Когда лук зарумянился, сняла его шумовкой на бумажные полотенца, чтоб ушло лишнее масло. И оставила на время в покое.

Затем нарезала ранее отваренный язык жульеном. Огурец так же жульеном, предварительно проверив не горчит ли у него кожура. Яйца кромсаю крупным кубиком. Укроп измельчаю. Важно! Соединяю ингредиенты непосредственно перед подачей на стол чтоб лук фри не размяк. Заправкой выступает майонез пополам с французской горчицей. Сверху салат посыпается тёртым пармезаном, но не обязательно, он и без сыра меганажористый, вкусный и незабываемый. (на фото салат без сыра)

Вот собственно и все.

Пы Сы В оригинальном рецепте у  L.ALEX яйцо и огурец были натёрты. А заправкой был йогурт. Но мне показалось, что нарезка жульеном будет более правильна в этом случае.

И по традиции, бон аппетит!

27 комментариев

  • Iryna_Darina 28 сентября 2015, 07:26

    Нарезка жульеном это как?
    Спасибо за рецепт

  • Katerina75 28 сентября 2015, 10:21

    Жульеном это красивой соломкой.

  • Iryna_Darina 28 сентября 2015, 10:42

    спасибо

  • cehmaistrewa 28 сентября 2015, 07:36

    Что такое нарезка жульеном?))

  • Tanya_mother_Sasha 28 сентября 2015, 13:12

    Соломкой.

  • masandra 28 сентября 2015, 08:04

    Надо попробовать, с йогуртом ) майонез не ем

  • Tanya_mother_Sasha 28 сентября 2015, 13:13

    Попробуйте, но мне с майо+горчица больше понравился.

  • Sanechka 28 сентября 2015, 08:07

    Интересный салат! Я все ингредиенты люблю, кроме Французской горчицы, вот не понимаю её. Так что тоже видоизменю немного, и без неё сделаю)

  • Tanya_mother_Sasha 28 сентября 2015, 13:15

    Поменяйте на ложку российской горчицы или на соус тар-тар, тоже будет хорошо. Это не канонический рец. Я же его тоже видоизменила.

  • Sanechka 28 сентября 2015, 22:34

    О, Тартар тоже хорошо, да!

  • Nataliya_pokupatel 28 сентября 2015, 10:06

    Что-то новенькое) Буду пробовать однозначно.

  • Tanya_mother_Sasha 28 сентября 2015, 13:16

    Поверьте, если попробуете, он у вас приживется. Достаточно простой, но очень своеобразный вкус.

  • Katerina75 28 сентября 2015, 10:13

    Спасибо за рецептик. Очень интересный. Буду пробовать)

  • Tanya_mother_Sasha 28 сентября 2015, 13:16

    На здоровье.

  • karolinaN 28 сентября 2015, 10:13

    тот же вопрос по нарезке)

  • Katerina75 28 сентября 2015, 10:19

    Соломкой)

  • Musetto 28 сентября 2015, 10:27

    Не сложно и очень аппетитно, спасибо

  • Tanya_mother_Sasha 28 сентября 2015, 13:16

    Всегда пожалуйста.

  • KatyaT 28 сентября 2015, 10:32

    Фото аппетитное, слюнки текут...

  • Tanya_mother_Sasha 28 сентября 2015, 13:17

    Тогда одолжите у ребенка слюнявчик.)))

  • EShvetz 28 сентября 2015, 12:57

    если всё потереть, кроме языка, то это язык в каше получится)) поддерживаю нарезку жульеном (пока чисто теоретически, но обязательно попробую). Танечка, спасибо!

  • Tanya_mother_Sasha 28 сентября 2015, 13:25

    Вот и я так подумала, когда увидела оригинал, но хозяин-барин. Я должна была упомянуть этот факт, вдруг кому-то так больше понравится. Насколько я помню, автор сама подсмотрела рец. в каком-то заведении где кормят и наливают, по памяти решила дома воспроизвести.

  • Lapich 28 сентября 2015, 19:48

    очень люблю язык, в таком варианте еще не кушала, обязательно приготовлю, утащила в избранное, спасибо.

  • Tanya_mother_Sasha 28 сентября 2015, 22:55

    Рада помочь.

  • Lotos 9 октября 2015, 20:26

    Таня, спасибо большое за рецепт! Приготовила сегодня, сыр не добавляла, хотя был. Просто салат итак, действительно, меганажористый :)
    Теперь он будет у меня на праздничном столе, при случае!

  • Tanya_mother_Sasha 11 октября 2015, 23:36

    Рада, что вам понравился. Он необычен, поэтому на столе его разметают.

  • bybynichka 6 декабря 2015, 22:52

    Думаю очень вкусно . Обязательно в этом году попробую . А то все салаты одно и то же надоело .

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб