Девоньки-хозяюшки!
Хочется чего-нибудь необычного на зиму закатать.
Кроме варенья из шишек,варенья из зеленых орехов и варенье кабачок с лимоном больше необычных консерваций не видала.
Подкинете идейку?
Девочки,проверенные рецепты пишите здесь)не стесняйтесь))
Solovyova_Irina 20 июля 2016, 10:32
Все модно найти в интернете, бери не хочу
Solovyova_Irina 20 июля 2016, 11:16
Модно- можно
smetanka 20 июля 2016, 11:20
Да я поняла)))
Solovyova_Irina 20 июля 2016, 11:22
Я эти пробовала.
Правда не консервировала, а покупала спец банки с крышками, которые закручиваются и хранила вы холодильнике.
А так у меня мама консервирует, но мы в основном берем только заправки на борщ и варенье с абрикос, дольками..
Много чего морозим..
Комментарий удалён
Borsch 23 июля 2016, 04:19
Добавила ))
Voolna 23 июля 2016, 15:35
и меня)
Borsch 23 июля 2016, 19:09
Добавила
Juliana_ 20 июля 2016, 12:36
Варенье из тыквы + 1шт. лимон. Очень вкусно!!! Цукаты из тыквы! Угощали немцы) Я не поверила, что это тыква )) Еще сама не делала, но в этот сезон обязательно буду пробовать сморганить) У них это варенье хранится в холодильнике, а цукаты в баночках с бумажными крышками - очень красиво смотрятся и очень вкусно)
Vika_ 20 июля 2016, 15:00
рецептик
AnastasiaM 20 июля 2016, 22:41
Да-да рецепт, плиз)
Juliana_ 21 июля 2016, 13:30
Вяленых помидоров? Или варенья? Ооо, это такая вещь на зиму эти помидорки!!! С пластиковыми зимой все не то)
Берем помидоров на расчет противня. Берем мясистые, а не сочные. Я беру сливки большие темные херсонские в сезон. Разрезаем на четвертинки. Противень поливаем маслом (я люблю оливковым тогда не такие жирные и вкуснее намного, но можно и подсолнечным). Помидорки тоже сбрызнуть маслом сверху. Солим и перчим. Я еще красным перцем и паприкой посыпаю (делаю сама из сушеных перцев). Головку чеснока по дольке раскладываем между помидорками. Противень в духовку заранее розогретую до 60-70 грд. и оставляем на пару часов вялеться. Время зависит от сочности помидоров. НЕ ПЕРЕСУШИТЕ - получите сухие горьковатые шкурки ( Помидорки должны сморщиться, можно кожицу снять (я не снимаю). Берем литровую банку и на дно масло наливаем, затем слой помидорок, чеснок (который запекался), можно базилик листик и опять поливаем маслом и так чередуем до конца. Масло с противня выливаем в банку. Помидоры должны быть полностью залиты маслом. Закрываем крышкой и в холодильник. Помидоры сморщиваются и получается не так много( Я всегда пару противней делаю за раз и раскладываю тугенько))) Стоять в холодильнике могут долго, но не у нас)) Еще знаю, что можно крышками закатывать, но я не пробовала, мне так нравится ) И контролируйте процесс вяления - пересушенные не вкусные.
Legendovna 20 июля 2016, 13:35
Могу поделиться рецептом ликера из лепестков чайной розы (без доп.добавления спиртного)
Legendovna 20 июля 2016, 13:50
Пахнет кстати обалденно))И легенький совсем по градусам.Как раз для дамкой беседы подходит)
Elenka0790 20 июля 2016, 14:34
Никто и не говорит что пахнет плохо))Это вот первое впечатление понюхав ликер))))
AnastasiaM 20 июля 2016, 22:42
:-)
Legendovna 20 июля 2016, 13:41
на 400 грамм лепестков 4 литра воды,2 кг сахара (размешать в воде) и 1 ст.л. лимонной кислоты.Поставить под гидрозатвор,первые несколько дней (не больше 5-ти) открывать и перемешивать.чтобы от лепестков цвет шел.Бродит очень тихонько месяца два (пока не надоест))))т.е. видно,что пузырьки поднимаются,но достаточно спокойно.потом разливаете по бутылкам и все.Желательно закрывать крышками закручивающимися,потому что иногда недоигрывает и получается почти шампанское)Из опыта-в 10-ти литровый бутыль влазит 700 грамм лепестков и 7 литров воды.В трешку-2 литра.
Elenka0790 20 июля 2016, 14:37
А что такое "гидрозатвор" ,и где его взять?
Legendovna 20 июля 2016, 16:01
Или в магазинах хозяйственных можно купить специальная крышка для вина или в обычной пластмассовой крышке делаете дырку посередине,туда вставляете гибкую трубочку (от капельницы не подойдет,нужно немного шире),трубочка внутри бутыля не должна касаться содержимого!!!!второй конец трубки опускаете в баночку с водой и весь лишний газ из бутыля выходит через воду.крышку обязательно обмазать пластилином и там.где вставляется трубочка-тоже.все должно быть герметично.
Elenka0790 20 июля 2016, 16:22
спасибо))
Igrushki_ot_Tanjuwki 20 июля 2016, 23:35
Можно просто перчатку резиновую поставить)
Konfetik 20 июля 2016, 14:51
Мне очень понравилась цветная капуста слоями огурцы помидоры перец сладкий. Вкус у всех нереальный.
Vika_ 20 июля 2016, 15:00
рецептик)
Konfetik 20 июля 2016, 15:11
Я у мамы спрошу. Сама еще не чего не разу не закрывала.
Borsch 20 июля 2016, 18:53
Конфетик, ЛедиРу,Вика
Дружим))
Gapusya 20 июля 2016, 15:27
добавьте меня в друзья
Borsch 20 июля 2016, 18:51
Добавила
Anyutka 20 июля 2016, 15:37
добавьте и меня в друзья)
Borsch 20 июля 2016, 18:51
Добавила
Kosha807 20 июля 2016, 15:55
Добавьте иинтересно.
Borsch 20 июля 2016, 18:52
Добавила
Esmeralda 20 июля 2016, 18:26
Делала в прошлом году "Аджика из слив" - по-простому соус из слив. Мне не очень понравилось, но все родственники разобрали и просят еще не осталось ли! Им понравилось.
Сливы-2кг
Чеснок-200г
Сахар-200г
Красный острый перец -3-4шт
Томат. паста - 2ст.л
Соль-2ст.л
Кориандр - 2ч.л.
Все пропустить на мясорубку и варить 20мин. Закатать.
merandinka 20 июля 2016, 22:29
соус сацебелі з помідорів
Farfalla 20 июля 2016, 23:32
http://www.povarenok.ru/recipes/show/110295/
marmelad 20 июля 2016, 23:54
добавьте в друзья-много интересно, скажите а соусы сливовые и абрикосовые -если не закатывать-долго в холодилнике просто хранить можно?
Borsch 21 июля 2016, 14:14
Добавила))
MARINA_ZELENSKAYA 27 июля 2016, 22:13
Соусы можно хранить в холодильнике, но закрывать желательно не капроновыми крышками, а в евробанки под закручивающуюся крышку.
Nika_Nika 21 июля 2016, 00:09
добавьте в друзья пжст
seagull 21 июля 2016, 01:50
І мене додайте, будь ласка!
Borsch 21 июля 2016, 14:32
Добавила))
Farfalla 21 июля 2016, 07:50
Маринованные сливы, в прошлом году делала - обалденные:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/78003/
Заготовка для рассольника, выручала всю зиму (делала еще и для борща, ну ту куча рецептов в интернете):
http://www.povarenok.ru/recipes/show/93503/
Tal_Oval 21 июля 2016, 15:18
Я тоже заготовку для рассольника делала в этом году. Немного накосячила, но вкус понравился, буду повторять однозначно :)
melta 21 июля 2016, 16:55
Делала заправку для борща, очень удобная штука, как обычно на подсолнечном масле поджарить (притушить): лук репчатый,морковь, буряк + томатный сок, все жарю по отдельности, затем смешиваю в утятнице, добавляю томатный сок и по маленьким пакетам, бутербродный пакет в чашку для чая и половником наливаю, завязываю и в следующий пакет для надежности, получаются лепешки в пакете, один вечер потратить но затем так удобно, бульон сварил с картошкой, пакетик заправки достал и в бульон, я бросаю прямо замороженное (без пакетов), или мяско поджарили + водички добавили и опять пакетик заморозки и уже гуляш и подливка готовы, удобно тем что каждый раз не надо с зажаркой заморачиваться, а так один вечерок поморочился зато потом каждый раз чистота и порядок.
Borsch 21 июля 2016, 22:34
Класный рецептик)хочу в этом году тоже зделать)
БлагоДарю за рецептик))
И в друзья вам добавила :-)
lapuska 23 июля 2016, 18:50
Класс! И я возьму себе на заметку....уже подсели на абрикосовый соус, теперь кабачковая икра на носу.....))))
И меня добавьте))))
Borsch 23 июля 2016, 22:36
Добавила)
DINARIYA 23 июля 2016, 21:28
Девочки кто делал уже варенье из огурцов? Рецепт есть, могу скинуть. Но еще никогда не делала. Вот думаю рискнуть)))) огурцов много передали
Borsch 23 июля 2016, 22:36
Ой,мне кажется оно будет вонять огурцами...я бы не рискнула
DINARIYA 24 июля 2016, 12:49
))))
Tal_Oval 24 июля 2016, 15:29
Вот такое точно сделаю в этом году. Хороший урожай свеклы намечается :)
СВЕКОЛЬНЫЙ КОНФИТЮР
1 кг темно-красной, сладкой свеклы помойте, срежьте кожицу и натрите на самой мелкой терке.
500гр любых яблок разрежьте на четвертинки. удалите сердцевины с косточками, натрите вместе с кожурой на крупной терке.
Смешайте все это в тазу, в котором обычно варите варенье, или в любой жаровне, кастрюле с толстым дном.
Добавьте 500гр сахара и цедру с 1 лимона.
Варите на медленном огне примерно час до загустения мармелада.
Не забывайте периодически помешивать, чтобы не подгорело.
Готовность определить легко - проведите по дну кастрюли ложкой, разделяя варево на половинки.
Если линия сразу не сомкнется - мармелад достаточно уварился.
Теперь добавьте 1/2 ч.л. сухого кориандра, 1/4 ч.л. красного жгучего перца и 1 зубчик чеснока, мелко порезанный.
Горячим переложите в банки.
Elenka0790 31 июля 2016, 17:51
А с чем это едят?
Tal_Oval 31 июля 2016, 19:33
На хлеб-тосты, крекеры с сыром, с запеченным мясом.
Muraba 27 июля 2016, 15:40
MARINA_ZELENSKAYA огромное спасибо за соус из абрикос!Первый раз попробовали сделать,моим очень понравился ,сегодня буду еще закрывать.Папа попросил побольше)))
MARINA_ZELENSKAYA 27 июля 2016, 22:10
Спасибо, что написали! Очень рада, что понравился!
У меня в этом году тоже заказ сделать очень много соуса)))
В прошлом году было 12 баночек по 0.5 - не хватило дотянуть до нового соуса...