Всем привет!
Сегодня я к Вам с баклажановыми "лодочками" с 2 видами начинок: творожной и мясной. Абсолютно не новый, но такой любимый рецепт моей семьи (особенно мужчин).
Рецепт до безобразия прост :) каждый для себя может что-то добавить по вкусу (больше чеснока, сыра, зелени и т.д.)
Итак, берем 5 средних баклажанов. Вымываем, разрезаем на 2 половинки и вырезаем серединку, оставив стенки толщиной +/- 1 см.
Затем солим и оставляем на 15-20 мин. Снова моем и промакиваем бумажным полотенцем лишнюю влагу.
Выкладываем на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом.
И слегка смазываем сами "лодочки" любым растительным маслом.
Ставим в разогретую духовку до 200-210С на 10-15 мин.
Мякоть из баклажанов нарезаем, как можно мельче и обжариваем (в моем случае тушим, т.к. хочу приблизить к ПП-варианту) до мягкости. Вобще я мякоть баклажанов тоже солю, оставляю на какое-то время, затем прмываю водой и т.д. Этот раз эту процедуру опустила ) Горечь не чувтвовалась совершенно.
Видите? Не зажаренное совсем.
Берем 1 ср. куриное филе (лучше до 250 гр), готовим из него фарш и обжариваем (в моем случае тушим с том. соком) до готовности.
Можно использовать том. пасту + воду, или мякоть 1-2 помидоров. Главное, чтобы жидкость вся выпарилась в конце.
Половину обжаренной мякоти баклажанов добавляем к готовому мясу. Затем 2-3 зубчика чеснока + любую зелень по вкусу (у меня зеленый базилик). Перемешиваем и солим (перчим по желанию).
Первая начинка готова.
Вторая начинка: это 150 гр творога + 1 яйцо + 2-3 зубчика чеснока + 50-70 гр твердого сыра + вторая половина обжаренной мякоти баклажанов + соль/перец по вкусу.
Перемешиваем и вторая начинка тоже готова.
Ну, а теперь наполняем "лодочки" (я делаю это с помощью чайной ложки). Творожную начинку нужно хорошенько утрамбовать.
В итоге у меня осталось 2-3 ложки мясной начинки (муж съел с лавашом)
"Лодочки" с мясной начинкой посыпаем тертым сыром.
Но лучше так не делать :) А сначала смазать поверхность мясных лодочек сметаной, майонезом или в случае ПП - несладким йогуртом. А за 5-10 мин. до окончания посыпать тертым сыром. Потому как у меня сыр прямо "выжарился", а не расплавился.
Ну и последний этап :) Ставим "лодочки" в духовку, уже уменьшив температуру до 180С, на 30 мин (у меня электродуховка! и это времени для средних по размеру баклажанов вполне достаточно)
Приятного аппетита!
А вот так можно сделать "лодочки" из кабачков https://kashalot.com/club/post-205483/
И еще варианты закусок из баклажанов https://kashalot.com/club/post-95709/
И еще настоятельно рекомендую фаршированные кабачки и баклажаны от Татьяны (Tanya_mother_Sasha) https://kashalot.com/club/post-705475/
yana_87 18 июля 2016, 18:10
Как аппетитно! :relaxed:Попробую обязательно!
Tatyana_mom_of_3kids 18 июля 2016, 23:18
Попробуйте обязательно. Я лично люблю больше с творогом (причем в холодном виде) и старшие дочки с удовольствием могут съесть.
Prekrasnaja 18 июля 2016, 18:10
Ммммм...вкусненько, спасибо, обязательно попробую!
Tatyana_mom_of_3kids 18 июля 2016, 23:19
Попробуете и напишите, как вам )
Julia_Gor 18 июля 2016, 18:12
Мням))
Вчера делала лодочки из кабачков.Следующие на очереди по Вашему рецепту))
Tatyana_mom_of_3kids 18 июля 2016, 23:20
У нас прошлым летом кабачковые блины, лодочки и сырники были коронными блюдами )
SOFIQKA 18 июля 2016, 18:15 1
Очень аппетитно! Спасибки за рецепт)
Tatyana_mom_of_3kids 18 июля 2016, 23:21
На здоровье )
Weschi_RasprodaJa 18 июля 2016, 18:34
у нас сегодня тоже баклажанчики (карныярык)
Tatyana_mom_of_3kids 18 июля 2016, 23:22
Я обожаю турецкую кухню)
Cvetik_semicvetik 18 июля 2016, 20:10
Вы меня впечатлили!! Сижу с полным ртом слюны, Хочу фаршированных Баклажанов!! Стянула рецептик завтра побегу за баклажанами и начинкой. Спасибо за полезный пост и рецепт.
Tatyana_mom_of_3kids 18 июля 2016, 23:23
Всегда пожалуйста )
Я уже выше писала, что люблю больше с творогом и в холодном виде. А вот мужчинам конечно же нравится больше с мясом.
Aflower 18 июля 2016, 20:40
Вкуснотища какая!) Добавила в избранное, нужно попробовать. Спасибо за рецептик!)
Tatyana_mom_of_3kids 18 июля 2016, 23:24
Пожалуйста )
Такие лодочки с любым зеленым салатом или просто с помидорами разлетаются на ура.
lenusik 18 июля 2016, 20:47
вау это просто язык проглотить можно!)
Tatyana_mom_of_3kids 18 июля 2016, 23:26
Это, Вы, в точку!
Раньше мне казалось, что я не люблю баклажаны) Оказалось я не умела их готовить.
Ariadna_Lev 18 июля 2016, 21:56
угащай))))))))))))))))
Tatyana_mom_of_3kids 18 июля 2016, 23:17
Как пол дэнс? Давно не видела твоих фото с тренировок в кулинарных постах ;)
Ariadna_Lev 18 июля 2016, 23:31
да всё так же, правда реже, но регулярно 2 раза в неделю)))))) а вообще буду наверно с ним завязывать, нужно здоровье поправить, была сегодня на узи так у меня две почки сильно опущены ( тут грусный смайл )...
Tatyana_mom_of_3kids 18 июля 2016, 23:36
С такими вещами не шути :( Ищи теперь классы йоги.
Моя подруга так из-за проблем с коленом сменила пол дэнс на йогу.
Nescafe 19 июля 2016, 18:00
На днях робила так кабачок, баклажан і пепець, то баклажан найсмачніший! І головне, що на ціле деко, беремо лише одне філе, а виходить ситна і економна страва!
Tatyana_mom_of_3kids 21 июля 2016, 18:16
Да-да это действительно вкусно.
Только у меня одно филе уходит на 3-4 баклажана, никак не на целое деко ) Но в сезон это блюдо идет очень хорошо, особенно с помидорами или любым овощным салатом.
Malvina 19 июля 2016, 21:52
очень-очень вкусно. Спасибо!
Tatyana_mom_of_3kids 21 июля 2016, 18:16
На здоровье)
Utrechko 20 июля 2016, 19:57
Только что приготовила с мясом (с некоторыми отступлениями: пока солились и запекались баклажаны, я курицу отварила, измельчила уже в готовом виде), ну и вместо сыра как всегда утилизировала брынзу - очень вкусно, спасибо за рецепт!
Tatyana_mom_of_3kids 21 июля 2016, 18:18
Пожалуйста )
Здесь есть где разгуляться фантазии. Кто не на ПП может использовать любой фарш (свиной, говяжий). Сыр и др. добавки можно использовать по вкусу и наличию )
Utrechko 21 июля 2016, 18:30
Тем, кто на пп, хотелось бы оочень порекомендовать - при небольшом количестве жиров и углеводов блюдо очень вкусное!
m1832 1 августа 2016, 12:54
Автор, спасибо за рецептик))) Только что приготовила с курицей..именно так, как Вы писала...получилось просто вкуснятина)))) Спасибо)
Tatyana_mom_of_3kids 2 августа 2016, 14:44
На здоровье)
m1832 1 августа 2016, 12:55
Через пару дней будем с сыром делать)
Chupa_chups 16 августа 2016, 14:14
Сделала мясные. Спасибо, очень вкусные и сочные :)
Chupa_chups 16 августа 2016, 14:24
опс. перечитала рецепт, тут лодочки 10 минут запекаются сами... я это пропустила и пекла сразу с фаршем ))). ничего, пропеклись )).
Anya27 11 сентября 2016, 17:04
Сделала мясные. Очень вкусно!!!! Спасибо за интересный рецепт!
Tatyana_mom_of_3kids 12 сентября 2016, 23:37
Пожалуйста ) Пока еще баклажаны в продаже, нужно вдоволь наесться до следующего сезона. Мы уже прилично съели, теперь осталось только заморозить для рагу.
Ksenia1509 14 августа 2017, 17:27
Это очень вкусно и просто! Муж в восторге. Спасибо за рецепт!