Всем привет. На огороде поспели баклажаны. Не знаю ,что с ними делать. Хочу как- то на зиму их в баночках сохранить. Когда-то ела синенькие,были по вкусу как грибочки. Кто-то знает рецепт? Никогда их не консервировала. Буду благодарна за советы.
Всем привет. На огороде поспели баклажаны. Не знаю ,что с ними делать. Хочу как- то на зиму их в баночках сохранить. Когда-то ела синенькие,были по вкусу как грибочки. Кто-то знает рецепт? Никогда их не консервировала. Буду благодарна за советы.
Puppy_in_the_bush 18 июля 2016, 14:01
Свекруха робить "кобру". Смачна штука.
Puppy_in_the_bush 18 июля 2016, 14:35
Баклажани обсмажуються. З трохи протушеної тертої дрібно моркви, часнику і гострого перцю робиться соус. Сіль, перець за смаком. В банку складаються шарами:баклажани, соус, баклажани, соус. Ще наче олія додається. Рецепт з розповідей чоловіка.
Vikysa27 18 июля 2016, 17:38
У меня мама этот рецепт называет огонек. Очень вкусно)
Yana_Kirilova 12 октября 2016, 13:28
и у нас называется огонек
Brenda 18 июля 2016, 14:12 1
Я концервирую так:
5 кг баклажан очищаю от кожуры режу кубиками, солю и отставляю на час чтоб стекла горечь.
2 кг лука режу и обжариваю на подсолнечном масле.
После того как синие стекли, слегка отжимаю и обжариваю на подсолнечном масле. Смешиваю баклажаны с луком.
Делаю соус: 50% сметаны, 50% майонеза и грибная приправа. Заправляю соусом баклажаны с луком, раскладываю по 0.5 баночкам и стерилизую 20 мин. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ САЛАТ.
Iriya 18 июля 2016, 14:38
Какой оригинальный рецепт!!! В избранное и в план закатки. Спасибо!!!
Iriya 18 июля 2016, 14:40
И какое примерно количество соуса должно получится?
Brenda 18 июля 2016, 18:03
Я уже давно на глаз делаю, в этом рецепте не принципиально.
Brenda 18 июля 2016, 14:30
Я холодный добавляю, только и баклажаны уже остывшие.
Tata10 18 июля 2016, 18:56
Баклажаны похожие на грибочки:
3кг баклажан разрезать вдоль на 4части.Кожуру не чистить.
Обжарить со всех сторон.
На дно стирилизованной литровой банки 3зубчика чеснока,веточку петрушки, 3горошины черного и душистого перца.
Вдоль банки сверху укладываем жаренные баклажаны и заливаем сиропом :
1 литр воды,1стакан уксуса,1стакан сахара,1стол.ложка соли.
Закипит,заливаем в банки и закатываем.
IrinaL 22 июля 2016, 16:11
Приготовила по Вашему рецепту, чтобы кушать сейчас,а то баклажаны дешевле помидор в три раза у нас.Взяла 1 кг,все пропорционально положила,сутки в кухне на столе и готово.Семье понравилось,на зиму обязательно заготовлю. Спасибо за простой и вкусный рецепт.
Tata10 22 июля 2016, 16:45
Очень рада,что Вам понравился рецепт.
Tata10 22 июля 2016, 17:00
Ещё мариную баклажаны. Тоже похожи на грибы.Только хранятся в холодильнике.
5 кг баклажан нарезать средними кусками (3×3см).Засыпать 150 г.соли. Ставлю под гнёт на 6 часов.После плить всю жидкость,добавить 300 г уксуса,залить водой, чтобы покрыть синенькие.
Варить 20-25 минут.
Слить жидкость и опять под гнёт на 12 часов.
В конце добавляем 0,3 л постного масла,2 головки чеснока (выдавить)и 2 пучка зелени порезать.
Сложить в баночки под капроновую крышку и в холодильник.
Очень вкусно!
Сьедается быстро,поэтому не знаю,сколько хранится.
Tata10 18 июля 2016, 19:01
Получается 4 литровых баночки.
Koketka 18 июля 2016, 22:13
Спасибо,буду завтра трудиться
Koketka 19 июля 2016, 17:32
Скажите,а сиропом заливать на сколько:пол банки,четверть или полную! Делаю в 0,5 л банках
Tata10 19 июля 2016, 19:59
Я утрамбовываю по длине обжаренные баклажаны так,чтобы они оставались целенькими и сверху заливаю сиропом под самый верх банки.
Nuytik 20 июля 2016, 02:21
Баклажаны с капустой вкусные, фаршированные баклажаны
Farfalla 22 июля 2016, 09:31
В прошлом году закатывала по этому рецепту:
http://www.povarenok.ru/recipes/show/59420/
Получилось обалденно вкусно! Всех, кого зимой угощала, просили рецепт. Муж сказал в этом году закатать двойную порцию)))