Домашнее мороженое

Большое спасибо Dasha за этот рецепт: https://kashalot.com/club/post-3193383/

Для приготовления мне понадобилось:

  • 200 мл. молока
  • 3 желтка
  • 50 гр. сахара
  • 1 пакетик ванильного сахара
  • 200 мл. 33% сливок

Для приготовления я брала такое молоко и сливки:

Молоко подогрела (чтобы было теплым). 

В миску отделила 3 желтка и высыпала 50 гр. сахара, взбила миксером и получившуюся смесь тонкой струйкой вылила в молоко, постоянно помешивая довела до кипения.

Эта часть приготовления оказалась для меня самой сложной, потому что после закипания желтки отделились хлопьями и мне пришлось эту смесь хорошенько взбить миксером, чтобы довести до более менее однородного состояния. Возможно, я слишком быстро довела смесь до кипения, нужно было доводить на медленном огне. Если я что-то сделала не так, поправьте меня, пожалуйста.

В полученную смесь я добавила 1 пакетик ванильного сахара.

Пока смесь остывала я взбила миксером 200 мл. 33 % сливок.

Добавила взбитые сливки в смесь и тщательно перемешала, разлила в формочки и поставила в морозильную камеру.

У меня получилось 6 порционных мороженых (как на фото выше) и два бокала для виски заполненных мороженым на половину :)

Мне и ребенку мороженое понравилось :)

 


Теги: мороженое

20 комментариев

  • TanyaT 5 июля 2016, 20:48

    На вид очень вкусно и на вкус уверенна тоже!!!!

  • Inspiration 5 июля 2016, 20:54

    Спасибо!!!

  • EShvetz 5 июля 2016, 20:54

    А какая его структура? Лёгкая или можно откусить?

  • Inspiration 5 июля 2016, 21:05

    Можно откусывать.

  • Lotos 6 июля 2016, 03:57

    Льдинки ощущаются,хрустит?

  • Dasha 5 июля 2016, 20:57

    Очень рада, что Вам пригодился рецепт) Я еще пробовала с киви и бананом, так там вообще не отличить от магазинного. Но в киви нужно удалить серцевину, а то так горчит. А за желток ничего не могу посоветовать, а то сейчас на море и совсем раслабилась-ничего не помню) Нужно экспериментировать))))

  • Inspiration 5 июля 2016, 21:07

    Это я первый раз в жизни мороженное сделала) Всегда думала, что это очень сложно, а оказалось просто) Буду экспериментировать с фруктами)) Хорошего Вам отдыха!

  • Dasha 5 июля 2016, 23:10

    Спасибо. Тоже в планах с разными фруктами)

  • Alino4ka07 5 июля 2016, 21:32

    Надо будет и себе попробовать)) А то формочки стоят без дела)))

  • XTRAIL 5 июля 2016, 21:40

    В мене вже не один рік

  • Clementina 5 июля 2016, 22:47

    И у меня...

  • laniti 5 июля 2016, 21:40

    А какое оно по структуре, со льдинками, когда кусаешь?

  • murka 5 июля 2016, 23:13

    Да и мне интересно.У меня тоже получается со льдинками.

  • Inspiration 6 июля 2016, 09:52

    Да, со льдинками.

  • XTRAIL 6 июля 2016, 16:36

    Щоб не було льоду треба в процесі заморозки його перемішувати

  • Silenga 5 июля 2016, 23:08

    Похожий рецепт делала , всем понравилось . Вкус пломбира с советских времен.
    За то знаю , состав ,чем королю домашних. а в магазине : то пальмовая олия в мороженое , то эмульголяторы , то разная химия .

  • Julia_Julia 5 июля 2016, 23:55

    Давайте дружить!) Мороженное на вид очень вкусное!)

  • Inspiration 6 июля 2016, 09:53

    Дружим) Спасибо!)

  • Tanavi 6 июля 2016, 10:40

    Пробовала раньше похожий рецепт делать и у меня тоже желтки сворачивались. Я подумала, что что то не так сделала и вообще все выбросила))). Теперь буду знать, что можно взбить, спасибо за совет и за рецепт!

  • Inspiration 6 июля 2016, 10:53

    Пожалуйста!)

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб