Большое спасибо Dasha за этот рецепт: https://kashalot.com/club/post-3193383/
Для приготовления мне понадобилось:
- 200 мл. молока
- 3 желтка
- 50 гр. сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 200 мл. 33% сливок
Для приготовления я брала такое молоко и сливки:
Молоко подогрела (чтобы было теплым).
В миску отделила 3 желтка и высыпала 50 гр. сахара, взбила миксером и получившуюся смесь тонкой струйкой вылила в молоко, постоянно помешивая довела до кипения.
Эта часть приготовления оказалась для меня самой сложной, потому что после закипания желтки отделились хлопьями и мне пришлось эту смесь хорошенько взбить миксером, чтобы довести до более менее однородного состояния. Возможно, я слишком быстро довела смесь до кипения, нужно было доводить на медленном огне. Если я что-то сделала не так, поправьте меня, пожалуйста.
В полученную смесь я добавила 1 пакетик ванильного сахара.
Пока смесь остывала я взбила миксером 200 мл. 33 % сливок.
Добавила взбитые сливки в смесь и тщательно перемешала, разлила в формочки и поставила в морозильную камеру.
У меня получилось 6 порционных мороженых (как на фото выше) и два бокала для виски заполненных мороженым на половину :)
Мне и ребенку мороженое понравилось :)
TanyaT 5 июля 2016, 20:48
На вид очень вкусно и на вкус уверенна тоже!!!!
Inspiration 5 июля 2016, 20:54
Спасибо!!!
EShvetz 5 июля 2016, 20:54
А какая его структура? Лёгкая или можно откусить?
Inspiration 5 июля 2016, 21:05
Можно откусывать.
Lotos 6 июля 2016, 03:57
Льдинки ощущаются,хрустит?
Dasha 5 июля 2016, 20:57
Очень рада, что Вам пригодился рецепт) Я еще пробовала с киви и бананом, так там вообще не отличить от магазинного. Но в киви нужно удалить серцевину, а то так горчит. А за желток ничего не могу посоветовать, а то сейчас на море и совсем раслабилась-ничего не помню) Нужно экспериментировать))))
Inspiration 5 июля 2016, 21:07
Это я первый раз в жизни мороженное сделала) Всегда думала, что это очень сложно, а оказалось просто) Буду экспериментировать с фруктами)) Хорошего Вам отдыха!
Dasha 5 июля 2016, 23:10
Спасибо. Тоже в планах с разными фруктами)
Alino4ka07 5 июля 2016, 21:32
Надо будет и себе попробовать)) А то формочки стоят без дела)))
XTRAIL 5 июля 2016, 21:40
В мене вже не один рік
Clementina 5 июля 2016, 22:47
И у меня...
laniti 5 июля 2016, 21:40
А какое оно по структуре, со льдинками, когда кусаешь?
murka 5 июля 2016, 23:13
Да и мне интересно.У меня тоже получается со льдинками.
Inspiration 6 июля 2016, 09:52
Да, со льдинками.
XTRAIL 6 июля 2016, 16:36
Щоб не було льоду треба в процесі заморозки його перемішувати
Silenga 5 июля 2016, 23:08
Похожий рецепт делала , всем понравилось . Вкус пломбира с советских времен.
За то знаю , состав ,чем королю домашних. а в магазине : то пальмовая олия в мороженое , то эмульголяторы , то разная химия .
Julia_Julia 5 июля 2016, 23:55
Давайте дружить!) Мороженное на вид очень вкусное!)
Inspiration 6 июля 2016, 09:53
Дружим) Спасибо!)
Tanavi 6 июля 2016, 10:40
Пробовала раньше похожий рецепт делать и у меня тоже желтки сворачивались. Я подумала, что что то не так сделала и вообще все выбросила))). Теперь буду знать, что можно взбить, спасибо за совет и за рецепт!
Inspiration 6 июля 2016, 10:53
Пожалуйста!)