насколько я разбираюсь в этом стиле, то такой торт можно украсить или мастикой, или как раз белково-масляным заварным кремом. Ну ещё можно пробовать швейцарской меренгой. Между коржами взбитые сливки - крем должен держать коржи, поэтому не может быть не густым. Ягоды те, которые не потекут, класть нельзя. Если клубника или малина, то только сухая. Лучше всего ежевика.
Посоветуйте вкусный крем и какие фрукты можно класть между коржами. Приторные с масляным вкусом не люблю. Спасибо.
YaAlya 5 июля 2016, 11:58
насколько я разбираюсь в этом стиле, то такой торт можно украсить или мастикой, или как раз белково-масляным заварным кремом. Ну ещё можно пробовать швейцарской меренгой. Между коржами взбитые сливки - крем должен держать коржи, поэтому не может быть не густым. Ягоды те, которые не потекут, класть нельзя. Если клубника или малина, то только сухая. Лучше всего ежевика.
Desain 5 июля 2016, 12:26
Спасибо
YaAlya 5 июля 2016, 12:00
* ягоды, те которые потекут)) класть нельзя.
Nasturtium 5 июля 2016, 14:41
Я очень люблю крем из сливочного сыра или маскорпоне со взбитыми сливками или сливочным маслом. Гляньте вот здесь: andychef.ru
Desain 5 июля 2016, 15:35
Спасибо