мой проверенный годами рецепт, самый простой и вкусный.
огурцы промыть, замочить в соленой воде на 1 л воды 1 ч.л. соли. Дать так постоять 3 дня. Потом разложить огурцы в банки, а соленый рассол закипятить (добавить хрен, укроп и чеснок), облить кипящим рассолом огурцы 3 раза и на 3-й закатать. 3 раза это на всякий случай, я от лени обливаю 2 раза, первый раз даю постоять минут 10, на второй закатываю. Пока проблем не было.
Чтобы огурцы хрустели их обязательно нужно залить водой на 2-3 часа. Один раз обдаю кипятком, на воторй раз расолом. На 3х л бутыль 100гр уксуса, рассол на литр 2ложки соли+1ложка сахара. Моя бабушка делала рассол как на помидоры 1 ложка соли 2 сахара на литр воды.
Я делаю по такому.
На 4 литровые банки огурцов.
6ст воды по 250мл.
1ст сахара
200гр уксуса 9%
2 ст ложки соли с горкой
6-8ст ложек кетчупа.
На дно банок уложить листья укопа,хрона,смородины,вишни. 3-5 зубчиков часнока,несколько горошин душистого перца. Укладываем огурцы с обрезаными попками плотно. Заливаем кипятком на 5 мин. Сливаем в касрюлю,кипятим,заливаем опять на 10 мин. Потом сливаем опять в кастрюлю,и отмеряем 6 ст по 250 мл, добавляем уксус,соль,сахар,кипятим и заливаем опять. Стерелизуем на водяной бане 10 мин и закатываем. Укутываем до полного остывания и в погреб.
На трехлитровую банку хрена,чеснок, три столовых ложки соли, листья вишни ,смородины,зонтики укропа, можно острый перец,камыш или дубовые листья. Огурцы и траву помыть,уложить в банку слоями, сверху насыпать соль и медленно начать вливать холодную воду,что бы соль растворилась,иначе осядет внизу и огурцы не просолятся.закрыть капроновой крышкой.Все)
А у меня есть рецепт огурчиков:::На трех литровую банку--- 5ст.лож.соли с верхом, укроп зонтик, щирица, дубовое листья, листья смородины, цветки деревия,(это все порезать для лучшего эффекта). наполняем банку огурцами и всеми травами с солью, накрываем капроновой крышкой на пять дней. Через пять дней эту воду выливаем с банки, с колодца или берем воду от туда какую пьем, заливаем в банки и закатываем железной крышкой. Переворачиваем и в холод. Р.С. Банка может вздуться, это ничего страшного в холоде она будет стоять очень долго. По этому рецепту огурчики получаются хрустящие, и очень вкусные)))
В 3-х литровую банку положить хрен, зонтики укропа, чеснок, лист смородины, сложить огурцы и залить кипятком, дать постоять около 20мин. Слить воду, в банку добавить 70г соли, 100г сахара, 50уксуса, залить кипятком и закатать. Делаю не один год. Если не любите сахар, можно не ложить, тоже вкусно получается. Сегодня вечером закатала 3 банки огурцов.
Galysik 1 июля 2016, 19:50
закатую по этому рецепту http://1000.menu/cooking/13961-ogurcy-s-ketchupom-chili-na-zimu-bez-sterilizacii
Vanessa2903 1 июля 2016, 19:54 1
мой проверенный годами рецепт, самый простой и вкусный.
огурцы промыть, замочить в соленой воде на 1 л воды 1 ч.л. соли. Дать так постоять 3 дня. Потом разложить огурцы в банки, а соленый рассол закипятить (добавить хрен, укроп и чеснок), облить кипящим рассолом огурцы 3 раза и на 3-й закатать. 3 раза это на всякий случай, я от лени обливаю 2 раза, первый раз даю постоять минут 10, на второй закатываю. Пока проблем не было.
Vanessa2903 1 июля 2016, 19:56
то есть не 1 чайная, а столовая ложка
Margoha 1 июля 2016, 19:59
Чтобы огурцы хрустели их обязательно нужно залить водой на 2-3 часа. Один раз обдаю кипятком, на воторй раз расолом. На 3х л бутыль 100гр уксуса, рассол на литр 2ложки соли+1ложка сахара. Моя бабушка делала рассол как на помидоры 1 ложка соли 2 сахара на литр воды.
Clementina 2 июля 2016, 00:14
Я тоже так делаю, но уксуса меньше-70 гр. В последнее время тоже кладу сахара больше, чем соли, но это на любителя. Они тогда, как свежие...
Ekaterina_S 1 июля 2016, 20:22
Оооо)) и мне интересно))) а еще бы и рецепт кабачат))) Извините,автор что влезла со своими кабачками)))
Margoha 1 июля 2016, 20:30
Я режу кружочками, и делаю рассол как на огурцы, выше писала.
Комментарий удалён
Symo4kina 1 июля 2016, 21:17 1
4 год делаю только с кетчупом чили, и каждый год увеличиваем порцию так как их не хватает нам на зиму, не успеваем в погреб лазить:)))
Ijulia 3 июля 2016, 19:30
А можно подробнее?)
Symo4kina 3 июля 2016, 23:44
Я делаю по такому.
На 4 литровые банки огурцов.
6ст воды по 250мл.
1ст сахара
200гр уксуса 9%
2 ст ложки соли с горкой
6-8ст ложек кетчупа.
На дно банок уложить листья укопа,хрона,смородины,вишни. 3-5 зубчиков часнока,несколько горошин душистого перца. Укладываем огурцы с обрезаными попками плотно. Заливаем кипятком на 5 мин. Сливаем в касрюлю,кипятим,заливаем опять на 10 мин. Потом сливаем опять в кастрюлю,и отмеряем 6 ст по 250 мл, добавляем уксус,соль,сахар,кипятим и заливаем опять. Стерелизуем на водяной бане 10 мин и закатываем. Укутываем до полного остывания и в погреб.
Ijulia 4 июля 2016, 14:30
Спасибо
Ijulia 1 июля 2016, 21:19
На трехлитровую банку хрена,чеснок, три столовых ложки соли, листья вишни ,смородины,зонтики укропа, можно острый перец,камыш или дубовые листья. Огурцы и траву помыть,уложить в банку слоями, сверху насыпать соль и медленно начать вливать холодную воду,что бы соль растворилась,иначе осядет внизу и огурцы не просолятся.закрыть капроновой крышкой.Все)
Ekaterina_S 1 июля 2016, 23:46
О да, вкуснейшие огурцы:)
Ijulia 2 июля 2016, 08:03
Спасибо))ты знаешь где их взять))
Ekaterina_S 2 июля 2016, 08:43
Да,да,да))))
Lidok 1 июля 2016, 22:19
А у меня есть рецепт огурчиков:::На трех литровую банку--- 5ст.лож.соли с верхом, укроп зонтик, щирица, дубовое листья, листья смородины, цветки деревия,(это все порезать для лучшего эффекта). наполняем банку огурцами и всеми травами с солью, накрываем капроновой крышкой на пять дней. Через пять дней эту воду выливаем с банки, с колодца или берем воду от туда какую пьем, заливаем в банки и закатываем железной крышкой. Переворачиваем и в холод. Р.С. Банка может вздуться, это ничего страшного в холоде она будет стоять очень долго. По этому рецепту огурчики получаются хрустящие, и очень вкусные)))
Vika_Ch 1 июля 2016, 23:59
В 3-х литровую банку положить хрен, зонтики укропа, чеснок, лист смородины, сложить огурцы и залить кипятком, дать постоять около 20мин. Слить воду, в банку добавить 70г соли, 100г сахара, 50уксуса, залить кипятком и закатать. Делаю не один год. Если не любите сахар, можно не ложить, тоже вкусно получается. Сегодня вечером закатала 3 банки огурцов.
AnetMarket 2 июля 2016, 09:14
Спасибо девочки, все рецепты попробуем)))))