Чем дальше, тем больше я стала ценить рецепты, которые при своей простоте в плане продуктов и процесса приготовления, приятно удивляют конечным результатом. особенно сейчас, когда появился ребёнок, и времени - в обрез, такие рецепты просто выручают. а домашнюю выпечку я люблю)) вот и решила я поделиться с вами своими домашними повседневными пирогами-печеньками. фотографий ко всем рецептам, к сожалению, сейчас нет, но все они проверены временем!
итак, пирог "Мазурка". рецепт привезён из Израиля от родственников. название - оттуда же.
Состав: 1 стакан кураги мелконарезанной, 1 стакан порубленых крупно грецких орехов, 1 стакан изюма, 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 3 яйца, разрыхлитель. всё смешиваем, выкладываем в смазанную сливочным маслом форму и выпекаем при температуре 160-180 градусов 20-30 минут. в общем, до появления коричневой корочки. в горячемвиде пирог разрезать на квадратики.
вот такой он получается:
Оригинальный рецепт печенья, который я подсмотрела у своей знакомой девочки из Турции. как называется оно - я не знаю, но для удобства своего же дала ему кодовое название "Печеньки Куш". то ли имя чьё-то, то ли уж не помню почему)). но суть не в этом. 100 гр. сливочного масла, 1 кофейная чашечка оливкового масла (именно так было сказано в оригинальном рецепте - я беру около полстакана), 1 яйцо, 10 гр разрыхлителя, ванилин, 1 стакан измельчённого фундука ( в оригинале) или кокосовой стружки (именно с ней я и готовила), 2 столовые ложки сахара, 2 ст. ложки сахарной пудры + мука (сколько возьмёт тесто). сформировать шарики (я делала около 2 см в диаметре), выложить на смазанный маслом противень и выпекать до готовности. удивительные, рассыпчатые, чудесные печеньки к чаю. вот такие:
следующий рецепт стал уже нашим "старожилой" - когда-то давно мама моя увидела, как в одной из кулинарных передач этот пудинг готовил Пресняков. с тех пор он у нас - пудинг Преснякова)) по сути своей - манник.
итак, 1 стакан сахара, 1 яйцо, 1 стакан манки, 1 стакан кефира, 60 гр сливочного масла или маргарина, 0,5 ч.л. соды, ягоды.
всё смешиваем, выливаем в форму, а сверху выкладываем ягоды. мы готовим обычно с консервированной вишней, предварительно отжав лишнюю жидкость. в последнее время я ещё и с сухофруктами его же делаю.
и ещё один рецепт - ореховый тортик.
1,5 стакана муки, 2 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 100 гр растопленного сливочного масла, 0.5 ч.л. соды, гашёной в одной стол. ложке сметаны, щепотка соли, 1 пак.ванильного сахара, 1 стакан измельчённых грецких орехов.
тесто должно получиться как густая сметана.
форму смазать маслом, посыпать сухарями, вылить и равномерно распределить тесто. выпекать в течение 50 мин. в предварительно разогретой до 200 градусов духовке, а когда пирог поднимется, уменьшить огонь до 160 градусов.
надеюсь, вам пригодятся эти рецептики)) приятного аппетита!