Кабачки с Краснодарским соусом
3 кг кабачков
0,5 л соус "Краснодарский" ( производитель "Руна" так и называется "По-Краснодарски" позже добавлю фото)
1 пачка приправы "для морковки по-корейски"
1 стакан масла подсолнечного
0,5 стакана уксуса
1,5 ч.л соли
1 стакан сахара
100 гр чеснока ( передавить)
Кабачки порезать кубиками. Все в кастоюлю или миску и варить 30 минут
Кабачковая икра
3 кг кабачков
1 кг морковки
1 кг лука
2 кг помидор
4 ст.л сахара с горкой
2 ст.л соли
2 ст. л уксуса
Все порезать кубиками и пожарить отдельно. Перебить блендером до однородности. Добавить специи. Варить 30 минут без крышки и 1 час под крышкой
Кабачковая икра с майонезом
6 кг кабачков
1 кг лука
На мясорубку. Варить 2 часа.
Добавить:
0,5 л густого майонеза
0,5 л томатной пасты
1 стакан сахара
1 стакан подолнечного масла
1 пачка (100 грамм) приправы "Мивина" с курицей
Варить еще 40 минут
Кабачки без стерилизации хрустящие как огурчики
4 кг кабачков
5 л. воды
200 гр сахара
175 гр соли
200 г 9% уксуса
4 зубчика чеснокаъ
4 горошины черного перца
укроп, лист хрена
Кабачки помыть и нарезать брусочками. На дно литровых банок уложить укроп, хрен, чеснок, черный перец. Сверху вертикально уложить кабачки. Приготовить маринад: в воде растворить сахар, соль, довести до кипения. Уксус не добавлять!!!!. Залить банки кипящим маринадом. Выдержать 30 минукт и слить. Снова закипятить, добавить уксус. Залить банки и закатать.
Кабачки вяленные (просто покушать вкусняшку)
1 кг кабачков
300 гр сахара
5 гр ванили
5 гр лимонной кислоты
Кабачки, помыть, очистить от кожи, нарезать кружочками ( я овощечисткой делала слайсы, лучше брать молоденькие кабачки)
Сложить в кстрюлю, засыпать все приправы. Поставить под гнет на 8-10 часов. Слить сок потом и высушить, я делала в сушке для овощей и фруктов
Kletochka 28 июня 2016, 13:26
Огромное спасибо) по этим рецептам и огурцы можно закрывать??
Rudenka 28 июня 2016, 13:55
даже не знаю) наверное можно)
anna1979 11 июля 2016, 17:05
Вчера делала с соусом Краснодарским, на мой вкус - добавила соли (всего 4ч.л.) и дала меньше сахара (стакан не полный на палец). Запах конечно обалденный ))). Зимой попробуем, что получилось . За рецепты спасибо. Буду еще пробовать.
Rudenka 11 июля 2016, 17:38
Кушайте на здоровье ) мы и сразу едим) специально оставляю немного)
svetochek 28 июня 2016, 13:41
Дякую вам за рецепти!))
Vanessa2903 28 июня 2016, 13:48
как раз думаю куда кабачки девать. Насадила на свою голову ))) спасибо за рецепты, обязательно попробую.
Hellen 28 июня 2016, 13:52
А цуккини по этим рецептам можно делать?
Rudenka 28 июня 2016, 13:55
конечно)))
your_style 28 июня 2016, 13:56
спасибо))актуально
Helga 28 июня 2016, 17:05
Спасибо)
Snezhka22081992 1 июля 2016, 15:06
переписала рецепти ,скажіть ви ікру і кабачки з соусом нестерилізуєте
Rudenka 1 июля 2016, 15:28
Нет, сразу в банки и закрываю
Snezhka22081992 1 июля 2016, 15:35
дякую,поїду в село буду пробувати!
Anyutka 6 июля 2016, 17:47
а кабачки чистить?
Anyutka 6 июля 2016, 17:53
я имела ввиду рецепт Кабачки с Краснодарским соусом
Rudenka 6 июля 2016, 17:58
Тоже) в нем вообще лучше семена убрать и кубиками резать только плотную часть
Anyutka 6 июля 2016, 18:15
спасибо, попробую))
anna40 8 июля 2016, 17:09
Сейчас делаю кабачки по рецепту"Кабачки без стерилизации хрустящие как огурчики", у Вас написан расчет на 5 л воды, я закипятила и заливаю первый раз и у меня остается еще где то 2-2,5 л. в кастрюле, так зачем так много воды, ее же придется вылить, може попробовать рассчитать на 3 литра? Или я что то не так делаю?
Anna2014 23 июля 2017, 15:13
Анна40 - Вы что-то не так делаете....я сегодня закрывала" кабачки без стерилизации" и у меня пошло четко 5л воды. Автору спасибо за отличную подборку рецептов из кабачков.
Rudenka 23 июля 2017, 16:42
Закрывала на днях, ушло воды капля в каплю, ничего не осталось)
Rudenka 23 июля 2017, 16:42
Пользуйтесь на здоровье)))
anna40 8 июля 2016, 17:11
У меня получилось 6 литровых банок.
Farfalla 31 октября 2016, 14:40
Автор, хоть Ваша тема и давняя, но я ее нашла,чтобы сказать Вам спасибо за рецепт хрустящих кабачков брусочками. Открыли позавчера первую баночку и я в восторге! Очень хорошие получились. СПАСИБО!
Rudenka 31 октября 2016, 14:49
Кушайте на здоровье)))))
Schastlivaja_mama 13 июля 2017, 23:10
Добрый вечер, скажите,а в икру с майонезом уксус не надо?
Rudenka 13 июля 2017, 23:15
Неа, там достаточно кислоты и в томатной пасте и в майонезе)
Schastlivaja_mama 13 июля 2017, 23:17
Спасибо:relaxed:
Elllenka 29 июля 2017, 20:13
Здравствуйте, подскажите пожалуйста, в рецепте хрустящих кабачков без стерилизации, сами кабачки от шкурки очищать нужно?
Rudenka 31 июля 2017, 21:51
простите, редко захожу(((
нет. чистить не нужно)