Люблю я разные простые рецепты, где работы мало, а результат неожиданно вкусный :) Так оказалось и с этими булочками. Даже не ожидала сама, что все так просто, поэтому фото от автора .
Ингридиенты для теста:
500 гр. муки
60 гр. сахара
60 гр. мягкого масла 1
яйцо 250 мл. теплого молока
0,5 ч. л. соли
21 гр. свежих дрожжей или 1 пачка сухих (7-9 гр.)
Ингридиенты для крема:
250 мл. молока
2 желтка
20 гр. крахмала(я брала кукурузный)
40 гр. сахара
1 п. ванильного сахара или ванили на кончике ножа
Ингридиенты для глазури (можно не делать, если не любите слишком сладкого):
сахарная пудра — 125 г
лимонный сок — 1/2 ч. ложки(я сока чуть больше добавляла)
тёплое молоко — 1,5-2 ст. ложки
Дополнительно: Желток для смазки (я смазала молоком)
Кусочки шоколада(или специальные шоколадные капли для выпечки)по желанию. Я ложу корицу.
Приготовление:
Тесто можно замешать в кухонном комбайне,можно обычным способом Муку просеять, добавить сахар, дрожжи и перемешать.
Влить теплое молоко, яйцо, добавить кусочки мягкого масла и соль. Вымешивать тесто 20 минут. Оставить на 1 час в теплом месте.
Тесто увеличиться должно в 2 раза в объеме. Я тесто замешивала в хлебопечке,тесто для пиццы на 1,5 часа.
Пока поднимается или замешивается тесто приготовим крем
Желтки растереть с крахмалом, добавить пару ложек молока, чтобы яичная масса стала жидкой
Далее добовляем сахар и ванильный сахар и перемешиваем венчиком
Закипятить оставшееся молоко. Затем влить тонкой струйкой в молоко-яичную смесь, при этом постоянно помешивать венчиком. Далее ставим на огонь и варим до густоты 3-4мин.(можно в крем добавить немного цедры лимона,я добавила каплю ароматизатора лимона)-это по желанию
Готовый крем закрыть хорошо пищевой пленкой (или крышкой), чтобы сверху он не покрылся корочкой. Оставить остывать.
Наше тесто подошло
Рабочую поверхность присыпаем мукой и раскатываем тесто в пласт примерно 30 на 40 Смазать тесто кремом и можно посыпать кусочками шоколада по желанию.
Скатать аккуратно в рулет и нарезать на куски
Форму выложить пекарской бумагой,или как я смазать растительным маслом,у меня форма 26 см разъемная
Выложить аккуратно тесто в форму с высокими бортами или деко, оставляя между булочками место, они еще поднимутся довольно хорошо.
Оставить подниматься булочки примерно на 30-40 минут,я накрыла пищевой пленкой и отправила подниматься в духовку на минимальную температуру мин на 20
Когда булочки поднялись,разогреть духовку до 160-175 градусов,намазать их желтком и отправить булочки на мин 30 до зарумянивания(в зависимости от духовки)
Далее вытаскиваем,даем остыть
Готовим глазурь: В миску просеиваем через сито сахарную пудру,добавляем лимонный сок и тёплое молоко и всё быстро взбиваем миксером до образования густой массы. Глазурь готова. Поливаем булочки нашей глазурью. Пьем вместе с какао, чаем или кофе)))
Писать дольше чем готовить) http://forum.say7.info/topic68759.html
Iriska 27 июня 2016, 14:53
Совесть есть у Вас? :)
lolatiny 27 июня 2016, 14:55
Эх, сегодня у нее выходной :)
KraNat 27 июня 2016, 16:30
совесть лопает булочки :)
lolatiny 27 июня 2016, 16:34
булочки уже приговорили, поставила новую порцию, семья требует)
Iriska 27 июня 2016, 14:53
Очень классно выглядит. У Вас так же получилось по виду?
lolatiny 27 июня 2016, 14:57
У меня сын перебирает выпечку, на следующий день редко ест, а тут 2 булочки умял с какао. Сейчас вот буду делать еще.
Iriska 27 июня 2016, 14:58
А в стеклянной форме можно запечь? Или обязательно железная нужна?
lolatiny 27 июня 2016, 15:00
Я не пробовала, но думаю, что можно.
Irina3105 27 июня 2016, 14:57 1
Скоро дверной проем расширять придется))))))))
lolatiny 27 июня 2016, 14:58
Ой, да ладно, булочки едим до 4 вечера, а веерком пешая прогулка за грибами-ягодами или просто на велосипедах на перегонки)))) И где те булочки!
Desain 27 июня 2016, 15:48
Вкусно)) если б еще не жара, то можно печь)
lolatiny 27 июня 2016, 16:27
А у меня как раз варенье малиновое варится, так что пропадать так с булочками :)
Tanjsha 27 июня 2016, 16:21
+++
Golubo4ek 27 июня 2016, 18:37
Интересно, надо попробовать. Вопросик - мягкое масло это в смысле сливочное которое? :)))
lolatiny 27 июня 2016, 19:11
Так, просто оно должно быть комнатной температуры, я брала сегодня маргарин, вкус практически идентичный.
Golubo4ek 27 июня 2016, 22:07
Спасибо, завтра и спечем.
Foxama 28 июня 2016, 02:43
Приготовила! Вкууусно! Тесто вкуснющее, крем объедение. Тоже с корицей делала. Спасибо за рецепт, заберу его в копилку свою)
lolatiny 28 июня 2016, 08:27
рада, что пришлись по вкусу)
Sanechka 28 июня 2016, 08:11
Класс, пошла делать)
lolatiny 28 июня 2016, 08:27
:)
Marusq88 16 августа 2016, 19:03
Добрий вечер, хотілось би своими руками спробувати приготувати)) можна мені рецепт)))