Девочки, посоветуйте пож майонез. Наш или импортный. Но чтобы без Е и другой лабуды. Ну очень хочется салатика не на маслице или сметанке. Времени совсем нет на то, чтобы ходить в супермаркет, читать этикетки и искать что-то более менее натуральное , читай сьедобное. Есть все подряд не хочу. Мы еще на груди. Сама сделать не могу. Перевела кучу яиц и масла - все впустую - ну нет у меня таланта к майонезоделанью((((( Заранее спасибо))))))
Celeste22 1 октября 2010, 22:11
Я , до того как начала делать сама, брала Олком в синей упаковке, состав не знаю, даже не заморачивалась по этому поводу.
Pchelka 1 октября 2010, 22:31
Добавки Е есть в любом магазинном майонезе!!!!
У Вас блендер с погружным ножом есть????
Ирина LK 1 октября 2010, 22:44
Поддерживаю, мнение Ирины! Вы же понимаете из каких продуктов изготовлен натуральный майонез, долго хранится без консервантов майонез не может, загустители, усилители вкуса - это всё Е....
2 октября 2010, 11:09
Блендер есть. И что делать дальше :-)
danon 1 октября 2010, 22:56
я давно отказалась от магазинного майонеза, т.к. ни в одном нет ничего натурального, делаю сама, сначала тоже кучу продуктов перевела, потом нашла для себя рецепт и вот уже года 5 делаю сама. Но слышала от соседки что в майонезе Королевский Смак только одно Е., в кишени продают!
Ирина LK 1 октября 2010, 23:05
Дана, поделись рецептом, мне не очень нра. домашний майонез, может я не так делаю?
Anna_St 2 октября 2010, 00:36
Девочки, я не делаю домашний майонез из-за ярко выраженного вкуса горчицы, может, можно как-то без нее?...
Алина 2 октября 2010, 10:40
Дана, поделитесь пожалуйста рецептом майонеза.
gala_bee 2 октября 2010, 11:12
Спасибки за советы. А насчет домашнего - так может я что и не так делаю(((
Действительно, напишите рецепты - я вижу уйму желающих знать)))
danon 2 октября 2010, 11:32
Делаю по такому рецепту: в чашу влить сырые яичные желтки, посолить по вкусу, добавить сахар тоже по вкусу ,(я примерно ставлю по пол чайной ложке соли и шепотку сахара) перемешать венчиком. Затем небольшими порциями по чайной ложке влить растительное масло, каждый раз тщательно смешивая его с желтками. когда получится густая однородная масса, прибавить уксусу или лимонный сок, кто как любит. Если майонез получился очень густой, то можно добавить 1 столовую ложку теплой кипяченной воды. Для более острого вкуса можно добавить 1/4 ч. ложки горчицы, которую добавляют к желткам до заправки маслом. На 1/2 стакана растительного масла нужно 1 желток, 1 ст.ложку уксуса, соль и сахар по вкусу.
Anna_St 2 октября 2010, 20:06
Дана, а из этого количества продуктов сколько на выходе майонеза выходит?
nataly55555 2 октября 2010, 12:36
Я тоже делаю как Дана уже пол года точно,(после магазинного у сына был диатез),никакой майонез не сравнится с домашним!!!
на 1стакан подс.масла
1желток
одна треть ч.л. соли
2ч.л. сахара без горки
1ч.л. с горкой горчицы
Взбиваю миксером с одним венчиком 1ст.л подс.масла+все вышеперечисленное,и добавляю по 1 ст. л. подсолнечное,взбивая до однородной массы.
Так выливаем весь стакан. Получается густая желтая масса,добавляю сок лимона(половина небольшого) и майонез становится белого цвета, воду кипяченую холодную добавляю для желаемой консистенции.
Приятного аппетита.
PS (Маленький секрет) Чтобы лучше взбивалась масса,емкость нужно поставить на лед или же что-то замороженное с морозилки
2 октября 2010, 19:45
сделала по вашему рецепту. Вы меня конечно извините, но получилась жидкая ....... добавила ещё одно яйцо и норм, может вы ошиблись?
Ольга 2 октября 2010, 12:44
Я тоже делаю по такому рецепту - вот только горчицу последнее время перестала добавлять. Горчица просто делает вкус как у провансаля - вот и все. А еще можно делать на оливковом масле с подсолнечным пополам - дорого, но очень вкусно.
IrynaY 2 октября 2010, 14:19
Девочки, а не стремно вам сырые яйца есть в домашнем майонезе, да еще и детям его давать? Я так понимаю, что никакую термообработку этот продукт не проходит...просто взбиваете и все?
danon 2 октября 2010, 14:29
я никогда не покупаю домашние яйца у бабок, поэтому не боюсь, беру всегда только заводские в супермаркете, там их хоть проверяют! тфу - тфу все ок! малой майонез пока вообще не даю! считаю еще пока она маленькая для такого продукта.
Алина 2 октября 2010, 18:02
Спасибо за рецептики!!!!!!!!!!!!
Celeste22 2 октября 2010, 20:18
Я покупаю яйца в супермаркете,домашний майонез тв основном использую для блюд, которые потом еще готовятся.
Можно использовать перепелиные, в них, вроде, никакой заразы не может быть.
ira200683 2 октября 2010, 20:31
Спасибо за рецептики
Mamarinna 2 октября 2010, 22:40
У меня руки все не доходять самой сделать, а вот увидела своими глазами, как за пару минут вкуснеший майонез повар готовил.Рецепт надо поискать!В августе увидела объявление, о мастер классах в "Эльдорадо".Пришла к 10 часам (это напротив парка Победы, п-т Освободителей),там шеф повар Юрий мне показал и как майонез готовить, и принцип работы мороженицы,и аерогриля.Так как я была утром одна из желающих узнать про преимущества техники, то все это подробно увидела и продегустировала.Сегодня видела, что объявление о мастер-классах еще на магазине.Вы можете на сайте Эльдорадо узнать и Вам покажут как правильно майонез сделать.Мне показали с помощью комбайна (насадка венчик была)Очень интересно!
nataly55555 3 октября 2010, 10:23
Раньше у меня тоже жидкий получался,потому,что я давала сразу много подс.масла,надо по стол.ложке, и 1желток идет на порцию. А яйца у нас домашние,сколько едим,все нормально ТТТ. Все натурпродукт и без химии и добавок.
gala_bee 3 октября 2010, 11:59
Вот спасибки! Сегодня попробую)))))) Действительно так никогда не делала. Надеюсь получиться))))))
nataly55555 4 октября 2010, 08:40
И еще,подсолнечное беру рафинированное,и взбиваю на минимальной скорости. Приятного аппетита!!!
Zaulka 6 октября 2010, 19:25
Советую:
2 яйца сырых
1 ч.л. соли
2 ч.л. сахара
2 ч.л. уксуса
350-500 мл растительного масла - разное масло загусает по-разному, надо доливать пока не загуснет хорошо. Можно добавить горчицу. Я взбиваю ножкой блендера (не венчиком, а именно ножкой - измельчителем!). Кушаем с удовольствием! Без всяких Е !