Кухня не моя стихия, но при наличии двух детей и мужа хочется их чем-то побаловать. Частенько в одной из вайбер групп мелькают интересные рецепты, на которые я соблазнилась и расскажу о трех из них.
«Слезы ангела»
Заинтересовало меня название, хоть и в видео говорят о простоте рецепта, для меня он довольно-таки трудоемкий. Очень и очень жаль, что нельзя давать ссылку на ютуб каналы с которых я и брала рецепт и весь процесс приготовления, было бы намного проще.
Описывать подробно и пошагово не буду, скину мой фотопроцесс и ингредиенты, скопированные с ютуб канала. Что бы каждому не кидать ссылку просто забиваете в поиске Творожный пирог "Слезы ангела" готовим вместе с Ириной Хлебниковой.
Для теста на форму 26 см: 160 г муки 80 г сливочного масла 2 ст. ложки сахара 1 ч. ложка разрыхлителя для теста 1 яичный желток 1 ст. ложка сметаны
Для творожного слоя: 500 г творога 100 г сметаны 3 куриных желтка 200 г сахара 10 г ванильного сахара 25 г манной крупы
Для белкового слоя: 4 яичных белка 4 ст. ложки сахара
Разъемной формы у меня не было, использовала сковородку без ручки.
Что могу сказать по приготовлению, долговато, как для меня, придётся потрудится. И самое главное, как же я ждала эти слёзы, просто нет слов, ждала 1.5 часа, больше сил не хватило, духовку проветрила, потом поставила, ну все как по видео, но увы!!! Я была не в восторге, муж тоже, а вот детям зашло, малая «поклевала» всю верхушку, пока я отвлеклась. Использовала домашний творог, хоть и перетерла через сито, но именно этот слой мне не понравился, может из магазинного творожка было бы лучше, не знаю.
Рулет «Торнадо»
Ушел за час, понравился всем и делала строго все по рецепту, получилось просто отлично. Рецепт на Ютубе подписан «к чаю потрясающий рулет «Торнадо», канал готовим дома.
Для бисквитного рулета (на форму: 29х21 см) яйца 5 шт (разделить на белки и желтки) сахарная пудра 120 г (в белки) + 40 г (в желтки) растительное масло 10 мл молоко 50 мл ванильный экстракт/ сахар 1 ч.л. мука 80 г какао 20 г
Для масляного крема масло сливочное (комнатной температуры) 150 г молоко сгущенное 80 г (по вкусу) ванильный экстракт 1 ч.л.
Все подробно и хорошо описано и советую делать по рецепту, я, например, использовала вместо 80 грамм муки 100, получилось густовато. И еще крем я делала не масляный, а на домашних сливках. Жирные домашние сливки где-то 350 грамм, сахара 100 грамм, можно и больше, но будет сильно сладко, немного молока, может 50 мл, все зависит от густоты сливок, чтобы их не перебить, это самое главное и ванильный сахар.
Когда достала рулет из формы, сразу же горячим накрутила и придала форму, так он и остывал в пергаменте, на фото видно узор, получились листики, сама не ожидала, просто так случайно получилось, в процессе приготовления делала разводы шпажкой, а не ложкой и потом, когда сняла пергамент снялся тонкой корочкой верхний слой и на удивление получился такой узор, все мои гадали, ну как это я наколдовала )))))))
Чизкейк без выпечки
31 августе, под вечер решила я на утро побаловать своих тортиком, но сил на выпечку не было, а в планах все оставалось попробовать такой тортик. Думала выйдет что попало, но всем понравился, особенно на такую жару, просто ммммм……………….. На Ютубе очень много таких тортиков, забиваете «Очень простой тортик чизкейк» и делаете.
На форму 21 см.
1 слой 200 г песочного печенья 80 г сливочного масла
2 слой 400 г творога 400 г сметаны 25 г желатина (развести в 100 мл кипяченой воды), 100 гр сахара, пакетик ванильного сахара
3 слой пакетик желе 1 ч.л. желатина 2 шт. киви
У меня не было киви, делала на быструю руку без него и желатин в желе с пакетика я не добавляла, просто разводила не на 400 мл воды, а на 300. В видео, или я упустила, но смотрела и автор пропустил процесс введения разведенного желатина в творожно-сметанную массу, я ее ввела последней при взбивании, и что-то пошло не так, получилось немного комочков желатина, которые просто вытянула, наверное творожок и сметала были холодными и желатин быстро схватился, может так и получилось ((((((
Так как разъемной формы у меня нет, придумала застелить имеющиеся формы пищевой пленкой, и пошагово делала слои, когда застыл, тянула за края пленки и доставала чизкейки. Они у меня вышли намного тоньше, так как делала на две небольшие формы. Да еще, в процессе я использовала полторы пачки печенья, две для меня показалось будет толстый слой печенья, его как раз хотелось сделать тоньше.
Пробуйте, рецепты интересные!!!
ChildrensPlace 2 сентября 2020, 13:51
Спасибо
tanyavesna 2 сентября 2020, 13:56
Пожалуйста, забиваете в ютубе как писала, очень подробно описан весь процесс рулета Торнадо
Irinka_kartinka 2 сентября 2020, 13:55
Слезы ангела-оставляла на ночь в духовке, после выпечки, корка должна подсохнуть,а капельки проступить. Я даже на запеканку так оставляла и получалось
tanyavesna 2 сентября 2020, 13:56
У меня не хватило выдержки, может еще попробую, спасибо
Ahava 2 сентября 2020, 15:27
Спасибо,надо попробовать)
tanyavesna 20 сентября 2020, 13:31
Рецепт скопировала с Ютуб канала, да ложу сахар, в рецепте пропущен, 100 гр
tanyavesna 20 сентября 2020, 13:35
В рецепте исправила и добавила
Brend 20 сентября 2020, 15:06
ок, спасибо, а то меня б мои не :smile: поняли
Julja 2 сентября 2020, 15:46
Я тоже чизкейк часто делаю, дети очень любят, я всегда кладу фрукты которые есть, сейчас делаю с виноградом, очень вкусно.
tanyavesna 2 сентября 2020, 15:52
Да с фруктами вообще будет супер, делала поздно было только желе киви, сейчас можно и малину, поздняя клубника, мммм....
ElenaPre 2 сентября 2020, 16:13
Ого, спасибо!
tanyavesna 2 сентября 2020, 20:15
Попробуйте, рулет очень вкусный
Sanechka 3 сентября 2020, 10:30
Спасибо, интересные рецпты:heart:
tanyavesna 3 сентября 2020, 12:39
Спасибо, пробуйте :blush:
nastka2006 3 сентября 2020, 12:27
Рулет - дуже цікавий вийшов :grin:
Щодо комочків в чизкнйку, то так - різної темпиратури були желатин і творожна маса. Я так зіпсувала крем із маскарпоне для торта. Треба, щоб все було більш менш одної темпиратури.
tanyavesna 3 сентября 2020, 12:41
Дякую, так рулет дуже сподобався, за
комочки теж так подумала, що творожна маса була холодна а желатин кімнатної температури
nastka2006 3 сентября 2020, 14:43
Листочки супер вийшли)) я подумала, що рулет посипаний, через трафарет, какао :grin:
І вам дякую за рецепти :hibiscus:
Solniwko 5 сентября 2020, 01:24 1
Согласна) Торнадо великолепен! И декор на тарелке красивый)
Olenka_Fot 8 сентября 2020, 01:40
Красиво все!!!
tanyavesna 8 сентября 2020, 06:35
Спасибо
LudaOrlovska 9 сентября 2020, 16:12
Классные блюда!
tanyavesna 9 сентября 2020, 16:46 1
Спасибо, пробуйте приготовить :blush:
mandarunka4 10 сентября 2020, 19:29 1
Я трохи по іншому рецепту роблю сльози ангела,і дуже смачний виходить
tanyavesna 10 сентября 2020, 19:31
Поділіться, спробую)))
Arinna 12 декабря 2020, 09:33
Утащила в избранное
tanyavesna 12 декабря 2020, 10:14
:heart: