Хочу выразить благодарность автору поста https://kashalot.com/club/post-32884/
за рецепт кекса, который я давно искала. Большое спасибо!
По приведенному рецепту испекла кекс в хлебопечке и получила отличный результат.
Под хлебопечку ( Панасоник SD-2501) адаптировала рецепт следующим образом:
- Мука пшеничная — 225 г
- Масло сливочное (комнатной температуры) — 170 г
- Яйцо (комнатной температуры — 3 шт
- Сахар — 170 г
- Коньяк — 2 ст. л.
- Изюм (черный, без косточек) — 170 г
- Соль морская (щепотка)
- Разрыхлитель теста — 0,5 ч. л.
- Ванилин или ванильный сахар - 1 пачка
Тесто готовила вручную. Ничего не взбивала. Смешала яйца с сахаром, добавила муку, коньяк, соль, разрыхлитель, ванилин, перемешала хорошо. Затем добавила масло (размягченное в микроволновке), перемешала и добавила изюм. Тесто имело консистенцию густого меда. Выложила в хлебопечку (сняла мешалку, пергаментом не выстеляла), включила режим 12 (выпечка) и пекла 60 мин, затем добавила еще 20 мин.
Готовый кекс из формы не вынимала. Оставила остывать около 10-15 мин, только затем аккуратно вынула и обсыпала сахарной пудрой.
Вот результат
Получилась чудесная рассыпчатая корочка, как в покупном кексе советских времен! Еще раз спасибо большое!
Ruslanov 22 декабря 2013, 19:36
Спасибо за рецепт!!! Сегодня попробовали сделать по вашему рецепту и кекс получился превосходным, даже не смотря на то, что вместо масла по жадности положили маргарин :)
Iryna_Darina 26 сентября 2015, 15:23
от меня большое вкусное спасибо :)