Рецепт бабушкин.
1 ст кефира ( простокваши, сыворотки, маслянки) + щепотка соли + 1ч.л. соды - перемешать, оставить на 1 - 2 мин. Затем добавлять понемногу просеянную муку и замешивать тесто. Точное количество муки сказать не могу, не измеряла никогда. Около 3х стаканов. Тесто долго не вымешивать, оно должно быть мягкое, нежное, липковатое. Бабушка говорила "живеньке". Разделываем тесто на кусочки, как на небольшой пирожок. Раскатываем не тонко в кружок, при необходимости подсыпая муки. Выкладываем на каждый кружок ягоды (сегодня была клубника, а ещё очень вкусно с черешней), сверху 0,5 ч.л. сахара и щепотку муки. Лепим как пирожок, шов сверху. Бабушка варила в кастрюле , на которую сверху была натянута марля. Я варю в мульте. Прежде чем положить вареник в пароварку, его нужно нижней частью окунуть в растительное масло ( удобно налить в блюдце), иначе прилипнет намертво. В стимер 5-ти литровой мультиварки за раз помещается 5 шт. Варить 10 мин. Достать на блюдо и дать остыть сек 30, затем посыпать сахаром. Ну или этот пункт можно пропустить Вкусно есть со сметаной и тёпленькими. Хотя, и полностью остывшие тоже ничего. Размерчик, конечно, не совсем стандартный , как для вареника, но если лепить маленькие и тонко раскатывать тесто , то уже совсем другое блюдо получится.Я дольше писала, чем делаю.Только порцию не увеличивайте. У меня из этой порции получается 16 шт.
lolatiny 14 июня 2016, 15:23
Спасибо за идею, никогда не знала, как отодрать от дуршлага прилипшие паровые вареники)))
Tal_Oval 14 июня 2016, 15:26
На здоровье ))
Enot_ 14 июня 2016, 15:34
утянула, спасибо. Тоже не знала как отодрать их. А замораживать можно?
Enot_ 14 июня 2016, 16:00
значит приготовлю половину порции, и огромное спасибо за совет с маслом перед варкой. Вы сэкономили мне уйму времени которую я трачу отдирая железку с пароварки
Tal_Oval 14 июня 2016, 16:05
Ой, знакомо )) Я когда то так ханум кусками из стимера выдирала )) Когда положила на тарелку, муж спросил : "Кто это уже ел ?" )))
Nataliya_pokupatel 14 июня 2016, 19:45
)))) читаю, плачу))) падаю!!!!
murmusja 14 июня 2016, 15:36
Спасибо, нужно сделать.
Tal_Oval 14 июня 2016, 15:42
На здоровье ))
Julia_86 14 июня 2016, 15:54
Очень похожи на вареники моей мамы)))
Tal_Oval 14 июня 2016, 18:54
Добавляю.
Но на меня можете не равняться, я сахар не добавляю только в ... даже не могу вспомнить ! И в мясной фарш добавляю, и в борщ, и в гречку, и в тушеную капусту... А ! Вспомнила куда я не добавляю сахар - туда, куда добавляю мёд )))
Julia_86 14 июня 2016, 19:58
Повеселили ))))) спасибо)
Tal_Oval 14 июня 2016, 20:28
На здоровье )))
MamaLina 18 декабря 2016, 00:16
Ойййй,я бы сейчас съела таких 2 тарелки)
Tal_Oval 18 декабря 2016, 00:48
Даже при том, что я их очень люблю, больше 4 шт не осилю, очень сытное блюдо :)