Хочу поделиться с Вами рецептом вкусной пахлавы.
1. Слоеное тесто 800 грамм (уже готовое) 2. Сливочное масло 200 грамм 3. Яйцо 1 штука (желток) 4. Орехи Грецкие 4 стакана 5. Сахарная пудра 2 ст. ложки 6. Корица 2 ст. ложки 7. Мед 200 грамм 8. Сахар 100 грамм
Шаг 1 Для начала необходимо измельчить грецкие орехи, я делала в блендере. Орех должен быть чуть больше гречки.
Шаг 2 Смешиваем орехи с сахарной пудрой и корицей.
Шаг 3 Я брала простое покупное без дрожжевое слоеное тесто, разморозила его и раскатала на присыпанном мукой столе в очень тонкий пласт. Тесто предварительно разрезала на 8 кусков.
Шаг 4. Присыпать мукой форму и выложить на дно тонко раскатанное тесто.
Шаг 5. Из первого шара теста раскатываем круглую лепешку размером чуть больше формы, в которой будем печь. Укладываем на дно лепешку, стараясь, чтобы ее края легли на края формы. Посыпаем начинкой из орехов, сахарной пудры и корицы. (3-4 ст. ложки)
Шаг 6 Накрываем следующим слоем теста. Раскатываем следующую лепешку - уже диаметром формы. Так выкладываем все тесто и начинку.
Шаг 7 Верхний слой обязательно должен быть тестом. Смазываем верхний слой желтком и нарезаем небольшими ромбиками (как на фото).На этом этапе можно прилепить на верхушку каждого ромбика орех или изюм. Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 5-10 минут чтобы прихватился желток.
Шаг 8. Растопить сливочное масло.
Заливаем разрезы растопленным сливочным маслом и ставим форму в духовку. Через 5 минут вынимаем, снова заливаем в разрезы масло и опять ставим на 25-30 минут.
Шаг 9. Делаем заливку. Необходимо вскипятить 0,3 стакана воды и растворить в ней сахар, варить 5 минут. Добавить мед и варить помешивая еще 7 минут.
Шаг 10. Затем прорезать пахлаву, если что-то недорезали и полить медовой смесью. и на 5 минут поставить в духовку.
По правилам необходимо дать настояться и пропитаться пахлаве 7-8 часов при комнатной температуре. Но можно и сразу, если очень хочется:))
Приятного аппетита!!!
