А у нас сьогодні на десерт супер шоколадні капкейки з шоколадним кремом))) а у вас? ;)
Кому цікавий рецепт прошу під кат)))
Рецепт знайшла на просторах Інтернету, тому його буду писати мовою оригіналу.
В оригінальному рецепті вони називаються мафінами, але мені здається вони більш схожі на капкейки)) Хоча я в цьому не дуже розуміюсь;)
І так для 12-15 шт. нам потрібно:
Капкейки:
Масло — 75 гр.
Мука — 300 гр.
Какао — 100 гр.
Сода — 1 ч.л.
Разрыхлитель — 1 ч.л.
Сахар — 250 гр.
Яйцо — 1 шт.
Крепкий кофе — 100 мл.
Йогурт (2-3%) — 150 мл.
Крем:
Масло — 100 гр.
Тёмный шоколад — 70 гр.
Какао — 50 гр.
Сахарная пудра — 115 гр.
Кофе растворимый — 1 ч.л.
Первым делом растопите масло. Я просто кладу его в глубокую чашечку и нагреваю в микроволновке 20-40 секунд.
Далее в большой чаше смешиваем все сухие ингредиенты — муку, какао, сахар, соду и разрыхлитель. Хорошо перемешайте венчиков смесь.
В отдельной чашке взбейте яйцо с йогуртом.
А теперь смешиваем сухие ингредиенты с жидкими.
Дальше в формочку для маффином кладем бумажные корзинки. Я обычно делаю двойной слой, так они лучше получаются, форма более правильная и ровная, чем с одним слоем бумаги.
Я перекладываю тесто в кондитерский мешок и отсаживаю тесто примерно на 3/4 формы.
Выпекайте при 175 градусах минут 15-20. Проверяйте деревянной шпажкой, она будет выходить совершенно сухой.
Переверните форму, чтобы маффины выпали, и отправляйте вторую партию в печь. Из указанного количества теста получается 12-15 маффинов.
Теперь крем.
Масло должно быть комнатной температуры — очень мягкое. Взбивайте его миксером минут 5, чтобы масло хорошо взбилось и насытилось кислородом.
В три этапа добавляйте в масло какао и пудру. Каждый раз хорошо взбивайте смесь, сперва будет казаться, что слишком густо, так и должно быть.
Растопите шоколад (я делаю это в чашке, ставлю в микроволновку. Нагреваю по 20 секунд, перемешиваю и ставлю обратно. Так пока шоколад весь растопится).
Когда полностью взобьете масло с какао и пудрой, вылейте шоколад и высыпьте кофе. Окончательно перемешайте.
Готовый крем переложите в кондитерский мешок и уберите в холодильник хотя бы на 20 минут. Так крем стабилизируется и будет лучше отсаживаться на пирожные.
Tatya 7 июня 2016, 13:35
Красавчики))))А у нас торт с клубникой и творожным кремом.
Julia_86 7 июня 2016, 13:45
А який рецепт тортика? А то у нас також є клубника не знаю, що з нею робити)
Tatya 7 июня 2016, 14:08
крем творог+пудра+ваниль+сметана.Бисквит разрезать,перемазать кремом выложить клубнику(режу кружочками).Сверху торт поливаю шоколадной глазурью.
Julia_86 7 июня 2016, 15:59
Спасибо)
Barbariska85 7 июня 2016, 13:41
красотища, а у нас кефир))
Julia_86 7 июня 2016, 13:46 1
В мене йогурт на десерт)) а капкейки чоловіку та свекру ;) вони в мене шокоголіки)))
Chupa_chups 7 июня 2016, 13:48
а у нас после кефира нажарили попкорна ))
Julia_86 7 июня 2016, 14:19
Попкорн...))) Уже забыла когда его ела в последний раз
Ksenya_Vitaly 7 июня 2016, 14:05
класс! а у меня клубничный чизкейк)
Ksenya_Vitaly 7 июня 2016, 14:16
очень банальный.
Делала в разьемной форме.
1 слой печенье песочное на мясорубку + масло мягкое, что бы в корж собралось
2. слой. творог+сахар+ванилин+сливки. Взбить блендером, что бы творог не ощущался. +желатин (лила на глаз) где-то на 700 грамм творога+1,5 стакана сахара 15-20 грамм желатина
3. клубника взбита блендером, перетерта на сито от косточек.+ сахар по вкусу+ чуть водички+ желатин.
3 слой заливаем, когда первый чуть застынет
Julia_86 7 июня 2016, 14:18
Спасибо)
Ksenya_Vitaly 7 июня 2016, 14:27
На здоровье!
Irochka_Plombirochka 7 июня 2016, 14:08
А рецепт шоколадного счастья можно? :)
Julia_86 7 июня 2016, 14:14
Можно) вечером напишу с компьютера)) с телефона неочень удобно
Julia_86 9 июня 2016, 10:52
Рецептик добавила))
dasha4150 7 июня 2016, 15:32
добавьте в друзья,плиз
Julia_86 7 июня 2016, 15:57
Добавила)
Annna 7 июня 2016, 15:35
Тогда мы идём к вам :-)
Julia_86 7 июня 2016, 15:58
Боюсь что после мужа и свекра аппетита на вас не хватит ))))
Annna 7 июня 2016, 16:31
эх....
Valiy 7 июня 2016, 17:33
Добавьте в друзья
Julia_86 7 июня 2016, 19:25
Добавила)