Сочники или , что делать когда сьели начинку на пиццу....

Всем привет! Два дня я планирую испечь пиццу, но вчера ночью сын сьел колбасу...я расстроилась, ну решила сварить курицу - думаю быть пицце с курицей и грибами, предупредила, что не есть иясо - это утром буду печь пиццу....до утра дожил маленький кусочек мяса...на улице дождь и желающих идти в магазин нет...Вот как бороться с ночьным поеданием содержимого холодильника? День мы есть не хотим, а ночью сьедает все....Ох уж этот растущий организм и мои бедные нервы( Ну запись не о том....

Хочу поделится рецептом сочников - быстро, просто и вкусно 

И т​ак, рецепт: 

Ингредиенты:1 стакан = 240 млТесто:• 430 г.  муки (3 стакана)• 1 яйцо и 2 белка• 12 ст. л. сахара• 200г сл. масла или маргарина• щеп. соли• 1\2 ч.л. соды (погасить лимонным соком или кислым молоком, ну или заменить разрыхлителем(Начинка:• 400г творога• 80г сахара (6 ст.л.)• 60г муки (6 ст.л. без горки)• 40г сметаны (две с горкой ст.л.)• 1 желтокСмазка:• 1 желток• 3 ч. ложки теплой водыПриготовление:1. Начинка. Творог должен быть невлажный. Если творог влажный, то лучше отвесить его, чтобы лишняя жидкость стекла (в этом случае количество начинки нужно немного прибавить). Протрите творог через сито, чтобы удалить крупинки (если такие есть).2. Смешайте все ингредиенты для начинки. Миксером лучше не смешивать, чтобы начинка не стала жидкой.3. Начинка должна постоять, чтобы сахар растворился, или можно использовать сахарную пудру.4. Тесто. Сложите в миску мягкое сл. масло, яйцо, соль, пудру и взбейте миксером до гладкого состояния.5. Из отмеренной нормы просеянной муки отложите 2-3ст.л.6. Остальную муку смешайте с разрыхлителем.7. Всыпьте небольшими порциями муку с разрыхлителем в масляную массу, каждый раз перемешивая сначала лопаткой, а потом вымесите рукой (недолго).8. Тесто должно получиться эластичное, мягкое, но не крутое. Если понадобится, то всыпьте оставшуюся муку.9. Тесто слепите в комок. Пусть постоит минут 15-20 (в холодильнике накрыть)10. Удобней сочники делать небольшие. Для этого взвешиваем все тесто. Делим тесто на одинаковое по весу количество кусочков.11. На каждый сочник берем приблизительно по 35-40 г теста, творожную начинку делим на полученное количество кусочков теста (получается равное количество теста и начинки).12. Если весов нет, то тесто делим по размеру с большой грецкий орех.13. Теперь займемся формовкой сочников.14. Каждую часть теста скатайте в недлинную колбаску и раскатайте на слегка присыпанном мукой столе. Положите начинку. Начинку накройте половиной теста так, чтобы она была видна.15. Положите на противень, слегка смазанный маслом или на пергаментную бумагу16. Сами сочники смажьте желтком с водой с помощью кисточки, и начинку, и тесто.17. Пеките при 200С 15-18 минут.Температуру и время выпечки корректируйте под свою духовку.Количество сочников – 24  штуки. (вышло у меня). На большой противень ложится 9 штук.