Басбуса - известная арабская сладость, представляет собой очень вкусный нежный рассыпчатый пирог, пропитанный сиропом. Может показаться на первый взгляд, что в пироге уж очень много растительного масла, но это не так: басбуса вовсе не жирная, а наоборот - легкая, пушистая и рассыпчатая (за счет манки в сочетании с кефиром). Очень понравился рецепт! Легко и безумно вкусно) В планах у меня приготовить что-то еще из арабской кухни, так как басбуса очень удивила, признаюсь, не думала что будет так вкусно.
Ингредиенты Стакан на 200 мл: 1 стакан муки; 1 стакан манки; 1 стакан сахара; 1 стакан кокосовой стружки; 1 стакан кефира (или йогурта без добавок; 1 стакан растительного масла без запаха; 1 яйцо; 2 ч.л. ванильного сахара; 2 ч.л. разрыхлителя; немного орехов (миндаль, арахис, кешью). Сироп: 1 стакан сахара; 1⁄2 стакана воды; 2 ст.л. лимонного сока.
Способ приготовления В посуду положить муку, манку, сахар и кокосовую стружку. Туда же ванильный сахар, разрыхлитель - все хорошо перемешать. Влить кефир (или йогурт), растительное масло. Добавить в общую массу яйцо. Все тщательно перемешать, тесто получается средней густоты. Форму смазать обильно маслом. Вылить тесто, разровнять. Сверху равномерно разложить орехи (вдавливать не нужно). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать примерно 40 минут. ( у меня ушло на приготовление минут 20, поэтому, следите за басбусой, у всех как видите, время разное) Сразу приступаем к приготовлению сиропа, чтобы он успел остыть. В небольшую кастрюльку положить сахар, воду и лимонный сок. Довести до кипения сироп, все время помешивая, прокипятить 2-3 минуты. Оставить остывать. Выпеченный пирог немного остудить, примерно 20 минут. Острым ножом порезать пирог на прямоугольники или ромбы прямо в форме. Полить теплый пирог остывшим сиропом с помощью ложки (хорошо смочить всю поверхность пирога, включая орехи, а также заливать немного сиропа в разрезы). Пирог полностью остудить. )))Приятного апетита