Свиные отбивные в пивном кляре.

Это был чистой воды экспромт. Мне нужно было утилизировать недопитое пиво мужем с вечера. А на ужин планировались свиные отбивные. Что-то в памяти моей зашевелилось, я вспомнила про пивной кляр для рыбы и других морских гадов, который еще называется льезон. Времени на поиски рецепта не было, я решила положиться на интуицию и думаю не прогадала. 

 

Итак, остатки пива в кол-ве 200 мл. нагрела в микровеле приблизительно до 60°-70°. Добавила грамм 5-7 сухих дрожжей. Чуть сахара. Затем начала вводить муку, перемешивая чтоб не образовались комочки, до консистенции густой сметаны. Оставила на 15 минут кляр побродить. А по прошествии времени обваляла в кляре мясо и обжарила в большом количестве масла на огне выше среднего. Для этого идеально подошел бы фритюр.

И с другой стороны.

Отбивные получились достаточно интересными. Чем то отдаленно напомнили чебурек. Я довольна результатом. 

Фото в разрезе.

Подавала с отварным картофелем, помидорами и малосольными огурцами, которые явно перестояли в холодильнике.

Пы. Сы. А рецепт льезона я потом таки нашла. В общем, моя интуиция почти угадала. И по традиции, Бон аппетит!


Теги: пошаговый рецепт с фото, отбивные, кляр

15 комментариев

  • Anilka1981 9 сентября 2015, 16:57

    как аппетитно выглядит!

  • Malinka_orijinal 9 сентября 2015, 16:58

    Как красиво! Я ем свой гречневый суп и думаю, что это ваши отбивные)

  • AlinkaVitaminka 9 сентября 2015, 17:02

    хник-хник, огірочки...лікар заборонив(((( хочу огірочки.....

  • EShvetz 9 сентября 2015, 17:06

    а композиция-то какая, жёлтые и чёрный принц..

  • Tanya_mother_Sasha 9 сентября 2015, 17:10

    Мои любимые помидоры именно вот такие оранжевые и "черный принц". А еще были у нас новые называются "малиновый виконте", так это вообще бомба.

  • EShvetz 9 сентября 2015, 17:28

    ух ты, и я обожаю цветные помидоры, но малиновых не пробовала, спросим на рынке. спасибо за наводку :)

  • Sanechka 9 сентября 2015, 17:43

    Стейки, отбивные.. Мой муж бы жил у вас))))

  • Tania O 9 сентября 2015, 18:50

    +++++

  • Tanya_mother_Sasha 9 сентября 2015, 21:12

    Ой, девочки сбежал бы. Я вредная очень, со мной может жить только мой муж.

  • Sanechka 10 сентября 2015, 00:35

    После меня ему уже ничего не страшно)))))

  • Naturaliya 9 сентября 2015, 17:44

    М-м-м! Уже в избранном! спасибо!)

  • Tania O 9 сентября 2015, 18:49

    Ох как аппетитно выглядит!)

  • ellenka13 9 сентября 2015, 21:31

    а какой рецепт настоящего льезона?

  • Tanya_mother_Sasha 10 сентября 2015, 00:04

    Вот приготовлю с ним что-то и узнаете.)))
    Если вам очень нужно, напишу в личку.

  • ellenka13 10 сентября 2015, 07:53

    я подожду))))

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб