Куриные котлеты с кабачком и тыквой без яиц

Всем Привет!

Вчера были котлеты со шпинатом :) https://kashalot.com/club/post-310047/  а сегодня вот такие со сметанно-базиликовым соусом. Быстро, сытно и вкусно.

 

Для 15-18 котлет:

  • 2 куриных филе (у меня 550 гр)
  • мал. кабачок около 200 гр
  • 200 гр тыквы
  • 1 луковица
  • 1,5-2 ломтика белого хлеба или батона
  • молоко или сливки 75 мл
  • соль
  • мука для панировки

соус:

  • свежий зеленый базилик
  • 3-4 томата
  • 5-6 ст. л. сметаны
  • соль, перец по желанию

Из филе сделать фарш. ФАРШ ДОЛЖЕН БЫТЬ ОЧЕНЬ ХОРОШО ОХЛАЖДЕН (тогда котлеты будут сочнее) и ЖЕЛАТЕЛЬНО ФАРШ ХОРОШЕНЬКО ОТБИТЬ...ДА-ДА ИМЕННО ОТБИТЬ, тогда котлеты будут пышнее. Добавить измельченный в блендере очищенный кабачок (жидкость выжать) и измельченную тыкву (можно натереть на самой мелкой терке)

Перемешать. Добавить измельченный лук.

Белый хлеб без корки залить молоком и дать постоять. Руками измельчить и добавить к фаршу. Посолить и перемешать.

Мокрыми руками сформировать шарики (масса липнет к рукам, но это не страшно)

Каждый шарик обвалять в муке

И обжарить с двух сторон

Котлеты выложить в сковороду.

Соус готовится быстро: в блендере измельчить листья базилика с томатами (ошпарить кипятком, дать постоять мин. 5 и снять кожуру)

Добавить сметану

И вот таким соусом залить котлеты (по желанию соус можно посолить и поперчить)

Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15-20 мин.

Приятного аппетита!


Теги: пошаговый рецепт с фото, тыква, кабачки, котлеты

30 комментариев

  • Mila_life 7 сентября 2015, 17:09

    Вкусняшка. Добавила вашу темку в избранное ;-)

  • Tatyana_mom_of_3kids 7 сентября 2015, 17:28

    Добавляйте на здоровье :) Я буду только рада :)

  • Landish 7 сентября 2015, 17:12

    а какие они на вкус? более овощной вкус?

  • 1 комментарий
  • Landish 7 сентября 2015, 17:24

    я просто подумала, что тыква может давать свой насыщенный вкус.
    идея очень оригинальная!!!

  • Tatyana_mom_of_3kids 7 сентября 2015, 17:27

    Юля! Вкус конечно отличается от 100% мясных котлет.
    Хотя вот в этих котлетах тыква больше ощущается, особенно, если ее не пюрировать и тереть на крупной терке https://kashalot.com/club/post-108629/

  • Landish 7 сентября 2015, 17:29

    да, в этом рецепте наверняка будет чувствоваться тыква.

  • Elena_Ivanova 7 сентября 2015, 17:38

    это очень вкусно я делала только вместо тыквы притушенную морковь добавляла. Попробую с тыквой!

  • Tatyana_mom_of_3kids 7 сентября 2015, 23:05

    Я просто тыквозависимая :) поэтому добавляю ее везде, где только можно.

  • Elena_Ivanova 7 сентября 2015, 23:24

    а я морковь и свеклу обожаю если долго нет борщика со свеклой или отварного буряка со сметанкой в виде салата то наступает ломка..:)

  • Tatyana_mom_of_3kids 7 сентября 2015, 23:29

    У каждого свои "слабости" :)

  • Torry 7 сентября 2015, 17:56

    спасибо большое за рецепт, обязательно воспользуюсь)

  • Tatyana_mom_of_3kids 7 сентября 2015, 23:06

    Всегда пожалуйста :)

  • Alla29 7 сентября 2015, 18:00

    Спасибо за идейки на каждый день) Сейчас в духовке стоит пирог по последнему Вашему рецепту) А завтра иду за тыквой)

  • Tatyana_mom_of_3kids 7 сентября 2015, 23:07

    Надеюсь пирог уже опробовали :)

  • Alla29 8 сентября 2015, 20:12

    Все довольны) Пирог будет на нашем столе еще не раз) Спасибо!

  • Natalia_L 7 сентября 2015, 18:22

    Ням-ням завтра же приготовлю!

  • Tatyana_mom_of_3kids 7 сентября 2015, 23:08

    У нас с картофельным пюре и овощным салатом эти котлетки разошлмсь на раз-два :)

  • AnnaG 7 сентября 2015, 18:51

    спасибо! супер! сделаю)

  • Tatyana_mom_of_3kids 7 сентября 2015, 23:11

    Готовьте на здоровье. Можно котлеты для детей делать прямо в духовке и там же доводить до готовности в соусе

  • Jasnaya 7 сентября 2015, 19:18

    В избранное. для моей Нехочухи то что надо. котлеты ест а тыкву нет. а тут два в одном.Спасибо за рецептик:))

  • Tatyana_mom_of_3kids 7 сентября 2015, 23:13

    Надеюсь Нехочухе понравятся такие котлеты :)

  • Lerik 7 сентября 2015, 20:18

    Попробую. Спасибо

  • Tatyana_mom_of_3kids 7 сентября 2015, 23:13

    Пожалуйста :)

  • Unitra 7 сентября 2015, 20:58

    это что-то..... я сейчас именно маскировкой тыквы занимаюсь. Уже блины делала из тыквы, в яблочный пирог "прятала", теперь и Ваш рецепт испробую. Спасибо!

  • Tatyana_mom_of_3kids 7 сентября 2015, 23:15

    Маскировка - дело серьезное :) У меня в рецептах очент много вариантов с тыквой...очень вкусные творожные конфеты с тыквой и макароны :)

  • Lananik 7 сентября 2015, 23:56

    ням как всегда вкусняшка

  • nata__ 11 октября 2016, 11:50

    Зробила щойно котлетки!! Без кабачка, дотушувала в мульті!! І скажу Вам це бомба!! Неймовірно ніжні і смачнющі!! Я ваш фанат))

  • Tatyana_mom_of_3kids 11 октября 2016, 20:56

    Спасибо)
    Это действительно один из самых удачных рецептов котлет. А такой на первый взгляд простой соус творит чудеса)

  • nata__ 11 октября 2016, 23:45

    Даа смакота!! )) і чоловік оцінив і син) дякую Вам за супер-рецепти)

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб