Всем Привет!
Вчера были котлеты со шпинатом :) https://kashalot.com/club/post-310047/ а сегодня вот такие со сметанно-базиликовым соусом. Быстро, сытно и вкусно.
Для 15-18 котлет:
- 2 куриных филе (у меня 550 гр)
- мал. кабачок около 200 гр
- 200 гр тыквы
- 1 луковица
- 1,5-2 ломтика белого хлеба или батона
- молоко или сливки 75 мл
- соль
- мука для панировки
соус:
- свежий зеленый базилик
- 3-4 томата
- 5-6 ст. л. сметаны
- соль, перец по желанию
Из филе сделать фарш. ФАРШ ДОЛЖЕН БЫТЬ ОЧЕНЬ ХОРОШО ОХЛАЖДЕН (тогда котлеты будут сочнее) и ЖЕЛАТЕЛЬНО ФАРШ ХОРОШЕНЬКО ОТБИТЬ...ДА-ДА ИМЕННО ОТБИТЬ, тогда котлеты будут пышнее. Добавить измельченный в блендере очищенный кабачок (жидкость выжать) и измельченную тыкву (можно натереть на самой мелкой терке)
Перемешать. Добавить измельченный лук.
Белый хлеб без корки залить молоком и дать постоять. Руками измельчить и добавить к фаршу. Посолить и перемешать.
Мокрыми руками сформировать шарики (масса липнет к рукам, но это не страшно)
Каждый шарик обвалять в муке
И обжарить с двух сторон
Котлеты выложить в сковороду.
Соус готовится быстро: в блендере измельчить листья базилика с томатами (ошпарить кипятком, дать постоять мин. 5 и снять кожуру)
Добавить сметану
И вот таким соусом залить котлеты (по желанию соус можно посолить и поперчить)
Накрыть крышкой и тушить на слабом огне 15-20 мин.
Приятного аппетита!
Mila_life 7 сентября 2015, 17:09
Вкусняшка. Добавила вашу темку в избранное ;-)
Tatyana_mom_of_3kids 7 сентября 2015, 17:28
Добавляйте на здоровье :) Я буду только рада :)
Landish 7 сентября 2015, 17:12
а какие они на вкус? более овощной вкус?
Landish 7 сентября 2015, 17:24
я просто подумала, что тыква может давать свой насыщенный вкус.
идея очень оригинальная!!!
Tatyana_mom_of_3kids 7 сентября 2015, 17:27
Юля! Вкус конечно отличается от 100% мясных котлет.
Хотя вот в этих котлетах тыква больше ощущается, особенно, если ее не пюрировать и тереть на крупной терке https://kashalot.com/club/post-108629/
Landish 7 сентября 2015, 17:29
да, в этом рецепте наверняка будет чувствоваться тыква.
Elena_Ivanova 7 сентября 2015, 17:38
это очень вкусно я делала только вместо тыквы притушенную морковь добавляла. Попробую с тыквой!
Tatyana_mom_of_3kids 7 сентября 2015, 23:05
Я просто тыквозависимая :) поэтому добавляю ее везде, где только можно.
Elena_Ivanova 7 сентября 2015, 23:24
а я морковь и свеклу обожаю если долго нет борщика со свеклой или отварного буряка со сметанкой в виде салата то наступает ломка..:)
Tatyana_mom_of_3kids 7 сентября 2015, 23:29
У каждого свои "слабости" :)
Torry 7 сентября 2015, 17:56
спасибо большое за рецепт, обязательно воспользуюсь)
Tatyana_mom_of_3kids 7 сентября 2015, 23:06
Всегда пожалуйста :)
Alla29 7 сентября 2015, 18:00
Спасибо за идейки на каждый день) Сейчас в духовке стоит пирог по последнему Вашему рецепту) А завтра иду за тыквой)
Tatyana_mom_of_3kids 7 сентября 2015, 23:07
Надеюсь пирог уже опробовали :)
Alla29 8 сентября 2015, 20:12
Все довольны) Пирог будет на нашем столе еще не раз) Спасибо!
Natalia_L 7 сентября 2015, 18:22
Ням-ням завтра же приготовлю!
Tatyana_mom_of_3kids 7 сентября 2015, 23:08
У нас с картофельным пюре и овощным салатом эти котлетки разошлмсь на раз-два :)
AnnaG 7 сентября 2015, 18:51
спасибо! супер! сделаю)
Tatyana_mom_of_3kids 7 сентября 2015, 23:11
Готовьте на здоровье. Можно котлеты для детей делать прямо в духовке и там же доводить до готовности в соусе
Jasnaya 7 сентября 2015, 19:18
В избранное. для моей Нехочухи то что надо. котлеты ест а тыкву нет. а тут два в одном.Спасибо за рецептик:))
Tatyana_mom_of_3kids 7 сентября 2015, 23:13
Надеюсь Нехочухе понравятся такие котлеты :)
Lerik 7 сентября 2015, 20:18
Попробую. Спасибо
Tatyana_mom_of_3kids 7 сентября 2015, 23:13
Пожалуйста :)
Unitra 7 сентября 2015, 20:58
это что-то..... я сейчас именно маскировкой тыквы занимаюсь. Уже блины делала из тыквы, в яблочный пирог "прятала", теперь и Ваш рецепт испробую. Спасибо!
Tatyana_mom_of_3kids 7 сентября 2015, 23:15
Маскировка - дело серьезное :) У меня в рецептах очент много вариантов с тыквой...очень вкусные творожные конфеты с тыквой и макароны :)
Lananik 7 сентября 2015, 23:56
ням как всегда вкусняшка
nata__ 11 октября 2016, 11:50
Зробила щойно котлетки!! Без кабачка, дотушувала в мульті!! І скажу Вам це бомба!! Неймовірно ніжні і смачнющі!! Я ваш фанат))
Tatyana_mom_of_3kids 11 октября 2016, 20:56
Спасибо)
Это действительно один из самых удачных рецептов котлет. А такой на первый взгляд простой соус творит чудеса)
nata__ 11 октября 2016, 23:45
Даа смакота!! )) і чоловік оцінив і син) дякую Вам за супер-рецепти)