Первый раз делаю лазанью, строго не судить . Фото на скору руку делала.
Скажу сразу-выходит не дешево. Листы покупные. Фарш готовый свино-говяжий..
Нарезанную луковицу обжарьте до золотистого цвета. Морковь трем на терке, добавляем к луку.
Фарш добавьте к овощам , посолить добавить специи и тушить под крышкой 20 мин.
Когда фарш будет готов, в него нужно добавить измельченные свежие помидоры (я терла на терке, можно измельчить в бледере). Добавляем измельченные помидоры к фаршу, тушим еще 5 мин.
Теперь приступим к соусу бешамель: Масло растопить,добавить муку, хорошо перемешать, слегка обжарить.Затем влить молоко, хорошо перемешать, довести до кипения.Нагревать до тех пор, пока соус не станет по консистенции напоминать жидкую сметану. ( Я готовила этот соус впервые, и меня к сожалению вышел редковат)
Прямоугольную форму смазала маслом, положила листы лазаньи по размеру дна. На листы лазаньи выложить половину мясного соуса.Затем выложить соус бешамель.Посыпать натертым сыром. Накрыть листами лазаньи.
Выложить оставшийся мясной соус.Смазать бешамелем. Посыпать сыром.( у меня уже натертый покупала готовый).Снова выложить листы и смазать оставимся соусом. Зпекать 40-45 мин За 10 мин до гтовности я сверху положила колечки помидора и посыпала сыром, запекала еще 10 мин.
Anjuta91 21 мая 2016, 23:41
Класс, нужно будет приготовить.
astor 22 мая 2016, 00:50
иногда делаю примитивный аналог лазаньи - ленивые пельмени)))
быстро, вкусно и без заморочек
YouIv 22 мая 2016, 01:00
Это как ?
Natalka 22 мая 2016, 10:18
Могу посоветовать в целях экономии делать "паста-форно"(не знаю как по нашему пишется, но по итальянски звучит так))
Я беру все ингредиенты, что и для лазаньи, но вместо листов макароны покрупней и хорошего качества ("чумак" подойдут) отвариваю их половину времени от указанного на упаковке. Варю соус из густого томатного сока (сандора, рич). Тушу фарш, тру моцареллу. Смешиваю все ингредиенты, добавляю творог, соль, специи. Полученную массу равномерно распределяю по форме и отправляю в духовку на 50мин при 200*. Думаю можно делать и с бешамель.
IrinaSnejKa 21 мая 2016, 23:42
Я один раз в жизни делала с грибами,баклажанами и помидорами.Очень вкусно,но мало того,что не дешево,так реально оочень долго готовила.
Inna_ 21 мая 2016, 23:44
Я просто все очень быстро готовлю, как метеор ))
IrinaSnejKa 21 мая 2016, 23:45
У меня все вышло отлично,но по времени полдня.Морально не готова повторить этот подвиг.
IrinaSnejKa 21 мая 2016, 23:48
У меня еще быстро готовить не получается,потому,что в промежутках вытираю разлитые гели-шампуни-соки,крошки от печенюх и отмываю обои пару раз на день(младшая находит,чем себя занять на время моей готовки).
Vasilisa_3 21 мая 2016, 23:44
наверняка вкуснятина! )
kseopatra 21 мая 2016, 23:52
...а я листы сама делаю. Они же делаются минут 10 от силы...
Inna_ 22 мая 2016, 00:01
Спасибо за совет попробую
Inna_ 22 мая 2016, 00:02
Расскажите в каких пропорциях бешамель делаете
kseopatra 22 мая 2016, 00:04
...в смысле пропорции? Никаких у меня пропорций нет ) Все делаю как в анекдоте, на глаз )))
Комментарий удалён
Inna_ 22 мая 2016, 00:40
У меня просто получился редковат вот и интересуюсь что может не так сделала
Irinka_kartinka 22 мая 2016, 11:13
Кseopatra, я правильно поняла,вы приготовили тесто,, раскатали,вырезали и потом отвариваете? как? по одному? и сколько по времени? а то у меня вечная проблема сыроватое тесто а муж этого терпеть не может(
YouIv 22 мая 2016, 00:09
В след раз тушите фарш для лазаньи долго, около часа. В начале минут 30 с вином, пока не выпариться, а потом с томатами пока не выпарится влага.За это время лук, с морковью растворяются и смешиваются с мясом, а оно становится мелкими крошками а не комками. Вместо вина можно добавить молоко.
И в бешамель обязательно добавляют мускатный орех.
kseopatra 22 мая 2016, 00:34
...а я как автор, тоже сначала поджариваю овощи, а потом туда фарш, просто при жарке хорошо его "перетираю" в крошку, главное чтобы фарш схватился и не слипся... зачем его тушить пол-дня?
Inna_ 22 мая 2016, 00:46
Да, комки есть , в след раз сама мясо перемолю. Ну для первого раза я думаю сойдёт ;)
YouIv 22 мая 2016, 00:49
Попробуйте и поймете =)
Marina_Gifts 22 мая 2016, 00:55
слюнки потекли..пойду поточу чего нибудь...
v_klyueva 22 мая 2016, 09:38
а я пару раз такое блюдо делала, но не знала что это лазанья. Только я не покупала специальные листы, а у меня в морозилке лежало слоеное тесто, вот его и использовала. У меня супер керамическая форма
вот такая http://www.sens-e.com.ua/termoctoikaya-keramicheckaya-kactryulya-forma-44-l.html , мне ее даже смазывать не надо, ничего не пригорает и хорошо моется. Так вот такое блюдо а-ля лазанья делаю в такой форме. Она высокая и классно получается. А Вам большое спасибо за рецепт, ради интереса обязательно попробую приготовить лазанью по этому рецепту.