Легкий бисквитный торт со сливочно-йогуртным кремом и ягодами Для бисквита: 7 яиц; 1,5 ст. сахара; 2 ст. муки; 2 ч.л. разрыхлителя; 3/4 ст. апельсинового сока; 1/4 ст. растительного масла
Пропитка: 250 мл - сока апельсина 3 ст.л. сахара; капелька рома
Прослойка: 3 банана; 100-150 г воды; сахар по вкусу
Для крема: 1 ст. сливок 30%; 1 ст. натурального йогурта (например, Активия или домашний); 6 ст.л. сахарной пудры; пакетик загустителя для сливок или желатин
А так же нам понадобятся клубника или любые другие ягоды
Бисквит. Желтки взбить венчиком с сахаром до осветления желтков. Добавить к желткам: сок апельсина, масло, муку и разрыхлитель. Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром. В тесто осторожно ввести белки. Тесто выложить в смазанную сливочным маслом форму и выпекать при температуре 160-180 градусов до готовности (проверять деревянной лучинкой). Бисквит при выпечке очень подымается, нужно брать либо форму с высокими бортиком, либо форму выложить пергаментом так чтобы пергамент был на 5-7 см выше формы. Духовку с готовым бисквитом выключить, дверцу приоткрыть немножко и дать так постоять минут 20-30 или же до полного остывания бисквита. Если сразу вынуть, он упадет, т.к. очень нежный по структуре.
Пропитка. В кастрюльку влить сок апельсина, добавить сахар и прокипятить 5 минут, добавить ром, снять с огня. Дать остыть.
Прослойка. Бананы очистить и нарезать небольшими кубиками, выложить в кастрюлю, добавить сахар и воду, поставить на огонь. Проварить минут 5-7, снять с огня и остудить.
Крем. Сливки взбить, постепенно добавляя сахарную пудру, затем добавить загуститель сливок (желатин). Во взбитые сливки добавить йогурт и перемешать (перемешивала в комбайне).
Помыть ягоды, обсушить. Клубнику порезать.
Сборка торта. 1. Бисквит разрезать на три коржа, т.к. сам по себе выходит высокий бисквит. Совет. бисквит хорошо режится , если его завернуть в пищевую пленку положить на несколько часов в холодильник. 2. Коржи пропитать остывшей пропиткой из сока апельсина. Дать пропитаться минут 10. 3. На нижний корж выложить прослойку из банана, сверху положить крем и на крем клубнику или другие ягоды. И так прослоить следующий корж. Если торт не украшаете мастикой и остался крем, можно им сверху обмазать торт и поставить его в холодильник на 3-4 часа.
Приятного чаепития!