Всем приветик! по вашим просьбам делюсь своими солениями)))) рецепты проверенные и очень вкусные)))
итак: Квашенные помидоры!!!!
На 10литров воды - 700г соли, Помидоры помыть, переложить слоями с зеленью - хрен(листья), сморидини листья, укроп( прям со стеблами), душистый перец 1ч.л. если не любите какую то зелень(например смородину), можно заменить листьями вишень. через две недели вы будете смаковать вкусными помидорами!
Квашенная капуста!!!
Насекти капусты(сколько захотите), морковь натереть на тертку(тоже на глаз, кто любит больше, кто то меньше). Смешать в миске капусту и морковь. Потом я делаю так - беру чистую миску, ставлю туда трехлитровую банку - в банку беру 1 литр воды, 2ст.л соли и 1ст.л сахару, размешиваю это все, а потом накидываю капусту, пресую столько, сколько влезит, не бойтесь если рассол чуток вытечет из банки. а потом беру и суну в середину пластасовую крышку и сверху еще одной закрываю! капуста получается хрустящая и вкусная!
Помидоры с морквинням!!!!(это с листьями морковки)
Рецепт росчитан на 4 трехлитровых банок.
На 5 литров воды: 5ст.л соли, 20ст.л сахару, 3.5 стопки(стопка 100грамовая) уксусу.
Закидать помидоры в банки( но каждую помидору надо проколоть в области жопки))), потом закипятить воду и залить их, в это время поставить еще воды(5литров), как только закипит вторая вода, первую слить в кастрюлю и сделать рассол(закинуть все инградиенты и дать закипятить), а вторую слить. Как только закипит рассол, залить помидоры и закатать крышками. Перевернуть их и укутать на ночь!
Огурцы квашенные сброшу позже)) не могу найти рецепт. надо поискать! Приятного всем апетита)))
Julija253 18 мая 2016, 22:01
простите за ошибки))) очень быстро писала)))
lisenok 18 мая 2016, 22:04
Спасибки))
Respect 18 мая 2016, 22:04
Спасибо,в закладки утащила)))
KNata 18 мая 2016, 22:09
А зачем крышка в середине капусты?
Julija253 18 мая 2016, 22:13
а затем чтоб капуста, когда прокисает не плавала с верху. нужна давка. поэтому крышка в самый раз подходит. она потом легко достается))
KNata 18 мая 2016, 22:14
Спасибо, обязательно попробую)
Julija253 18 мая 2016, 22:15
пробуйте)))) такую капусту и на пирожки тушить можно, а с ребрешками вообще бомба)))
Natalia 18 мая 2016, 22:09
спасибо, уже в избранном)) правда, предпочитаю все без уксуса)) помидоры делаю с кислыми яблоками антоновкой - мои все любят))
Julija253 18 мая 2016, 22:14
я как то пробовала без уксуса, ну как то не то... даже вкус совсем другой))) ну как говорится - на любителя))
IceToy 18 мая 2016, 22:14
Дружу)
Katusha 18 мая 2016, 22:19
Помидорки половинками", использовать можно сливки или последние тверденькие помидорки, в банку бросаем 2-3 зубочка чеснока, зелень петрушки, 2 ч.л горчицы в зернах, душистый перец, сверху помидорки разрезаные пополам (разрезом вниз), заливаем кипящем маринадом (На 1 л воды сахар 3 ст. л. соль 1 ст. л уксус 50 ) и ставим стерилизовать на 12 мин, потом закатать и укутать.
Julija253 18 мая 2016, 22:35
я тоже закрываю половинками, только я еще по одному болгарскому перцу в банку на дно бросаю. помидоры пахнут перчиком))
Katusha 18 мая 2016, 22:43
обязательно попробую, я люблю везде перчик)))
podsolnuh2006 18 мая 2016, 22:32
Вкусняхааа, наверное. Мммм
Julija253 18 мая 2016, 22:45
Делитесь своими рецептиками)))
Katusha 18 мая 2016, 22:50
Я, наверное, уже старею(((, почти не пользуюсь рецептами, все на глаз
Katusha 19 мая 2016, 11:58
дружим?
Julija253 28 мая 2016, 16:45
дружим))
Irina01 18 мая 2016, 23:16
Дружим :))
Qvest 19 мая 2016, 00:29
Ще смачно коли до помідорок добавити бадилля моркви(морквиння)
Lidok 19 мая 2016, 00:30
Добавте в друзья)))
Lidok 19 мая 2016, 00:42
А у меня есть рецепт огурчиков:::На трех литровую банку--- 5ст.лож.соли с верхом, укроп зонтик, щирица, дубовое листья, листья смородины, цветки деревия,(это все порезать для лучшего эффекта). наполняем банку огурцами и всеми травами с солью, накрываем капроновой крышкой на пять дней. Через пять дней эту воду выливаем с банки, с колодца или берем воду от туда какую пьем, заливаем в банки и закатываем железной крышкой. Переворачиваем и в холод. Р.С. Банка может вздуться, это ничего страшного в холоде она будет стоять очень долго. По этому рецепту огурчики получаются хрустящие, и очень вкусные)))
mama_Lena 19 мая 2016, 11:55
Я извиняюсь,а воду гарячую заливать оба раза? Я в консервации профан полный.
Lidok 19 мая 2016, 13:40
Нет, только холодной, и желательно без хлорки, тоесть не с крана))
Eva_P 19 мая 2016, 02:01
Ой добавьте в друзья чтоб не потеряться. Спасибо за рецептик
galina 20 мая 2016, 22:37
По просьбе Юлии (извините,что с опозданием):
Салат "Ассорти":
помидоры,баклажаны,лук репчатый,перец сладкий-по 20 штук
Баклажаны и помидоры-не резать!!остальные овощи-резать как понравится..
Уложить в кастрюлю все овощи и варить до готовности баклажан (прокалываете вилкой-если мягкие-готово!). всю эту овощную смесь уложить в стерилизованные банки..ПОМИДОРЫ желательно на дно (помните,они были целыми!!),затем баклажаны (тоже целые!!) ну и оставшиеся овощи..залить рассолом и закатать
galina 20 мая 2016, 22:45
Салат "Овощной" (по сути,тоже ассорти)):
Огурцы,помидоры,лук репчатый,перец сладкий (лучше толстокорый,мясистый)..укроп,чеснок,перец горошком,лавр.лист-в любых пропорциях..это салат для творческих людей!(шутка)
На 1 литровую банку:1,5 ч.л. соли,1ч.л. сахара,2ст.л. уксуса
Теперь,всю смесь,что мы наваяли (думаю в боооольшом тазике) раскладываем по литровым баночкам,насыпаем соль,сахар и наливаем уксус,всю эту красоту заливаем кипяточком и...стерилизуем 7-10мин..ЗАКАТАТЬ!!не укутывать
galina 20 мая 2016, 22:49
Салат (еще одно ассорти):
3кг помидор,1,5кг сладкого перца,1,5кг лука репчатого,1кг моркови
всё,кроме ПОМИДОР-соломкой(морковь шинковать на комбайне одно удовольствие и экономия времени)
+150г уксуса,50г соли,200г сахара,20г подсолнечного масла..
Нарезаные овощи и + смешиваем в одной емкости,перемешиваем,раскладываем по баночкам и стерилизуем 15-20мину. ЗАКАТАТЬ! не укутывать
galina 20 мая 2016, 22:59
Капуста "Пелюстки"
Это капуста,которую продают все супермакеты и продавцы корейских вкусностей..предлагаю съэкономить..рецепт проверенный и на 2-3 сутки у вас отличная вкусняшка..Итак
В 3хлитровую банку:
*Капуста белокачанная (круууупными кусками)..кочерыжку можно не вырезать,но тогда долго мариноваться будет,да и горчит она((лучше вырезать
*свекла,морковь (нарезка не принципиальна..я режу соломкой)
*чеснок-5 зубчиков на дно банки!
выкладываем слоями:на дне у нас чеснок,затем свекла+морковь.,капуста,и т.д. до верха
Рассол:1литр 200мл воды,1см.сахара,2 ст.л соли,125г уксуса-довести до кипения,залить в банку
Личные наблюдения:не экономьте на рассоле! кладите и лейте ровно столько,сколько в рецепте
Fistashka85 12 января 2017, 21:02
Спасибо! Утащила в избранное)
Julija253 12 января 2017, 21:03
на здоровья)