Как понять, что тесто поднимается ....

43 комментария

• VeraK 13 апреля 2020, 22:08 1

  Если вы поставили опару,то она должна активно пузырится,как бы кипеть. Вы положили много муки в опару и теперь процесс брожения будет дольше. Прочитала рецепт и для меня он не очень точен.Например по дрожжам .Если свежих 15 грамм,то сухих тогда должно быть в три раза меньше.Разброс муки от 300 до 450 грамм на 125 мл жидкости очень большой.Впечатление,что автор делала на ,,глазок,, . Тут девочки каждый год выкладывают чудесные рецепты,а главное проверенные годами и людьми реальными))

Предыдущие 9 комментариев
• Anastasiya_85 13 апреля 2020, 23:36

  @Anastasiya_85 Не так.
  Я положила тесто в форму на 1/3
  Они немножко подросли
  Потом в духовке они начали конкретно расти, и выросли вот до такого состояния, как на фото.

• VeraK 13 апреля 2020, 23:45

  @Anastasiya_85 Для такого тяжелого теста положили мало теста

• LelDi 14 апреля 2020, 08:59 1

  @VeraK Да,рецепт на глазок,вы правильно заметили

• VeraK 13 апреля 2020, 23:29

  Как долго вымешивали на начальном этапе ,то есть когда уже насыпали всю муку?

Предыдущие 12 комментариев
• VeraK 14 апреля 2020, 12:44

  @Anastasiya_85 Да.они забитые вышли.Делайте из большего количества ингредиентов и легче вымесить будет.Все таки рекомендую поискать у наших девочек рецепт.Есть на любой вкус и кошелек)

• Anastasiya_85 14 апреля 2020, 12:55

  @VeraK http://www.fatadolce.com/pashalnyiy-kulich-s-izyumom-klassika/
  Вот рецепт наших девочек. Как Вам?

• VeraK 14 апреля 2020, 13:39

  @Anastasiya_85 У меня не открывается

• K_Galia 13 апреля 2020, 23:36 1

  Ви пасочкам в формах не дали піднятися. Потрібно було зачекати хвилин 15 після того, як розклали тісто. І ще, у вас верх пасок підгорів, потрібно після того, як вони стали коричневими прикрити їх зверху папери або газетою.

Предыдущий 1 комментарий
• Nika_147 14 апреля 2020, 11:39

  @Anastasiya_85 у меня есть рецепт, где на подъем в пасочках уходит примерно 1 час. Весь процесс примерно 12 часов.
  Ненавижу этот рецепт, но такие вкусные паски выходят, периодически меня заставляют пойти на этот подвиг.

• Anastasiya_85 14 апреля 2020, 12:57

  @Nika_147 Ой не, 12 часов - это на старости буду делать)))) с моей оравой, вечно требующей внимания, я пока на такие подвиги не готова.

• zzzka 14 апреля 2020, 20:07

  Або фольгою.

• K_Galia 13 апреля 2020, 23:36

  Папером

• VeraK 13 апреля 2020, 23:38 1

  Тесто надо округлять перед закладкой. Взяли кусок теста нужного количества (руки чуть чуть маслом смажьте) и загибайте тесто под низ.Потом на столе двумя руками прокатайте в шарик. Тогда будет ровная шапочка.Изюм,который на поверхности вынимаете и подкладываете под низ иначе он горит.При выпечке формы не должны соприкасаться.желательно,что бы между ними было расстояние.Если видете.что верх горит накройте смоченным пергаментом или офисной бумагой. Хорошо на дно духовки поставить сковородку с кипятком на этапе разогревания духовки и первые 20(приблизительно ) минут выпекания Это зависит от количества и пасок и их размера.

• Anastasiya_85 13 апреля 2020, 23:44

  Спасибо большое, учту.

• Anastasiya_85 14 апреля 2020, 10:22

  А такой рецепт как Вам? Вроде не сильно сложный и понятный.
  http://www.fatadolce.com/pashalnyiy-kulich-s-izyumom-klassika/

• Lolaya 14 апреля 2020, 06:34 2

  Для першого разу дуже добре вийшло. Молодець. Майте на увазі що з малої кількості продуктів важче пекти, чим рецепти де написано "візьміть кіло+ муки))) бо пропорція точніша, температура, вологість, процес, бродіння... Все це проходить краще коли тіста багато.

• Lolaya 14 апреля 2020, 06:43

  Щоб приловчитись до пасок є александрійське тісто, в ютубі є. Воно не дороге, не шкода спортити. Там чітко всі продукти через вєса, заміс тіста елементарний як для дитини (все смешать в одну миску и забыть на ночь). Виход з 1кг муки- багато, майте наувазі. Пробуйте. Починати треба з простого і далі шукати "свій" рецепт

• Anastasiya_85 14 апреля 2020, 09:07

  @Lolaya Спасибо! Прочитала комментарии автора рецепта, оказалось что изначально рецепт был на большое количество пасок, она его уменьшила раза в 4, и да, она написала, что на большое количество ингредиентов готовить легче.
  Я б и напекла больше, но есть некому)))) раньше бы раздала всем, а сейчас кому их? Дома сидим, много не съедим. Но заморочиться и испечь еще хочется)

• koritsi11 14 апреля 2020, 10:46

  @Lolaya Цікаво, я і не знала)

• Letova 14 апреля 2020, 12:49

  Придивіться до цього рецепту https://kashalot.com/club/post-8561719/
  Дуже дівчата його хвалили в різних темах. Теж планую по ньому спекти паски, наче легко має бути