Голубцы из молодой капусты.

Скажите, пожалуйста, если делать голубцы из молодой капусты, то можно ли ее предварительно не отваривать? И если поделитесь своим фирменным рецептом - буду премного благодарна!

Темы: Дім і побут

41 комментарий

  • Tatusia 12 апреля 2020, 15:40

    Я рис більше довожу до готовності

  • Yulia2806 12 апреля 2020, 17:27

    Т.е. уже полностью готовый в фарш кладете?

  • Tatusia 12 апреля 2020, 18:45

    @Yulia2806 Да

  • Yulia2806 16 апреля 2020, 12:26

    @Tatusia Спасибо.

  • Nik87 12 апреля 2020, 15:40 2

    Листья ломаться будут. Как Вы их заворачивать будете?
    Если не хотите отваривать то в микроволновку на несколько минут.

  • 2 комментария
  • Yulia2806 16 апреля 2020, 12:26

    @Tata4ka Спасибо. Побить молоточком для отбивных?

  • Tata4ka 16 апреля 2020, 13:53

    @Yulia2806 да - тихонечко очень)) может даже боковой частью.

  • Tata4ka 16 апреля 2020, 13:54

    @Tata4ka или скалкой прокатать)

  • megera 12 апреля 2020, 15:44 2

    Ну, їх не варять, а ошпарюють в окропі.

  • 1 комментарий
  • Nik87 12 апреля 2020, 17:40 1

    @Yulia2806 Я тоже так делаю. Касания опускаю в кипящую воду и через несколько минут снимаю по несколько листьев.

  • Yulia2806 16 апреля 2020, 12:28

    Спасибо.

  • megera 16 апреля 2020, 12:59

    @Nik87 Це різні речі. Якщо читати як написано.

  • Allohka 12 апреля 2020, 15:57 3

    Ошпарити в окропі, тільки у воду додати ложку чи дві оцету, тоді листя не рветься.

  • 2 комментария
  • Allohka 12 апреля 2020, 20:07

    @Yulia2806 да

  • Lana__ 13 апреля 2020, 14:10

    Лучше ошпарить весь кочан сразу целиком. Тогда листики легко снять и отделить.

  • Yulia2806 16 апреля 2020, 12:28

    Спасибо.

  • natasha82 12 апреля 2020, 16:19

    Если тонкие листочки( попробуйте так светнуть) то не надо варить. Если ломается, то кипятком ошпарить и вынули сразу

  • Yulia2806 12 апреля 2020, 17:25

    Спасибо.

  • Ksenia13 12 апреля 2020, 17:59

    всегда делаю с молодой капусты и на рынке обычно продают отдельно листья ,беру поштучно,просто ошпарить кипятком

  • yulcha01 13 апреля 2020, 12:28

    всегда думала для чего ж отдельные листья продаются. а оно вот как)))

  • Yulia2806 16 апреля 2020, 12:30

    Спасибо.

  • tasha78 12 апреля 2020, 18:32 1

    Вилок положить в кастрюлю, присыпать солью. Чайник закипятить. И этим кипятком капусту залить. Пусть остынет, когда можно уже руку в воду опускать. Кочерыжку вырезать. И листочки сами отойдут.

  • Yulia2806 16 апреля 2020, 12:31

    Спасибо!

  • Irina__T 12 апреля 2020, 18:45

    Можно в микроволновке подержать. Нужно пробовать-30 сек хватит или дольше

  • Yulia2806 16 апреля 2020, 12:32

    Спасибо. Но микроволновки нет))

  • Lenochta 12 апреля 2020, 19:44

    Бонита сегодня обалденный рецепт показала. Ленивые голубцы! Думаю, там без разницы какая капуста! :-)

  • Lenochta 12 апреля 2020, 19:46

    Прошу прощения, вчера, я сегодня только прочла. https://kashalot.com/club/post-29530645/#comment-63778737

  • Yulia2806 16 апреля 2020, 12:33

    Спасибо. Мне нравятся и ленивые голубцы) но дочка предпочитает обычные) вот и стараюсь для принцессы)))

  • Nataliya_pokupatel 12 апреля 2020, 20:40 1

    а я делаю вот такие голубцы: парю маленькую капусточку, режу биток не толсто, отбиваю немного, перчу, солю заматываю.
    складываю в казанок, чуть воды, в пиалку добавляю сметану и немного пасты томатной с сахаром, в духовку, когда сварится, минут за 10 до выключения бросаю кусочек масла сливочного, все)

  • 2 комментария
  • Lenochta 13 апреля 2020, 07:15

    @Nataliya_pokupatel Я сразу далму вспомнила - сестра готовит такую миниатюрненькую. Все, я хочу их! Спасибо!

  • Nataliya_pokupatel 13 апреля 2020, 10:14

    @Lenochta ) напишите потом плиз понравилось или нет?

  • Yulia2806 16 апреля 2020, 12:34

    О! Класс! Спасибо!

  • Lenochta 12 апреля 2020, 21:39

    Я сначала вырезаю сердцевину острым ножом на сколько могу глубже. Потом кладу капустину в кипящую подсоленную воду и с помощью двух столовых приборов (можно две вилки, можно нож и вилка) отделяю в горячей воде листья. Толстые хрящи на листьях срезаю. Если капуста молодая, может она и не будет хрустеть и ломаться и не нужно в кипяток - это уж вы попробуйте и решите. И нам расскажите, пожалуйста, как вышло?

  • Yulia2806 16 апреля 2020, 12:42

    Спасибо.
    Сделала позавчера)) но из старой капусты )) потому что получилось ,,что муж купил, то и сделала,,:joy::joy::joy: отварила кочан , предварительно срезав кочерышку. Но хоть и обрезала, там где твердое на листочках было, все равно и после тушения она твердовата чуток осталась. Надо реально было отбивать. Но вмэтом году и капуста сама по себе жёсткая.
    В следующий раз буду все же делать из молодой, как и собиралась))
    Но все равно, для моего дебюта очень неплохо получилось)) вкусно)) это как бы ,,сама себе не хвалю, но співаю гарно,,:grin::grin::grin:

Для комментирования нужно войти или зарегистрироваться

Вернуться в Клуб