Морковный торт

Даже в моем блокнотике с рецептами записано три морковных, а про интернет и говорить нечего — миллион. Но ни один из записанных мне не понравился так, чтобы сделать второй-третий раз, поэтому экспериментировала немного. Получился очень вкусный: влажный, ароматный, почти не сладкий.

Продукты:

• 4 яйца
• 200 г сахара (я брала 100 сахара и 100 пекмеза, патоки)
• 200 г рафинированного растительного масла
• 100 г апельсинового сока и цедра апельсина (можно заменить яблочным пюре)
• 270 г муки
• 1 пакетик разрыхлителя
• 130 г толченых грецких орехов
• 100 г изюма
• 300 г морковки на мелкой терке
• 2-3 ч.л. корицы, можно добавить смесь для пряников добавить: по немногу кориандра, гвоздики, имбиря. Если любите пряное, по половине ложки каждой специи и до 5 ложек корицы.

Для крема:

• 300 г крем-сыра (жирная сметана тоже пойдёт)
• 2 ст.л. сахарной пудры
• цедра лимона, лайма или апельсина
• можно добавить ст.л. лимонного или лайкового сока

Способ приготовления:

1. Яйца взбить с сахаром. 

2. Добавить масло, сок (пюре), муку, разрыхлитель, специи. Тщательно перемешать миксером.

3. Вмешать морковь, изюм, орехи. Тут лучше просто ложкой, на миксер морковка наматывается.

Выпекать в круглой форме при температуре 180 градусов 40-50 минут.

Дать остыть, разрезать вдоль, перемазать кремом, украсить орехами.