Привет! Хочу поделиться рецептом любимой аджики, которую всегда готовит моя мама. В этом году я решила приготовить ее самостоятельно. Остроту в аджике можно регулировать , добавив побольше перца горького. Я просто делала средней остроты. Очень рекомендую! Получается примерно 8 литров аджики. Аджику можно кушать с чем угодно : с супом, гарниром и просто бутербродом с салом :)
Для приготовления аджики нам нужны (чистый вес) : помидоры - 5 кг ; перец болгарский - 1 кг ; чеснок очищенный - 2 стакана ; перец горький - 8 штук для сильно острой аджики (я добавляла 5 штук) ; морковь - 1 кг ; яблоки (лучше антовновка или покислее) - 1 кг ; сахар - 400 гр ; растительное масло - 400 мл ; уксус - 400 мл )я брала яблочный) ; соль - 2 ст.л.
А теперь сам процесс приготовления. Помидоры,перец болгарский, яблоки и морковь прокручиваем через мясорубку. Доводим до кипения в большой кастрюле и варим на медленном огне, периодически помешивая 1,5 часа. Добавляем сахар, растительное масло, уксус, прокрученный горький перец. Снова варим на медленном огне 30 минут. Затем добавляем прокрученный чеснок и соль. Варим 15 минут. Пробуем на вкус и разливаем по стерилизованным банкам. Переворачиваем вверх дном, укутываем одеялом и даем постоять до полного остывания.
knyaginya 31 августа 2015, 09:21
надо сходить пожрать)
Lotos 31 августа 2015, 09:24
:)
Vetachka 31 августа 2015, 09:25
Спасибо, на выходных надо попробовать сделать
Lotos 31 августа 2015, 12:21
Пробуйте)
Sandra_Diks 31 августа 2015, 09:27
спасибо за рецепт, как раз хотелось чего-нибудь закатать)
Lotos 31 августа 2015, 12:21
Пожалуйста)
Yavari 31 августа 2015, 09:27
Так аппетитно выглядит)))
Lotos 31 августа 2015, 12:21
Спасибо)
Murenna 31 августа 2015, 09:50
Спасибо за рецептик,как раз собралась завтра аджику сделать:))
Lotos 31 августа 2015, 12:21
Пожалуйста, буду рада,если пригодится )
Volga 31 августа 2015, 10:17
Я тоже такую делаю вот уже почти 8 лет.Очень вкусная,я делаю очень острую.Любим огнённую)))
Lotos 31 августа 2015, 12:20
Да, мы тоже такую аджику много-много лет делаем. Я ее с детства еще помню :) Ну острота то дело на любителя
Juliiiii 31 августа 2015, 12:15
А я вчера делала, на клумбе летом тоже девочки писали рецепт такой аджики!!! ( только уксуса 200 гр ( и я считаю это верно, уже помидоры не такие сладкие, и томат сам по себе консервант, поэтому 200 достаточно!)), и перца меньше!) получилось очень вкусно!!!)) что не влезло в баночку на зиму уже слопали))))
Lotos 31 августа 2015, 12:21
Ну по вкусу можно любой рецепт под себя подстраивать )) мне 400 тоже хорошо )
Hydrangea 31 августа 2015, 13:08
я делаю такую, но без уксуса.
очень вкусно!
Tatyana_mom_of_3kids 31 августа 2015, 15:35
Сало лет сто не ела :)
Моя бабушка делала так аджику. Как же это вкусно с шашлыком..ммм
Lotos 31 августа 2015, 19:24
)
Julia_86 30 августа 2016, 08:52
Спасибо огромное за чудесный рецепт! https://kashalot.com/club/post-4267289/
Lotos 30 августа 2016, 09:19
на здоровье!)
lilu09 30 августа 2016, 09:02
ЭХ)))))) Натрескалась бы НО НЕЛЬЗЯ. Кормлю доченьку. ЩАС Завою УУУУУУУУУУУ.
Но своим сорванцам сделаю , попробуют.
Lotos 30 августа 2016, 09:17
я тоже кормлю, но кушаю все в разумных пределах )
Ksusha 30 августа 2016, 09:06
дружим. рецептик сохраню!
Lotos 30 августа 2016, 09:17
дружим )
mamby 30 августа 2016, 09:43
и я делала на выходные с кетчупом Чили. я аджику не люблю, думала с чили будет не остро и вкусно, а аджика есть аджика))
Svetlaja 30 августа 2016, 22:25
О, аджику я сделаю обязательно, а то зимой и весной покупала у знакомых на рынке....муж это все остренькое поедает килограммами)))
Lotos 30 августа 2016, 22:55
Да, она хороша! А остроту регулируем перчиком, главное не переборщить)
Irina__T 12 сентября 2016, 19:39
а соли не мало 2 ст.лож на такой объем?
Irina__T 22 сентября 2016, 16:56
не взлетит. она долго варится и овощи имеют свою кислоту)
Gusakova 27 сентября 2016, 15:39
Все по рецепту сделала,не дожила морковь и уксуса 200гр,острого перца 5шт. Варила часов 5,чтоб погуще была.получилось вкусно
Gusakova 27 сентября 2016, 15:40
Не ложила*
Nadezhda_Shirinskaya 28 августа 2018, 17:10
Спасибо, приготовлю, мы любим острую.
Dima0827 28 августа 2018, 17:42
Сегодня сделала, очень вкусно!
СПАСИБО большое!