Привет! А я в догонку поста Аллы с пахлавой, вспомнила ту, которую сама готовила. Это другой вариант, но тоже очень и очень вкусный. Рекомендую попробовать! :)
Для пахлавы нам нужны (на стандартный противень) : сметана - 300 гр ; сливочное масло - 300 гр ; мука - 300 гр ( у меня немного больше ушло) ; яйца - 4 шт. ( 3 желтка в тесто + 4 белка в начинку) ; сахар - 1 стакан ; грецкие орехи (жаренные) - 300 гр ; молотый мускатный орех - 1/2 ч.л. ; молотый кардамон - 1/2 ч.л. ; мед - 1 ст.л. с горкой ; сливочное масло - 1 ст.л.
Для заливки : сахар - 300 гр ; вода - 130 гр ; мед -50 гр
Орехи измельчаем , добавляем к ним специи. В яйцах из трех штук!!! отделяем желтки от белков. Сливочное масло растапливаем, смешиваем с желтками и сметаной. Добавляем муку и замешиваем пластичное, мягкое тесто. Тесто отправляем в холодильник минут на 20. Берем еще одно яйцо , желток отделяем для смазывания, а белок добавляем к остальным белкам. Белки взбиваем в плотную пену, постепенно добавляя к ним сахар. Смешиваем взбитые белки с орехами и начинка готова. Достаем тесто, делим на три части. Раскатываем одну часть теста по размеру противня. И аккуратно (с помощью скалки) переносим на противень с бумагой. Выкладываем половину начинки и распределяем ее по всему тесту. Раскатываем второй кусок теста и аккуратно переносим на первый слой теста с начинкой. Выкладываем оставшуюся начинку, распределяем. Раскатываем третью часть теста и покрываем. Смазываем пахлаву оставшимся желтком и разрезаем ножом на ромбики
Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 10 минут. Затем достаем пахлаву и смазываем растопленным сливочным маслом (1 ст.л.) и медом (1 ст.л.) Отправляем в духовку на 20 минут , до зарумянывания. У меня готовилось пахлава 30 минут. А пока выпекается пахлава, мы готовим сахарно-медовую заливку. Для этого сахар смешиваем с водой и отправляем на огонь. Слегка увариваем , минут 5. Затем добавляем мед и снова увариваем до появления легкой нити. Охлаждаем до комнатной температуры,и покрываем заливкой нашу горячую пахлаву. Накрываем пахлаву фольгой и даем ей пару часиков настояться.
Приятного аппетита!
Slavyanceva 30 августа 2015, 21:03
И вас в избранное)))
Yepik 30 августа 2015, 21:04
Эта багатая))) я такую слоеную грузинскую пробовала. Это ооочень вкусно. Спасибо!
Mrinskaya_Mariia 30 августа 2015, 21:05
Ммм в избранное!девочки что ж Вы делаете на ночь глядя!!!!
Lotos 30 августа 2015, 21:07
Сама смотрю на фотку и облизываюсь :)
Mrinskaya_Mariia 30 августа 2015, 21:08
:)
Lotos 30 августа 2015, 21:06
Даа, ум отъесть можно :)
Olenka_Fot 30 августа 2015, 21:08
Как вкусно, молодец!!!
Lotos 30 августа 2015, 21:09
Спасибо :)
Nataliya_pokupatel 30 августа 2015, 21:10
Своих покормила, сама ем фрукты, слюни текут ручьем, не успеваю сглатывать!!!
Sanechka 30 августа 2015, 21:12
Клаас
Natalija 30 августа 2015, 21:15
Девочки что ж вы так на ночь глядя... )))
Niko4ka 30 августа 2015, 21:23
Спасибо вам огромное. Всегда хотела сделать))))))
Lotos 30 августа 2015, 21:24
Да не за что, пробуйте !
Ingaa 30 августа 2015, 21:28
Спасибо за рецеприк, в избранное))))
natali1975 30 августа 2015, 21:49
такое на ночь показывать не желательно...давлюсь слюнями...пошла в холодильник загляну
рецепт взяла на заметку
Lotos 30 августа 2015, 21:51
))
Yavari 30 августа 2015, 22:04
Как я люблю это))))
Katerina75 30 августа 2015, 22:11
Спасибо! В избранное!!!
Ymnyasha 30 августа 2015, 23:35
Вкусняшкааааа!!!!! спасибо за рецепт!
OliOli 31 августа 2015, 02:37
Попробую.
Lotos 31 августа 2015, 07:54
Пожалуйста, пробуйте. Буду рада, если пригодится рецептик )
bondar_vv 31 августа 2015, 12:15
спасибо огромное за рецепт)))) такую пахлаву заказываем в ресторане армянской кухни.но они ее рецепт в секрете держат.... а вкуснятина удивительная.
Lotos 31 августа 2015, 12:22
Пожалуйста, оченнь вкусно,согласна. пробуйте )
Наталья 16 ноября 2015, 17:52
+