Пару лет назад в Анталии в одном из классных ресторанов попробовала его впервые. А потом чизкейк Сан Себастьян завоевал все классные кофейни, вытеснив традиционный Нью-Йорк и остальные.
Его секрет в очень нежной структуре, более воздушной и менее плотной, чем в традиционных чизкейках. Середина почти не пропекается и напоминает нежный сливочный крем.
Продукты:
750 г крем-сыра
400 г жирных сливок или сметаны
5 яиц
2 ст.л. кукурузного крахмала
100 г сахара (помните, я сокращаю сахар, где можно. Сладкоежки могут удвоить)
Ваниль
Способ приготовления:
Все смешать миксером. Форму выложить пожмаканой пергаментной бумагой. Вылить туда тесто и поставить в разогретую духовку на 200—220 градусов на 30 минут с обдувом, если есть.Дать полностью остыть. Лучше оставить на ночь в холодильнике.
alina_samoylova 28 марта 2020, 20:12 3
Ух ты! Спасибо! Люблю рецепты блюд, которые содержат минимум телодвижений по кухне)
zueva 28 марта 2020, 20:44
После этого можно даже форму не мыть, если совсем лень :stuck_out_tongue_winking_eye:
Polina_Andreeva 28 марта 2020, 20:18 2
Наташа, расскажите, что сейчас происходит в Турции в связи с карантином
Viktoria3103 28 марта 2020, 22:21
А до какого числа карантин в Турции?
zueva 28 марта 2020, 22:56
В школах до 30 апреля пока. По остальным мерам пока только начинают закручивать гайки.
Viktoria3103 29 марта 2020, 10:34
Спасибо)
Neonilla 28 марта 2020, 20:18
Спасибо за рецепт.
Никогда не готовила.
Но в кафешках если и беру что -то , то это чизкейк
Какая милая статуэтка рядом .
Она функциональная ?
zueva 28 марта 2020, 20:42 2
Спасибо! Статуэтка - это вазон, моя любовь и гордость. Маруся моя слепила на занятиях по лепке и подарила мне на 8 марта.
Neonilla 28 марта 2020, 20:55 2
Ничего себе. Я сразу подумала,что работа ручная, но что ребенок - удивительно .
Колоритная вещь, с душой ❤
zueva 28 марта 2020, 21:00
Нам очень повезло с учителем. Спасибо :heart:
olya1710 28 марта 2020, 20:24
Сыр маскарпоне подходит?
zueva 28 марта 2020, 20:43 1
Он сильно жирнее, я бы стала. Скорее можно взять творог и перебить блендером, добавив чуть соли.
zueva 28 марта 2020, 20:43
Я бы НЕ стала
olya1710 28 марта 2020, 20:45
Спасибо)
Helena 28 марта 2020, 20:41 1
Люблю чизкейк) попробую по Вашему рецепту, дяка)
Viktoria3103 28 марта 2020, 22:22
+++
Sanechka 28 марта 2020, 21:01
Класс, сделаю.
zueva 28 марта 2020, 21:11
Спасибо :heart:
Sanechka 28 марта 2020, 21:46
https://youtu.be/q44St5u-w5U по хлебу, я открыла первый попавшийся рецепт из ютуба и сделала, вышло вкусно
Sanechka 28 марта 2020, 21:46 1
Afinia 28 марта 2020, 21:38
А какой крем-сыр подойдёт в идеале?
zueva 28 марта 2020, 22:58
У нас тут продаётся labne - по вкусу, как филадельфия, но стоит не миллион. В Украине не знаю, какой сейчас есть. Раньше я покупала Президент для чизкейк или большую пачку в Метро — он там не прям идеальный по составу, но для чизкейк отлично подходил.
Garmonia 28 марта 2020, 22:13
И у меня середня такой. Только я выпекала при 160 и с емкостью с водой. Получился не румяный, как на пару). Зачем жмакать пергаментную бумагу?
Garmonia 28 марта 2020, 22:13
*сегодня
zueva 28 марта 2020, 22:59
Она тогда в форму лучше укладывается. Можно и не жмакать
Podobnaya 28 марта 2020, 22:23
Я обажаю Турецкие чиз кейки. Мое любимое анталийское кафе Шекспир. :heart:
За рецепт спасибо :heart_eyes:
Solniwko 28 марта 2020, 22:36 1
И мне если можно какой крем-сыр и зачем жмакать пергамент? Спасибо)
Да, я сделала заварнушки! Это просто бомба!
zueva 28 марта 2020, 22:59
Все уже выше :)
Sharlotta__ 29 марта 2020, 00:17
Десерт из такого набора продуктов обязан быть вкусным) А зачем жмакать бумагу?
Sharlotta__ 29 марта 2020, 00:54
За бумагу поняла))
toffee 29 марта 2020, 01:32
Отличный чизкейк, я его именно в Сан-Себастьяне пробовала впервые. Только в оригинальном рецепте вместо крахмала мука идёт.
mADAM_Elvira 29 марта 2020, 18:32
Большое спасибо за рецепт! Не знаю, как его на ночь оставить в холодильнике. Ещё теплый, а половины уже нет) на молозыво очень похоже)
zueva 29 марта 2020, 19:51
:joy: Прячьте! Холодный вкуснее!
Irishka13 29 марта 2020, 21:51
Який сир брали?
mADAM_Elvira 29 марта 2020, 21:53
Домашний жирный творог хорошенько перебила блендером погружным. К сожалению, не каждый творог превратиться в такой крем